| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Мицро Мустард Дијон ™ су врло мали, равни листови, просечно два центиметра дужине и један центиметар пречника, и широког су облика у облику срца. Светлозелени листови су глатки и једнолики са дефинисаним, закривљеним ивицама, повезујући се са централном, витком и чврстом зеленом стабљиком. Мицро Мустард Дијон ™ има оштру, сочну и нежну конзистенцију. Када се конзумирају, микрозелени изазивају у почетку слани, нежно оштар укус, који се појачава у пријатно оштар, опор и зачињен, аутентичан укус дижонске горушице са свежим, биљним подлогама.
Годишња доба / Доступност
Мицро Мустард Дијон ™ доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро Мустард Дијон ™ састоји се од младих, јестивих садница које су део заштићене линије специјалних микрозелена узгајаних на фарми Фресх Оригинс из Сан Диега у Калифорнији. Мали, али моћни листови модерни су преокрет класичног француског зачина и изузетно су омиљени због своје визуелне привлачности и интензивног укуса. Мицро Мустард Дијон ™ се обично бере 1 до 2 недеље након сетве, а кувари користе зеленило као нагласак у сланим јелима. Нежне, оштре микрозелене додају слојеве неочекиваних оштрих укуса, подижући доживљај оброка, а могу се појединачно ставити на мале тањире или посути по већим препаратима за трајни утисак. Поред тога што је представљен као појединачна сорта, Мицро Мустард Дијон ™ укључен је у Фресх Оригинс Мицро Спици Мик ™, мешавину вишеструких, брзих микрозелена који стварају жустру комбинацију укуса.
Нутритивна вредност
Мицро Мустард Дијон ™ је извор витамина К који помаже у зарастању рана и здрављу костију и садржи витамин Ц за јачање имунолошког система и смањење упале. Зеленило такође даје мале количине минерала, укључујући бакар, калијум, калцијум и гвожђе. Важно је напоменути да се витамини и минерали налазе пре свега у лишћу, а не у стабљима микрозелена. Услови гајења такође значајно утичу на нутритивни садржај, а Фресх Оригинс гаји своје микрозелене у природном окружењу, идеалној клими за здраво, оптимално зеленило.
Апликације
Мицро Мустард Дијон ™ најбоље је користити свеж као јестиви украс. Храбра, снажна зеленила допуњује слана јела и може се посипати салатама винаигретом, прелити преко купуса, ставити на омлете или слојити у сендвиче, укључујући шунку, пастрами или кукурузну говедину. Мицро Мустард Дијон ™ се такође може користити као слој зеленила испод морских плодова, плутајући на врху супа, карија и варива, посипаног тепсијама, макаронима и сиром и тестенинама, или стратешки постављен на печено месо за додавање боје, укуса, и текстура. Оштре микрозелене се добро прилагођавају у различитим кухињама, укључујући индијску, италијанску, француску и азијску, и могу се користити уместо осталих оштрих микрофона као јединствени преокрет у суши, бибимбапу, помфриту и резанцима. Поред сланих апликација, Мицро Мустард Дијон ™ се може умешати у коктеле за додатни укус. Мицро Мустард Дијон ™ добро се комбинира са кореновим поврћем, укључујући шаргарепу, слатки кромпир, црвени кромпир, ротквицу, репу и пастрњак, печурке, кукуруз, грашак, шпароге, сиреве као што су горгонзола, брие и буррата, морски плодови, укључујући бучицу, рибу, дагње и хоботница и месо попут шунке, живине, кобасица и јагњетине. Мицро Мустард Дијон ™ ће држати 5 до 7 дана у фрижидеру у затвореној посуди.
Етничке / културне информације
Дијонска сенфица развијена је у 19. веку у Дижону, главном граду Бургундије у Француској. Легенда каже да су Римљани често млели семе горушице као арому за кулинарска јела и почели да саде сенф широм регије Бургундије у 5. веку. У 14. веку биљке горушице су широко натурализоване по брдима Дијона и чак су гајене у виноградима испод винове лозе. Биљке су деловале као покровна култура винове лозе, а када су обрађене у земљу, допринеле су основним хранљивим састојцима за негу винове лозе. Сенф је документован као омиљени зачин краља Филипа ВИ у 14. веку, али тек у 19. веку становник Дијона Јеан Наигеон прилагодио је оригинални рецепт од сенфа да се прави од верјуице уместо сирћета. Верјуице је кисели сок незрелог грожђа и створен је за смањење отпада у узгоју грожђа. Нови рецепт за сенф назван је Дијон, а сенф је брзо постао омиљени зачин због свог глатког, моћног укуса. У данашње време, Фресх Оригинс користи Мицро Мустард Дијон ™ да ухвати историју и укус Дијон сенфа, истовремено уносећи елемент каприциозности кроз зеленило за подизање доживљаја ручавања. Мицро Мустард Дијон ™ ексклузиван је за Фресх Оригинс и модеран је преокрет у класичном зачину. Кувари користе ситно зеленило како би на неконвенционалан, неочекиван начин представили аутентични укус сенфа.
Географија / Историја
Мицро Мустард Дијон ™ развијен је на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији, водећем америчком произвођачу природно узгајаних микрозелена од средине 1990-их. Фресх Оригинс користи благу климу јужне Калифорније током целе године за производњу робусних, здравих и укусних микрозелена већ више од двадесет година, а фарма блиско сарађује са куварима како би створила иновативне сорте са јединственим аромама. Фресх Оригинс такође има програм ревизије безбједности хране који је ревидирала трећа страна и цертифицирани је члан Калифорнијског споразума о маркетингу лиснатих зелених који слиједи научно засновану праксу безбједности хране како би промовирао транспарентност и поштење у производњи. Данас се Мицро Мустард Дијон ™ може наћи код одабраних дистрибутивних партнера компаније Фресх Оригинс широм Сједињених Држава, укључујући Специалти Продуце, а такође их можете пронаћи и код партнера у Канади.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мицро Мустард Дијон ™. Једно је најлакше, три теже.
