Опис / укус
Клијаво зелено лишће свежег изгледа, дебељушкаст и чврст ананас Мауи Јет-Фресх примамљиво одише својим карактеристичним слатким мирисом. Упечатљив и примамљив, цео свеж ананас даје зеленкасту до златну бодљикаву кору која обухваћа светло жуто до бело месо. Слатки, али пикантни, укус ананаса нуди бујну сочност. Мала разлика између хавајског и осталих сорти ананаса је у очима! Хавајски ананас даје округле „очи“, иначе су боја, укус и оцена Брикове скале која мери слаткоћу једнака.
Годишња доба / Доступност
Мауи Јет-Фресх Ананас су доступни током целе године са врхунском сезоном од марта до јуна.
Тренутне чињенице
Прича се да хавајски ананас можда неће бити за годину до три. Специалти Продуце је из поузданог извора сазнао да Мауи и Доле, два највећа узгајивача ананаса на Хавајима, могу напустити то подручје до 2009. године. Одлазак је планиран као спор поступак због уговора и запослено је осам посто острвског пребивалишта од ова два узгајивача.
Нутритивна вредност
Нудећи добар извор витамина Ц, са корисним количинама фолата, гвожђа, тиамина, магнезијума и витамина Б6, ананас даје растворљива влакна. Једна шоља свежих комадића ананаса садржи око 75 калорија. Једење пет дневних порција воћа и поврћа смањује шансе за рак. Недавно истраживање показало је да је једење девет или десет дневних порција воћа и поврћа, у комбинацији са три порције немасних млечних производа, ефикасно у снижавању крвног притиска.
Апликације
За импресиван и свечан десерт или доручак, у љусци послужите кришке ананаса. Прелијте јагодом или вишњом без коштица. Ананас посебно воли друштво кивија, поморанџе, банане, папаје и манга. Умешајте коцкице ананаса у јогурт. Упарите се са малинама и јагодама. Сервирајте кришке са сорбетом од лимуна. Побољшајте укус каранфилићем, кардамомом, ментом и млевеним или свежим ђумбиром. Пробајте ананас уз пољубац рума или ароме рума, ликер од поморанџе или сок од поморанџе. Поспите браон шећером или роштиљем док се не загреје. Засладите поврће соком попут слатког кромпира или зимнице. Додајте његов укус рецептима за рибу или месо. Додајте ананас зачињеном љутом пилећем сотеу направљеном са чилијем у праху и љутом паприком. Салате од ћуретине или пилетине одевене у Винаигретте воле ово воће. Нарежите комаде на ражњеве са плодовима мора или пилетином. Да бисте га чували, зрели ананас ставите у фрижидер три до пет дана. Држите у пластичној врећици како бисте сачували влагу. Исечени ананас чуван у херметички затвореној посуди чува око недељу дана.
Етничке / културне информације
Ананас и банане и даље се боре у конкуренцији за титулу најпопуларнијег од тропског воћа. Хавајски ананас је посебно популаран због чисте и слатке новине овог дивног воћа са наших раскошних тропских острва.
Географија / Историја
Тропска биљка, овај ананас воли живот на Хавајима. У осамнаестом веку ананас је уведен на Хавајска острва, а остатак приче је слатка историја. Природно, индустрија конзервирања ананаса започела је на Хавајима 1892. године. Сингапур се такође у исто време упустио у ову индустрију већу од животних. Поставши главна воћарска култура на Хавајима, хавајски произвођачи ананаса били су први који су могли популарно воће. Пошто се зрели ананас погоршава пре него што је стигао на копнена тржишта, млазеви су коришћени за брзо допремање готовог воћа на национална тржишта и успешно су решили ситуацију. Већина ананаса Мауи Јет-Фресх стиже у року од тридесет шест сати од бербе.
