Опис / укус
Шећерна трска је ризоматрозна гомила, ова вишегодишња трава даје јаке стабљике налик на трску. Окружени смеђом кором и високи око пет стопа, оштро суви праменови лишћа причвршћени су на врх дуге палице шећерне трске. Нуди слатки укус, бело месо је сочно и жвакаће.
Годишња доба / Доступност
Шећерна трска може се брати током целе године са врхунцем сезоне зими.
Апликације
Шећерна трска захтева пилинг. Уживајте у овој укусној посластици поједеној из руку или исеченој на танке траке. Његов сок садржи сахарозу и чини рафинирани бели шећер и смеђи шећер. Нуспроизводи се праве од сирупа, рума и меласе. Шећер од трске укуси и заслађује, па чак и чува храну јер инхибира микроорганизме. Пречишћен и прерађен, од њега се прави шећер у гранулама за стону употребу и кување.
Етничке / културне информације
На Тајланду се шећерна трска додаје рибљим паприкашима, а Тајланђани воле да пију хладни сок од матичњака који се вади ваљањем. Речено је да умирује симптоме астме и често се даје као експекторанс. Примењује се на чиреве и ране у Азији, плус користи као диуретик заједно са коренима. У Бразилу се од остатака стабљика прави гориво, првенствено за погон фабрика шећера и њихових аутомобила, облога за папир, етанол и воштани лак.
Географија / Историја
Поријеклом из Индије, шећерна трска данас расте у југоисточној Азији, на Хавајима, у Сјеверној Америци и Јужној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују дугу шећерну трску. Једно је најлакше, три теже.
