Опис / укус
Грожђе од јабука велике је величине и дугуљастог је до округлог облика, у просеку пречника 2-4 центиметра и расте у растреситим гроздовима. Дебела кожа варира у боји од бледо зелене, бронзане до златне, а на глаткој кожи може бити мрља или мрља. Грожђе Сцуппернонг је сорта с клизном кожицом, што значи да се његова кожа лако може одвојити од меког меса без оштећења. Прозирно зелено месо је мекано, сочно и садржи 1-5 великих семена. Грожђе с капуљачом је слатко и благо кисело, са подлогом од ноктију и цвета наранџе, и има мошусни мирис и укус који се задржава на језику.
Годишња доба / Доступност
Грожђе Сцуппернонг је доступно крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Грожђе с капуљачом, ботанички класификовано као Витис ротиндифлора, расте на издржљивим листопадним виновим лозама и аутохтоно је на југоистоку Сједињених Држава. Такође познато као грожђе Сцуплин, грожђе Сцупадине и грожђе Сцуппернине, Сцуппернонгс су оригинална сорта грожђа Мусцадине. Откривени су дуж обала реке Сцуппернонг у Северној Каролини, а термин „Сцуппернонг“ од тада се користи за означавање свих зелених и бронзаних сорти грожђа Мусцадине. Они расту у гроздовима од 1-15 бобица и сазревају појединачно у грозду, постављајући ручну бербу за ову сорту грожђа.
Нутритивна вредност
Грожђе Сцуппернонг садржи витамине Б и Ц, калијум, минерале у траговима, антиоксиданте и велику количину влакана. Кожа и семе такође садрже пуно ресвератрола, природног антибиотика за који се показало да има позитивне ефекте на здравље људског срца и снижава холестерол.
Апликације
Грожђе са капуљачом најбоље одговара и сировим и куваним препаратима као што су печење и кување. Могу се јести свеже као стоно грожђе, јер је љуска јестива, али је жилава и често се уклања због преференција. Грожђе од грицкалица најчешће се користи за прављење џемова, желеа, конзерви, сокова и вина. Такође се користе у пити од трупа грожђа, што је класични јужњачки рецепт који укључује љуску грожђа у пити како би укључио хранљива својства. Грожђе без капљица такође се може пржити и користити заједно са сланим месима попут свињетине, прсата и кобасица и служити са интегралним житарицама попут пиринча или квиноје. Грожђе с капуљачом добро се слаже са босиљком, ванилијом, лимуном, маслацем, шећером, кајмаком и белим месом, попут пилетине и рибе. Држаће до недеље када се неопрани чувају у контејнеру у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Грожђе сцуппернонг је државно воће Северне Каролине и заступљено је у цоунтри музичким песмама, литератури и уметности. На њих се упућује у чувеном роману Харпер Лее, Убити птицу ругалицу, написаном 1960. године, где је она написала да је „помагање нечијим ногама било део наше етичке културе“. Скупернонг се обично узгаја у баштама и налази се у дивљини широм југа Сједињених Држава. Често су их делиле суседне породице, а неки су веровали да помажу у ширењу осећаја заједнице.
Географија / Историја
Грожђе Сцуппернонг први пут су забележили средином 1500-их италијански истраживачи на острву Роаноке у Северној Каролини. Име „Сцуппернонг“ додељено је грожђу 1700-их, када је такође пронађено у региону Тидеватер у Северној Каролини, у близини реке Сцуппернонг. Резнице су узете са матичне винове лозе на острву Роаноке и реци Сцуппернонг и раширене су широм југа Сједињених Држава. Грожђе Сцуппернонг остало је популарно грожђе све до краја 20. века када су га почеле замењивати друге слађе сорте мусцадине. Данас грожђе Сцуппернонг може да расте самоникло, у кућним вртовима, а може се наћи и у одабраним специјалним бакалима у југоисточној Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе Сцуппернонг Мусцадине. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грожђе Сцуппернонг Мусцадине користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
зелено лиснато поврће са црвеном стабљиком
 Роберт је овде Воћни штанд и фарма Роберт је овде Воћни штанд 19200 СВ 344. Ст Хоместеад ФЛ 33034 1-305-246-1592 БлизуФлорида Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Децатур Фармерс Маркет (среда) Меалор Фарм БлизуДецатур, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Бен има сјајну фарму овде у Децатуру ..  365 од Вхоле Фоодс Маркет Цела храна 365 1555 Црква Св. Децатур ГА 30030 470-237-7340 НеарНортх Децатур, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Схаререрови коментари: Мусцадине или мочварно грожђе омиљено је на југу .. Атланта Георгиа |
