| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Парадајз чери Абрацазебра је верзија зеленог парадајза зебра величине трешње. Имају светло зелену кожу са тамнозеленим раменима и пругама и зелено месо попут гела које се може похвалити укусним, уравнотеженим слатко-трпким укусом. Биљке парадајза чери парадајз неодређене су сорте, што значи да ће наставити да расту и дају плодове током целе сезоне. На гласу су као хладно издржљива сорта и рани произвођач.
Годишња доба / Доступност
Парадајз чери параказебра доступан је почетком лета.
Тренутне чињенице
Као и све сорте парадајза, и парадајз чешња Абрацазебра ботанички се назива Соланум лицоперсицум, раније Лицоперсицон есцулентум, и члан је породице Соланацеае, или ноћасте породице. Очигледно је семе у прошлости било понуђено од једног узгајивача под називом „абраца зебра“ који је произвео већи црни пругасти парадајз, који је вероватно проузрокован случајним унакрсним опрашивањем, или је једноставно другачија сорта од парадајза чешње Абрацазебра.
Нутритивна вредност
Парадајз је богат извор витамина А који подржава здраве очи, кожу, кости и зубе. Садржај влакана, калијума, витамина Ц и холина у парадајзу подржавају здравље срца. Парадајз такође садржи широк спектар корисних хранљивих састојака и антиоксиданата, укључујући ликопен, који је у неколико студија повезан са превенцијом одређених врста карцинома.
Апликације
Парадајз чешња Абрацазебра има одличан слатко-трпки укус због чега је савршен за јело такво какво јесте, а додају сјајну боју у свеже салате. Такође се могу кувати у рецептима који захтевају традиционални чери парадајз. Парадајз је укусан са само додиром соли, али се такође добро слаже са меким сиревима и може се побољшати биљем и зачинима. Покушајте да парадајз упарите са босиљком, цилантром, власцем, копром, белим луком, наном, паприком, бибером, рузмарином, ориганом, першуном и мајчином душицом. Чувајте парадајз на собној температури даље од директне сунчеве светлости док не сазри, након чега хлађење може спречити даље сазревање и успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Парадајз чери параказебра побољшана је верзија чувеног зеленог парадајза зебра Тома Вагнера, који је први пут узгајан у Еверетту у Вашингтону 1983. године када је Вагнер кренуо да развија пругасту зелену сорту која би, за разлику од већине зелених парадајза, била отпорна на пуцање. Да би постигао ову нову сорту парадајза, Вагнер је прешао 4 сорте наследства, од којих је једна била Евергреен парадајз. Зелена зебра је представљена у Вагнеровом каталогу семена Татер-Матер од 1993. до 1996. године, а за то време постигла је комерцијални успех у вртларству и кулинарству. Вагнер је наставио са својим узгојним напорима са „ревизијама“ зелене зебре и зеленог грожђа, што је, између осталог, довело до парадајза чери Абрацазебра, који је одабрао због веће толеранције на хладноћу од свог родитеља, зелене зебре.
Географија / Историја
Парадајз чери парадајз Абрацазебра узгајао је Том Вагнер, међународно признати стручњак за парадајз из Еверетта, држава Вашингтон у Сједињеним Државама и власник компанија Татер Матер Сеедс и Нев Ворлд Сеедс & Туберс. Добар су избор за узгој у хладнијим климатским условима, јер су сорта која више подноси хладноћу.
