Опис / укус
Демонска чиле папричица су мале и витке махуне, просечне дужине од 2 до 7 центиметара, и имају дефинисан, конусни облик који се сужава до тачке на крају који није стабљика. Кожа сазрева од зелене до црвене када сазри, глатка је, сјајна и затегнута, повезујући се са крутом зеленом стабљиком. Испод танке коже месо је оштро, водено и бледо зелено или црвено, у зависности од зрелости, обухваћајући централну шупљину испуњену округлим и равним семеном кремасте боје. Демонска чиле паприка има воћни, танги укус, помешан са тренутним, оштрим нивоом зачина који појачава интензитет и задржава се на непцу.
Годишња доба / Доступност
Демонска чиле паприка је доступна током целе године, са врхунцем сезоне током лета до ране јесени.
Тренутне чињенице
Демон чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, хибридна је сорта црвене тајландске чиле која припада породици Соланацеае или ноћурка. Такође позната као Демон црвена чиле паприка, Демон чиле паприка је умерена до љута сорта, у распону од 30.000 до 50.000 СХУ на скали Сцовилле. Демон чиле расту у гроздовима у усправној формацији на плодној патуљастој биљци која у једној вегетацијској сезони може произвести чак стотину махуна. Остра паприка се може користити у зеленом, незрелом и црвеном зрелом стању, а гаји се и за кулинарство и за украс.
Нутритивна вредност
Демонска чиле паприка одличан је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у заштити имунолошког система, и добар су извор витамина К, мангана и калијума. Паприка такође садржи капсаицин, хемијско једињење које покреће мозак да осећа топлоту или зачин, а познато је да пружа антиинфламаторна својства.
Апликације
Демон чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су пржење, печење и пирјање. Најпопуларније се користе цели или исецкани у азијским јелима попут тајландских карија и мешавине, а користе се за додавање топлоте јелима од тестенина. Демон чиле паприка се такође може користити сирова у салатама од папаје и манга, кисела као зачињени зачин, кувана у џем или мешана у сосеве, салсе и умаке. Важно је напоменути да су Демон чиле паприке љуте и да ће само једна или две махуне у јелу пружити значајну топлоту. Демон чиле паприка такође може да се суши и меље у прах или млева у пахуљице за употребу као зачињена зачина. Демонска чиле паприка добро се слаже са цитрусима као што су иузу и лимунов сок, ароматичним састојцима попут белог лука, лука и ђумбира и лишћем карија. Паприке ће држати 1-2 недеље када се чувају целе и неопране у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Демонска чиле паприка награђена је Краљевским хортикултурним друштвом или РХС-овом наградом за баштенске заслуге 2006. године у Британији. РХС процењује употребу, доступност, навике раста, отпорност на болести и укус биљке кроз сочива кућног вртларства. У бази података РХС-а налази се преко 75 000 биљака, а ова награда указује да је биљка топло препоручена и да садржи изузетне квалитете. Паприка демонска чиле заслужила је ову награду јер је намерно узгајана да расте на малој биљци која се може држати на прозорским даскама или у малим вртовима. Вртлари фаворизују биљку због њених тамнољубичастих листова, јарких боја, усправних махуна и зачинске топлоте.
Географија / Историја
Верује се да су демонске чиле паприке варијанте биљке црвене тајландске чиле, која је потомак древних сорти чиле паприке откривених први пут у Централној и Јужној Америци. Паприка је у Азију уведена преко шпанских и португалских истраживача у 15. и 16. веку, а зачинске сорте паприке постале су широко популарне, узгајане у домаћим вртовима и комерцијално гајене. Временом су многе омиљене сорте попут црвене тајландске чиле селективно узгајане због одређених особина што је резултирало новом паприком као што је Демон чиле паприка. Данас се демонска чиле паприка може наћи путем мрежних каталога семена за употребу у башти и на специјалним тржиштима у Великој Британији, Африци, Сједињеним Државама, Азији и Југоисточној Азији.
