Опис / укус
Овај годишњи сок састоји се од ситних тамнозелених листова у облику сузе који расту на тамноцрвеним стабљикама. Листови су глатки и сјајни и могу варирати у величини од половине до два центиметра дужине. Стабљике могу бити дужине до дванаест центиметара и имају тенденцију да расту на широк начин стварајући простирке попут закрпа Вердолаге где год је засађено. Изузетно семена биљка, једна биљка Вердолагас, може произвести до 240.000 семена. Вердолагас ће цветати жутим цветовима који се отварају када су изложени сунцу. Стабљике, лишће и цветови Вердолагаса су јестиви и имају мало слани, опори, кисели укус. Слузна биљка Вердолагас има тенденцију да буде љигава са текстуром која нуди нежно хрскавање.
Годишња доба / Доступност
Вердолагас је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Ботанички познат као Портулаца олерацеа, Вердолагас је технички класификован као коров у Сједињеним Државама, али се у свету кулинарства користи као лиснато зелено поврће. Познат и под називом Пурслане, Пигвеед и Хогвеед Вердолагас, члан је породице Портулацацеае, заједно са рударском салатом и ружином маховином. Тренутно постоји приближно 40 различитих сорти Вердолагас које се разликују у боји и величини листова и стабљика, као и у начину на који расте, усправно или раширено.
Нутритивна вредност
Вердолагас је богат калијумом и магнезијумом и садржи толико бета каротена као и спанаћ. Такође садржи омега три масне киселине познате као алфа линоленска киселина, за које су студије показале да могу бити од помоћи у снижавању крвног притиска и регулацији нивоа холестерола. Недавне студије такође су показале да Вердолагас такође садржи значајну количину мелатонина.
Апликације
Припремљен свеж или куван, Вердолагас је широко заступљен у латино кухињи и добро се слаже са парадајзом, луком, белим луком, томатиллосом, краставцем, чили папричицом, копром, кукурузом, кромпиром, свињетином и говедином. Дуготрајно кување смањиће киселост Вердолагаса и донеће нежно сладак укус. Листови се обично додају омлетима, супи, варивима и помфриту. Користите уместо спанаћа у салатама, његов природно оштар укус добро ће се уклопити са преливима који су више слатки или зељасти него кисели. Зачините пажљиво јер Вердолагас има висок природни садржај соли.
Етничке / културне информације
У мексичкој кухињи Вердолагас се обично сљубљује са свињетином и томатиллосима у карнитасу, тамалесу и варивима. У Јапану се обично кисели и служи са пиринчем. У Русији, Турској и Либану користи се у разним салатама, од таббулеа до салате од кромпира. Дуго се користи у кинеској медицини.
Географија / Историја
Ова распрострањена биљка је пореклом из различитих делова Европе, где се гаји од средњег века. Први пут је откривен у Сједињеним Државама 1672. године у Массацхусеттсу, иако није успео да се ухвати као главна култура и пољопривредно се на њега гледа као на коров. Обилно расте широм света, Вердолагас се често налази у баштама, пољопривредним површинама, парковима и травњацима. Дуго се тражи и користи као самоникло поврће широм света на местима попут Јапана, Грчке, Мексика, Русије, Аустралије, Турске, Шри Ланке и Марока. Успева у топлим влажним условима и као резултат свог плодног сетве Вердолагас се може брзо проширити и преузети било које земљиште у којем је засађено.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Вердолагас (мексички першун). Једно је најлакше, три теже.
| Трајно здравље | Турчин у киселом | |
| Штедљиви кувар | Салата од биљака Вердолагас | |
| Штапићи за прсте виљушке | Талас порекла и јаја | |
| Мијске хронике | Турчин у зеленом сосу |
Недавно дељено
Људи су делили Вердолагас (мексички першун) помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Баиз пијаце Тржница Баиз - 27. аве 8030 Н 27тх Аве Пхоеник АЗ 85051 602-603-1049 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Ринцон Латино Ринцон Латино 12851 Сан Пабло Аве Рицхмонд, ЦА 94805 510-236-1197 ввв.ринцонлатино.цом БлизуСаинт Паул, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Лола'с Маркет # 1 Лола’с Маркет & Рестаурант 440 Дуттон Аве # 17, Санта Роса, ЦА 95407 707-577-8846 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Ла Моренита Ла Моренита пијаца 2434 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-255-9068 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Азтеца пијаце Тржница Азтеца - Напа 2995 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-266-1333 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Рицк’с Продуце Рицк’с Продуце Маркет 755 Н. Виргил Стреет, Лос Анђелес, ЦА 90029 626-646-5213 НеарАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 600 дана, 19.7.19  Цаса Луцас Луцас Маркет Хоусе 2934 24тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110 415-826-4334 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 605 дана, 14.7.19  Тула Маркет Тула Маркет 24418 Роцкфиелд Блвд Лаке Форест, ЦА 92630 949-581-5150 НеарЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Пут Ла Царрета Супермаркети 4637 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869 714-771-1595 БлизуВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Супериор Гроцерс Супериор бакалници - Ла Бреа Аве. 3480 Соутх Ла Бреа Аве, Лос Анђелес, ЦА 90016 323-294-4309 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Међународно тржиште западне ЛА Западно ЛА међународно тржиште / арапско тржиште 10817 Венице Блвд Лис Ангелес ЦА 90034 310-918-6273 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Супер Кинг Маркет Супер Кинг пијаце - Магнолија 10500 Магнолиа Аве., Анахеим, ЦА 92804 714-527-5809 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Алтаиебат Маркет Алтаиебат Маркет Инц, - Броокхурст 1217 С Броокхурст Стреет Анахеим, ЦА 92804 714-520-4723 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Купи Лов Маркет Купи Лов Маркет - Стате Цоллеге Блвд 1086 Н Стате Цоллеге Блвд. Анахеим ЦА 92806 714-991-9839 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Супермаркет Супер - Анахеим Блвд 1222 С. Анахеим Блвд. Анахеим ЦА 92805 714-518-5496 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19 |
