| Обална фарма |
Опис / укус
Арнахеад спанаћ има дебеле назубљене листове заобљеног дна који се сужавају до тачке. Хибридни јапански спанаћ је висока сорта са дугим, усправним стабљикама које досежу висину до два метра. Листови су тамнозелене боје са малим жилама и глатке текстуре. Спанаћ Арровхеад има благ укус сочног залогаја.
Годишња доба / Доступност
Спанаћ Арровхеад доступан је од пролећа до лета.
Тренутне чињенице
Арнахеад спанаћ, иначе познат као Окаме спанаћ, релативно је нови јапански хибрид. Име спанаћ добија по облику листа попут стрелице. Може се наћи на неким америчким тржиштима са ознаком спанаћ „азијски лист“.
Нутритивна вредност
Спанаћ Арровхеад садржи умерене количине фолата, тиамина, гвожђа, магнезијума и протеина.
Апликације
Спанаћ са стрелицом може се користити слично као код осталих плоснатих листастих сорти. У Јапану постоји традиционално јело направљено од лагано пирјаног шпината Арровхеад, ваљано чврсто преливено преливом од семена сезама, сојиног соса, рибљег темељца и шећера. Отпорни спанаћ се може користити у салатама, динстати или кухати на пари и служити као прилог. Остали бесплатни укуси укључују сланину, панчету, инћуне, шкампе, раку, јагњетину, сир, кајмак, јаја, бели лук, љутику, сенф, печурке, кромпир, суво грожђе, лимун, копар, босиљак, љубичаста душица, мајчина душица, мушкатни орашчић, киселица, пињоли , ораси и лешници.
Етничке / културне информације
Екстракти шпината Арровхеад, или Окаме, коришћени су у важној студији Националног института за истраживање хране у Јапану о хуманој мијелоичној леукемији. Откривено је да хранљиве материје у овој биљци „суперхрана“ инхибирају пролиферацију одређеног раста ћелија карцинома.
Географија / Историја
Спанаћ са стрелицом споро вијча, што значи да споро производи цвеће, а потом и семе. Добро се сналази у врућини и може да поднесе више температуре од осталих уобичајених сорти спанаћа. Арнахеад спанаћ је пореклом из Јапана, где се назива Окаме. Овај отпорни на временске услове спанаћ можете наћи на локалним пољопривредним пијацама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Арровхеад Спанаћ. Једно је најлакше, три теже.
| Велики укуси из малене кухиње | Баби Спанаћ и Чедар Куицхе |
