Опис / укус
Крушке роцха прилично су дугуљастог облика и мале или средње величине. Танка кожица ове сорте започиње светлозелено и сазрева до жуте боје са неким истакнутим руссеттинг-ом који обухваћа плод. На крају стабљике је и рустање. Месо изнутра је бело, чврсто и хрскаво, што га чини једноставним за чување и отпрему. Крушке роцха нису толико сочне као неке друге сорте, теже да буду више суве него сочне. Традиционални укус крушке је благ и умерено сладак.
Годишња доба / Доступност
Роцха крушке су доступне крајем лета до пролећа.
Тренутне чињенице
Крушке Роцха или Пера Роцха су врста Пирус цоммунис пореклом из Португала. Ова сорта наслеђа која датира из деветнаестог века гаји се првенствено у португалском региону Оесте и чини велики проценат производње португалске крушке.
Нутритивна вредност
Једна крушка средње величине садржи око 100 калорија. Крушке имају око четвртине препоручене дневне вредности влакана и 10 процената дневне препоручене вредности витамина Ц, заједно са осталим фитонутријентима и антиоксидантима, посебно у кожи.
Апликације
Крушке роцха могу се јести свеже без руку, кувати или пећи. Традиционални португалски начин служења крушака Роцха поширан је у вину, али постоји много начина да се једе ова сорта. Пошто су чврсте и суве, чине их добрим додацима за кутије за ручак. Упарите са јечмом, орасима, медом, пармезаном или свињетином за друге опције. Крушке Роцха се веома добро чувају у одговарајућим хладним и сувим условима.
Етничке / културне информације
Крушке роцха узгајане у Португалу имају статус заштићене ознаке порекла, што указује да је пореклом из одређеног малог региона у Португалу. Удружење узгајивача крушака Роцха (Ассоциацао Национал де Продуторес де Пера Роцха) промовисало је именовање. Мали број ове сорте гаји се у другим земљама, али је најјаче повезан са регијом Оесте северно од Лисабона.
Географија / Историја
Португал може да тврди да је родно место крушака Роцха из 1830-их. Оригинално дрво је вероватно случајна садница узгајана на имању трговца коњима Педра Роцхе у Синтри, Поргугал. Док су крушке Роцха наставиле да се гаје у Португалу током деветнаестог и двадесетог века, њихова популарност је порасла деведесетих година када је производња крушака у другим деловима Европе опала. Португалски фармери почели су да производе и извозе више крушака Роцха, посебно у Велику Британију и Бразил. Крушке Роцха најбоље успевају у португалској регији Оесте. Неки се узгајају и у Аргентини и Великој Британији, али није доказано да добро успевају у другим регионима узгајања крушака.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Роцха Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
| ЕПЈ Хеалтх | Поширане крушке од цимета | |
| Декор и ручати | Роцха Крушке у црвеном вину | |
| Цоцоон Цоокс | Крем крем од крушке, авокада и смрзнутог зеленила |
