| Зачини у јужном стилу | Почетна страница |
Опис / укус
Семе белог сезама су семе биљке Сесамум индицум. Ова семена су ситна и овалног облика. Ова семена добијају своју посебну белу боју, јер се уклања спољна љуска семена. Уклањањем љуске излаже се унутрашње бело семе, али се мења укус целог семена. Семе белог сезама има осетљив, мање изражен орашаст укус од њихових црних колега.
Годишња доба / Доступност
Семе белог сусама доступно је током целе године.
Нутритивна вредност
Семе белог сезама првенствено су одличан извор бакра, мангана, калцијума, гвожђа, фосфора и магнезијума. Ова семена такође пружају одговарајућу количину витамина Б и фолне киселине. Показало се да бело семе сезама снижава холестерол, помаже имунолошком систему и помаже у борби против рака.
Апликације
Семе белог сезама обично се користи у блискоисточним и азијским јелима. Семе белог сусама главни је састојак Тахинија, који се користи за прављење хумуса. Бело семе сезама такође се често користи за прераду хлеба, као зачин или украс за многа јела.
Географија / Историја
Сматра се да је семе белог сезама пореклом из Источне Индије, а успева у тропским регионима света. Биљка Сесамум индицум датира од пре више од 5000 година. Верује се да је зачин сезамовог семена први забележени зачин у историји, који је био део асирског мита. Овај мит је тврдио да су богови који су створили земљу пили вино направљено од сезама. Стари Египћани су једна од првих древних цивилизација која је користила семе сезама као зачин као и уље. Постоје археолошки докази који приказују пекара како додаје семе у тесто на древној гробничкој слици. Сјеме сезама су у Сједињене Државе први пут донели афрички робови и стекли су популарност у јужној кухињи.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Тхе Црацк Схацк Пасадена | Пасадена ца | 360-556-3032 |
| Духови на пацифичкој обали | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Горња кафана | Сан Диего, ЦА | |
| БФД-Велика улазна врата | Сан Диего, ЦА | 619-723-8183 |
| Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Беттер Бузз Цоффее (Мисија) | Сан Диего, ЦА | 858-488-0400 |
| Беттер Бузз Цоффее (ПБ Вест) | Сан Диего, ЦА | 760-542-6397 |
| Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
| Номад крофне | Сан Диего, ЦА | 619-431-5000 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Беттер Бузз Цоффее (Есцондидо) | Есцондидо ЦА | 760-294-1205 |
| Револутион Роастерс | Оцеансиде ЦА | 760-330-6827 |
| Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| Просути пасуљ (морска лука) | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 |
| Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
| Сто пољопривредника (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 619-501-0789 |
