Опис / укус
Цхилаца чиле паприка су издужене махуне, просечно дужине 15 до 22 центиметра и пречника 2 до 5 центиметара, и имају закривљени до спљоштени конусни облик. Кожа сазрева од тамнозелене до тамно смеђе-црне када је зрела и воштана је, наборана и прекривена вертикалним гребенима. Испод коже је месо танко, бледо зелено и оштро, обухваћајући уску шупљину испуњену многим малим, равним и округлим семенкама кремасте боје. Цхилаца чиле паприка може се убрати у више фаза зрелости, а када су младе, махуне имају благо опори цветни укус са топлином сличном поблано чилеу. Како бибер сазрева, укус се продубљује у земљани, благо слаткасти укус са подлогом налик грожђици и благом врућином.
Годишња доба / Доступност
Чила чили паприка је доступна лети.
Тренутне чињенице
Цхилаца чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, су благо љуте махуне јединственог укуса, које су чланови породице Соланацеае или велебиље. Чиле чиле паприка пореклом из Мексика креће се од 1.000-2.500 СХУ на скали Сцовилле и широко се користи у традиционалној мексичкој кухињи. У преводу у значењу „стара“ или „седе косе“, име Цхилаца је изведено из набора набора паприке и користи се за опис свеже верзије паприке. Свежа чила чиле паприка ретка је на локалним тржиштима и популарније се налази сушена. Једном осушен, Цхилаца чиле бибер продаје се под именом Пасилла, што на шпанском значи „мало суво грожђе“. Позната и као Пасилла Бајио, чилеански црнац, мексички црнац, Прието и Цуернилло, чила чили паприка данас се најчешће продаје сушена у целини или у праху и користи се у сосовима, маринадама и салзама.
Нутритивна вредност
Чила чила паприка одличан је извор витамина Ц, гвожђа, ниацина и магнезијума. Паприка садржи и неке витамине Б1, Б2 и Д.
Апликације
Цхилаца чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су роштиљање, печење и печење. Бибер се може користити свеж и исечен на коцкице у салсама, мешати у љути сос или умаке на бази креме за рибу или користити за прављење соса од енцхиладе. Цхилаца чиле паприка се такође може претворити у блистере преко роштиља или плинског горионика и исећи на траке за јела од поврћа, пиринач, супе, чорбе и тепсије, или их може испећи и користити у тацосима, тостадама, тамалесима и чиле релленосима. Поред свежих препарата, Цхилаца чиле паприка најчешће се користи у њиховом сушеном облику, познатом као Пасилла, и користи се као цела паприка или млевена у прах. Осушени прах се обично користи за слане сосеве за преливање куваног меса, а у Мексику се осушени чили дроби и попрска преко супе од тортиље. У Мексику су такође популарна паприка за кисељење. Цхилаца чиле папричица добро се слаже са месом као што је свињетина, живина, патка и риба, јаја, бели лук, лук, коморач, парадајз, томатиллос, зачинско биље као што су оригано, цилантро, мајчина душица и першун, печурке, пиринач и пасуљ. Паприке ће држати 1-2 недеље када се лабаво чувају читаве и неопране у пластичној или папирној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Мексику се Цхилаца чиле паприка сматра делом светог тројства чилеа од којих се прави сос од кртица. Кртица потиче из региона Пуебла и Оакаца у Мексику и потиче од нахуатл језика што значи „измишљотина“ или „сос“. Крт се често прави током празника или посебних прослава попут венчања, глатки сос који се састоји од чилија, парадајза, зачина, орашастих плодова и понекад грожђица. Рецепти за кртице се широко разликују међу породицама у Мексику користећи различите тајне састојке, али свето тројство чилеа готово увек укључује паприку инчу, пасилу и мулатку. Кртица се традиционално служи преко буритоса, у тацос-у, преко меса са роштиља или преко јела на бази пиринча.
Географија / Историја
Верује се да чила чили папричица потиче из регије Пуебла у централном Мексику, јужно од Мексико Ситија, а гаји се од давнина. Данас се у централном и северозападном Мексику паприка Цхилаца чили гаји првенствено у Гуанајуату, Валисцу, Мицхоацану и Зацатецасу. Иако је свежа паприка локализована на пијацама и у баштама у Мексику, осушену верзију, познату као Пасилла, можете пронаћи у специјалним бакалима и мрежним трговцима у САД и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цхилаца Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Цхилаца Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
како изгледа монашко воће
 Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Цхилаца паприка на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Ла Моренита Ла Моренита пијаца 2434 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-255-9068 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19 |
