| Фоод Бузз: Историја ковнице | Слушај |
Узгајивач
| Породичне фарме Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Листови црне перуанске ковнице су танки и тамни са израженим гребенима и благо љубичастом бојом боје. Окус црне перуанске нане приметно је оштрији од већине ковница врта. Његов укус и арома је мешавина босиљка, естрагона, менте и креча.
Годишња доба / Доступност
Црна перуанска ковница је обично доступна у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Црна перуанска мента такође позната и као Хуацатаи (изговара се „вах-ках-тие“) игра важну улогу у кухињи јужног Перуа. Одушевљено познат као Тагетес минута, једногодишња је биљка породице Астерацеае и перуански је рођак невена.
Апликације
Црна перуанска метвица користи се као зачин у варивима, чорбама и перуанским ајисима. Од њега се могу правити маринаде од биљака за живину, јагњетину и морске плодове. Хладан и чист квалитет црне перуанске нане посебно је користан у расхлађеним десертима који захтевају оштар шумећи квалитет. Цветови и листови црне перуанске нане дају снажан мирис јер садржи есенцијално уље које се назива уље Хуацатаи. Уље Хуацатаи користи се за израду зељастих и цветних парфема.
Етничке / културне информације
У Мексику се црна перуанска метвица медицински користи у облику чајева за лечење прехладе. Црна перуанска метвица са својим врло ароматичним листовима меље се у пасту и користи за ароматизацију многих перуанских андских јела. Хуацатаи паста се користи у популарном перуанском јелу од кромпира званом Оцопа. На многим местима црна перуанска ковница сматра се коровом.
Географија / Историја
Црна перуанска ковница порекла је са умерених травњака јужних делова Јужне Америке. То укључује земље Аргентине, Перуа, Боливије, Чилеа и Парагваја. Тренутно се његов узгој проширио на Северну Америку. Црна перуанска ковница је такође уведена на континенте Европе, Азије, Африке, као и у земље Аустралије, Индије и Мадагаскара. Медицинска употреба Хуацатаи-а сеже до древне цивилизације Инка. Црна перуанска метвица комерцијално се узгајала за уље већ 1750. године. На афричком континенту ова биљка се користи за сузбијање и заштиту од штеточина и буба.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују црну перуанску ковницу. Једно је најлакше, три теже.
| Одважни гурман | Перуански сос Аји Верде | |
| Живот отворен | Лоцро Де Запалло | |
| У мојој чорби је Невф! | Печени кромпир у стилу Анда са Хуатацаи-Иеллов Цхили Сосом |
Недавно дељено
Људи су делили црну перуанску ковницу помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 616 дана, 7.3.19 Коментариси коментаре: Хуацатаи се појавио на тржишту од породичних фарми Цолеман  Фармери Санта Монике Ромео Цолеман 1-805-431-7324 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 672 дана, 5/08/19 Коментар дељења: Породичне фарме Цолеман |
