| Фабле о храни: кајсије | Слушај |
Опис / укус
Сушене кајсије су веома успешне у задржавању и очувању свог слатког укуса. На латинском марелица значи „презрела“, названа јер сазрева раније у сезони од већине другог воћа. Судбина већине марелица је сушење или другачија обрада. Упркос процесу сушења, кајсије и даље одржавају богату наранџасту до златну боју и имају жвакаћу текстуру.
Годишња доба / Доступност
Суве кајсије су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Савремени поступак помоћу сумпор-диоксида је најчешће коришћена метода у припреми сувих кајсија. Овим поступком воће се бели пре него што се осуши, због чега је потребно пребојати плод бојом. Кајсије природно сушене на сунцу имају много финији укус. Срећом, бројни извори користе поступак сушења на сунцу, укључујући Јужну Аустралију и Турску. Кајсијева кожа је још један производ који користи сушено месо кајсије у облику танких листова који има високо концентрован укус. Постоје многе сорте и врсте кајсије које се разликују по укусу, боји и величини. Данас се у Сједињеним Државама 95% кајсија гаји у калифорнијској долини Сан Јоакуин.
Нутритивна вредност
Суве кајсије су без масти, са врло мало натријума, без холестерола, са високим садржајем витамина А и добар су извор калијума. Пола чаше сушених кајсија садржи око 40 калорија, 1 грам протеина и 9 угљених хидрата.
Апликације
Суве кајсије се обично једу из руке као међуоброк. Суве кајсије се могу додати у десерте као што су пудинзи, колачићи, кифлице, колачи, брзи хлебови и друга пекарска роба. Суве кајсије морају се чувати чврсто умотане у пластику или у поклопљену посуду.
Етничке / културне информације
Кинеска кухиња, бар од седмог века нове ере и даље, очувала је кајсије не само сушењем, већ сољењем и пушењем. Црне димљене кајсије Хупеи-а добро су познате вековима.
Географија / Историја
Кајсије су гајили пре 2000. године пре нове ере, вероватно Кинези. Трговци свилом ширили су ово сочно воће на запад и до Перзије је стигло у првом веку пре нове ере. Рим и Грчка су се с кајсијом упознали убрзо након тога. Члан породице ружа, блиски сродници укључују бадем, шљиву, трешњу и брескву. Кајсије се сада узгајају у топлијим умереним деловима света. Потребни су врло специфични климатски услови јер сазрева рано. Кајсије успевају у регионима који имају прилично хладну зиму и умерено високе температуре у пролеће и лето. Баштован краља Хенрија ВИИИ донео је кајсију у Енглеску из Италије 1542. До осамнаестог века постигнут је успешан узгој воћа, приписан лорду Ансону у Моор Парку у Хертфордсхиреу. Сорта Моор Парк постала је позната у европским земљама и узгаја се и данас. Региони узгоја укључују појас који се протеже од Турске преко Ирана, Хималаје до Кине и Јапана, јужне Европе и Северне Африке, Јужне Африке, Аустралије и Калифорније.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Комунална кафа | Сан Диего, ЦА | |
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Вениссимо Цхеесе Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-491-0708 |
| Трећи угао океанске плаже | Сан Диего, ЦА | 619-223-2700 |
| Кантри клуб Ранцхо Бернардо | Сан Диего, ЦА | 858-451-9100 |
| Миллеров сто | Оцеансиде ЦА | 310-694-4091 |
| Стоне Бревинг-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-269-2100 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Ла Цоста Вине Цо. | Царлсбад ЦА | 760-431-8455 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
| Ресторан Ред О | Сан Диего, ЦА | 858-291-8360 |
| Ј & Тонис | Сан Диего, ЦА | 855-634-7664 |
| Кухиња лобања | Сан Диего, ЦА | 213-435-4893 |
| Подруми Сан Диего 2017 | Сан Диего, ЦА | 760-207-5324 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Дођите у Цхеесе Нортх Парк | Сан Диего, ЦА | 619-376-1834 |
| Вениссимо сир Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-847-9616 |
Недавно дељено
Неко је делио суве кајсије користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Казафилмски микро округ, 17/1, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Микро округ Казакхфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Пре отприлике један дан, 3/09/21 Коментари Шарера: суве кајсије различитих сорти из Узбекистана |
