| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Шангајски Бок цхои је мали купус, просечно дугачак 10-12 центиметара, који има основу налик луковици која се састоји од скупљених стабљика повезаних са лабаво гроздастим, овалним, равним листовима. Глатке стабљике, познате и као петељке, су густе, чврсте, бледо зелене и благо спљоштене. Нежни листови су светло до тамнозелени, оштри и широки са округлим, уједначеним ивицама, прекривени истакнутим, светлозеленим венама. Шангајски Бок цхои је нежан, водени и хрскав, благог и благо слаткастог, зеленог укуса који подсећа на целер и купус.
Годишња доба / Доступност
Схангхаи Бок цхои доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Схангхаи Бок цхои, ботанички класификован као Брассица рапа вар. цхиненсис, мали је купус без смећа који припада породици Брассицацеае, заједно са брокулом, кељем и сенфом. Шангајски Бок цхои, пореклом из Кине, сматра се сортом за бебе, најчешћа је сорта бок цхои која се гаји и продаје у Сједињеним Државама и Европи. Шангајски Бок цхои познат је и под називом Греен Стем Бок цхои, Греен Бок цхои и Споон купус због својих јединствених бледо зелених стабљика и лишћа у облику кашике. Компактна биљка се узгаја посебно због мале величине, а конзистенција лишћа и стабљика је нежнија и слађа од њихових зрелих колега. Шангајски Бок цхои се већ дуги низ година користи у азијској кухињи, али мали купус је глобално повећао популарност јер потрошачи уче о његовим хранљивим својствима и укључују га у сирова и кувана јела.
Нутритивна вредност
Шангајски Бок цхои је одличан извор бета-каротена и витамина А, Б, Ц и К, који су антиоксиданти који помажу телу у борби против агресора из околине. Листови и стабљике су такође добар извор влакана за подстицање варења и садрже калцијум, калијум, витамин Б6, магнезијум и фолате који помажу у јачању костију и борби против упале.
Апликације
Шангајски Бок цхои је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су пирјање, кључање, пржење, пирјање, роштиљање и кухање на пари. Свежа природа стабљике и лишћа приказује се када се исецка и баци у свеже зелене салате, или се сирови листови умешају у слану шаргарепу и бели лук за благу хрскавост. У куваним применама, Схангхаи Бок цхои се може исецкати као пуњење за кексе или пролећне кифлице, брзо скувати у помфриту са другим поврћем, помешати у хладна јела са резанцима или прелити са куваним месом и пиринчем. Мале зеље се такође могу исећи на пола и лагано динстати или мешати у супе и чорбе. Шангајски Бок чој се добро слаже са месом попут живине, свињетине и патке, морским плодовима, тофуом, печуркама, грашком снегом, краставцима, шаргарепом, наном, семенкама сезама и сосовима као што су соја, хоисин и остриге. Листови и стабљике ће се држати 3-5 дана када се лабаво чувају у пластичној врећици и чувају у оштријој ладици фрижидера.
Етничке / културне информације
У Хонг Конгу бок цхои је симбол среће и просперитета и често се уграђује у свадбене банкете и празничне оброке. На традиционалним свадбеним банкетима гостима се сервира 9-12 раскошних курсева који су сви симболи среће, просперитета, среће, а такође представљају змаја или феникса да прославе мушко и женско спајање. На једном од послужених течајева уобичајено је упаривање пирјаног бок чоја са уши у сосу од острига. У традиционалној кинеској медицини, бок цхои се такође види као расхлађујуће поврће које може помоћи у смиривању врућица и кашља. Традиционално се дробио и примењивао локално за помоћ код осипа и иритација коже.
Географија / Историја
Бок цхои је пореклом из Кине, пореклом из делте реке Јангце, где се гаји хиљадама година. Тачно порекло Схангхаи Бок цхои-а је непознато, али од почетка узгоја у Кини узгајају се многе нове сорте како би се задовољила променљива потражња потрошача, посебно за баби бок цхои сортама. Бок цхои је касније уведен у југоисточну Азију у 16. веку и Европу и Северну Америку у 19. веку. Данас се Схангхаи Бок цхои широко узгаја широм Азије и Југоисточне Азије, посебно у Јапану, Кини и Кореји, а узгаја се и продаје на пољопривредним пијацама и путем посебних бакалница у Аустралији, Јужној Африци, Европи, Канади, Јужној Америци, Кариби, Централна Америка и Сједињене Државе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Схангхаи Бок Цхои. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Схангхаи Бок Цхои користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 48 дана, 21.1.21 Схаререрови коментари: Један од мојих омиљених схангхаи бок цхои из Хер Продуце  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 51 дан, 1/18/21 Коментари дељења: Схангхаи бок цхои ХЕР Продуце  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 88 дана, 12/12/20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 211 дана, 8/11/20 Коментари Схаререра: Зимзелене фарме у Фресну увек имају лепе котлете  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 246 дана, 7.7.20 Коментариси коментаре: Шангај Бок Цхои 🥬 изгледа прелепо  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 257 дана, 26.6.20 Коментари дељења: Прелепи Схангхаи Бок Цхои из ХЕР производа!  Хаивард Ви Хаивард Фармерс Маркет Висконсин, Сједињене Државе Пре око 261 дана, 22.6.20 Коментари дељења: Органиц Гровн  Тржница фармера Санта Монике Фресно Евергреен Фарм Цхао Фресно ЦА 1-209-233-4783 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Коментари дељивача: Схангхаи Бокцхои  Тржиште пољопривредника у среду Санта Монике Цхао - Евергреен Фресно 559-385-4959 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 315 дана, 29.4.20  Тржница фармера Санта Монике Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 392 дана, 2/12/20  пијаца јужна јакарта санта БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Коментариси коментаре: пок цхои на пијаци Санта, јужна јакарта  Тржница фармера Санта Монике Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 504 дана, 23.10.19 Схаререрови коментари: Шангај Бок Цхои је богат  Тржница фармера Санта Монике Фресно Евергреен Фармс Цхао Фресно, Калифорнија 1-559-385-4959 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 525 дана, 10/02/19 Коментариси коментаре: Шангај Бок Цхои се вратио са хладнијим временом!  Нам Дае Мун БлизуЦларкстон, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари дељења: Шангајски Бок Цхои у супермаркету Нам Дае Мун близу Атланте |
