Опис / укус
Сакатина слатка диња је мања диња величине софтбалл-а са сиво-зеленом кожом која зрело добија жуто-зелену боју. Облик није сасвим округао, са изразитим пукером у основи стабљике. Док ће се већина стабљика диње одвојити од биљке кад сазри, стабљика Сакатине слатке диње мора се одсећи од биљке чим листови почну да се боје. Јестива кожица диње је танка, а жуто-зелено месо оштро и мирисно. Саката-ова слатка диња по боји подсећа на диње медене росе и има сличан профил укуса. Месо је сочно, текстуре која може бити донекле зрнаста.
Годишња доба / Доступност
Сакатине слатке диње доступне су током целе године у субтропским и тропским областима са врхунцем сезоне током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Сакатине слатке диње су наследна сорта Цуцумис мело које расте у Кини и Јапану хиљадама година. Мале диње је преименовало и представило данашњем тржишту јапанска компанија Саката семе, преузимајући име од компаније. У Сједињеним Државама, диње се понекад могу наћи на азијским тржиштима као „азијска зелена диња”.
Апликације
Сакатина слатка диња често се једе сирова слично дињама медене росе. У неким азијским културама диње се беру тек мало сазреле и користе се за кисељење, додајући савршену равнотежу слатког и киселог у салате од пилећег карија. Исеците на клинове за слатку летњу ужину или на комаде величине залогаја за додавање воћним или сланим салатама. Месо се лепо стопи у глатку конзистенцију за напитке и расхлађене супе. Слатка диња Саката држаће се на собној температури до недељу дана када сазри. Пресечену дињу треба држати у фрижидеру и потрошити је у року од четири дана.
Географија / Историја
Тек се недавно појавила на америчким тржиштима, слатка диња Саката се вековима гајила у Јапану и Кини. Семе ове диње из наслеђа издала је компанија Саката Сеед Цо. у Јокохами, Јапан. Семе је нашло тржиште међу домаћим вртларима и у Сједињеним Државама и у иностранству.
