Опис / укус
Гранатски јам има средње велике до велике величине, витак је, јајоликог и цилиндричног облика, на крајевима се сужава. Груба кожа је прашњаво смеђе-кестењаста са неколико смеђих мрља расутих по површини. Месо је наранџасто-златно, чврсто, густо и влажно. Када се кува, јам од јабука је шкробан и влажан од осталих сорти јама, а укус му је сладак и слане земљаности. Поред кртола, јестиво је и лишће биљке Гарнет иам, које нуди хранљиве састојке и укус сличан укусу спанаћа.
Годишња доба / Доступност
Јам од граната доступан је током целе године, са врхунцем сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Јам од граната, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, је кореновско поврће породице Цонволвулацеае или јутарње славе. То није прави јам, већ слатки кромпир који је свој идентитет изгубио због америчког система етикетирања који је приморао именовање жуто-наранџастог слатког кромпира у месо да укључи јам у своју идентификацију. Данас УСДА захтева да сви јамови такође буду означени као слатки кромпир када се продају. Гранатски јам је своје име заслужио бојом коже, а раскошни кестењасти тон коже сличан је боји камена од граната.
Нутритивна вредност
Јам од јабука је одличан извор дијеталних влакана и нуди здраву дозу витамина Ц, Б6, гвожђа, бакра и калијума.
Апликације
Јам од граната је најприкладнији за куване примене као што су печење, печење, пржење, кухање на пари, пире и пире. Висок садржај шећера и скроба у гранатом јаму чини их погодним за широк спектар слатких и сланих примена. Могу се пржити или пећи у целини и служити такви какви јесу или са бесплатним састојцима као што су цимет, цилантро, црвена паприка, ким, љута паприка, фета сир, грчки јогурт и живина. Јам од граната може се кухати на пари, а затим пасирати или претворити у пире и користити за прављење сосова, њока, супа и карија. Такође се могу користити као пуњење за слатке и слане пите и емпанаде. Исеците на колутиће или штапиће и пеците или пржите да направите помфрит. Додајте коцкице и пржени или динстани гранат јам у хаш, доручак, кари, рижото, тестенину или на врх пице. Бесплатни укуси укључују жалфију, мајчину душицу, креч, персиммон, лук, цхипотле чили, црни пасуљ, пекан, мед, јаворов сируп, пармезан и сланину. Треба чувати хлађење када складиштите јам од граната, јер ће се брже покварити. Јам од граната задржаће до четири недеље када се чува на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости и топлоте.
Етничке / културне информације
Јам од граната погрешно је означен средином 20. века када је слатки кромпир меса поморанџе први пут представљен на тржишту. Изворни слатки кромпир гајен у Сједињеним Државама био је сувог, белог меса. Да би се избегла забуна, слатки кромпир поморанџастог меса стављао се на тржиште као јам како би се разликовао од сорте белог меса коју су Американци повезали са именом слатки кромпир. Прави јам је пореклом са Кариба и тешко га је наћи у Сједињеним Државама. Сорта Гарнет један је од најчешћих слатких кромпира који се гаје на америчким тржиштима. Уз беаурегард и јам од драгуља, ове три сорте чине око деведесет посто слатког кромпира произведеног у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Оно што у Сједињеним Државама називамо јамом заправо је слатки кромпир који је пореклом са западне тропске хемисфере. Јам од граната откривен је у Сједињеним Државама приближно средином 20. века. Данас се могу наћи на пољопривредним пијацама и у бакалима широм Сједињених Држава, али мора се водити рачуна јер су сличне сорте често означене као гранатни јам и изгледају слично.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Сноозе - Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 888-703-5300 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Еве-Цреатионс Веллнесс | Енцинитас, ЦА | 775-450-7235 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Јечам | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 к304 |
| Мигелов ранч 4С | Сан Диего, ЦА | 858-924-9200 |
| Велики Мапле Ла Јолла УТЦ | Сан Диего, ЦА | 858-886-7403 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
| Ранч слободе у Сан Дијегу | ЦА поље | 619-478-5696 |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Која перуанска тајна | Дел Мар ЦА | 619-295-3172 |
| Кључ и глодар | Оцеансиде ЦА | 760-840-1976 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Мигелов стари град | Сан Диего, ЦА | 619-298-9840 |
| Тржница маслиновог дрвета | Сан Диего, ЦА | 619-224-0443 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Мигелова кухиња Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-437-4237 |
| Салата Греенспот-4сРанцх | Сан Диего, ЦА | 619-865-0386 |
| Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија | Сан Диего, ЦА | 619-298-2337 |
| Мигелова кухиња Пт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-224-2401 |
| Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Труе Фоод-Фасхион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-810-2929 |
| Језеро Шато Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Јујус Китцхен | Нице ЦА | 619-471-5342 |
| Тендер Греен-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-226-6254 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Саико Сусхи-Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-0868 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| Хотт Месс | Сан Диего, ЦА | 619-297-1866 |
| Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
| Салата Греенспот Цо. | Сан Диего, ЦА | 858-587-2585 |
| Банда Роллин Роотс-Веггие | Сан Диего, ЦА | 951-259-3836 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Кухиња сестринства - Гамма Пхи Бета | Сан Диего, ЦА | 310-634-2371 |
| Вине Ваулт & Бистро | Сан Диего, ЦА | 619-295-3939 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Цлара Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-470-9143 |
| Трећи угао Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 619-417-9251 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Пири Пири Арома | ||
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Фаирмонт Гранд Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 858-314-1975 |
| Парк 101 | Царлсбад ЦА | |
| Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
| Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
| Рустични корен | Сан Диего, ЦА | 619-232-1747 |
| Тхе Траилс | Сан Диего, ЦА | 619-581-5331 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Пројекат Вилдлифе | Сан Диего, ЦА | 619-295-3172 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Диригент Андрев Бацхелиер | Енцинитас, ЦА | 858-231-0862 |
| Хане | Сан Диего, ЦА | 619-339-6438 |
| Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
| Оцеан Беацх Сурф Лодге | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Салата Греенспот - МВ | Сан Диего, ЦА | 619-230-5946 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
| Суши Ота | Сан Диего, ЦА | 858-270-5047 |
| Поп Пие Цо. (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-414-8495 |
| Харнеи Сусхи Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-295-3272 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Кетцх роштиљ и славине | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Бистро и вртови Стоне Бревинг Ворлд | Есцондидо ЦА | 760-294-7866 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Гарнет Иамс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Гарнет Иамс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 34 дана, 02.04.21 Коментари дељивача: Јам из Фресно Евергреенса!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 169 дана, 22.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 191 дана, 31.8.20 Коментариси коментаре: Гарнетт Иамс долази из Фресна  Тржница фармера Санта Моница Хер Продуце НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 196 дана, 26.8.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 198 дана, 24.8.20 Коментари дељења: Гарнетт Иамс се вратио!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментарски коментари: Иамс се вратио у акцију!  Централ Цо-оп Централ Цооп 1600 Е. Мадисон Ст Сијетл, ВА 98103 206-329-1545 хттп://ввв.централцооп.цооп.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 346 дана, 28.3.20 Коментарски коментари: Волите ово печено са клицама и белим луком! |
