Опис / укус
Биљке амаранта могу достићи висину преко 2 метра са меснатим листовима овалног облика који су понекад усмерени на врхове. Сорта Греен производи пернати липово зелени цвет од своје централне стабљике препуне семена. Иако су цветни пупољци јестиви, када сазрију и постану грмолики, нису укусни и треба их избегавати. Млади листови су благо опори кад су сирови, али орашасто су и благи, попут спанаћа. Већи, зрелији листови су најбољи за динстање или динстање, слично као блитва или цвекла.
Годишња доба / Доступност
Зелени листови амаранта могу се наћи током целе године са врхунцем сезоне у пролеће и лето.
Тренутне чињенице
Амарантх је уобичајено име за било коју од 60 различитих врста пронађених у породици Амарантхацеае. Име потиче од грчког амарантос, „онај који не увене“ или „онај који не вене“, алудирајући на блиставе грмолике цветове који задржавају боју дуго након жетве. Често се сматра обичним коровом, једна сорта се назива „свињац”, биљке се комерцијално гаје због јестивог семена, лиснатог зеленила и украсног цветања. Биљке се конзумирају као зелено поврће првенствено у азијским културама, где су у Западној Индији познате као калало, листови чаулија у Индији и листови крављег грашка у Африци.
Нутритивна вредност
Листови амаранта у нутритивној су сличности са репу, блитвом и спанаћем, али су генетски ближи дивљим прецима и нуде далеко супериорнији извор каротена, гвожђа, калцијума, протеина, витамина Ц и елемената у траговима.
Апликације
Зеленило амаранта може се јести сирово или кувано. Млађи листови су благи и нежни, док су зрелије биљке благо влакнасте и развијају горак укус. Изаберите листове амаранта који имају мале танке стабљике и немају цветне пупољке. Иако је јестиво, цветови обично указују да је лишће прошло време за исхрану. Додајте зеленило у салате и супе или кратко динстајте уљем слично спанаћу. Бесплатни укуси укључују сланину, шунку, живину, инћуне, бели лук, лук, семе сусама, соја сос, лимун, печурке, оригано, копар, ким, козји сир, пармезан, рикоту, сенф, орахе и кари.
Етничке / културне информације
Као зрно, Амарантх има дугу и живописну историју широм Мексика и Јужне Америке. Био је главни извор хране за Древне Астеке и такође се користио у њиховој церемонијалној верској пракси. Зрна су се комбиновала са медом и формирала у облик божанства, обожавала се и затим јела у заједничкој гозби. Када су шпански конквистадори покушали да преобрате домаће становништво у хришћанство у шеснаестом веку, забранили су такве „незнабожачке“ фестивале око Амаранта и казнили оне који су га поседовали.
Географија / Историја
Амарантх је пореклом из Америке, тачније из Перуа, где је вероватно био припитомљен пре око 6.000 и 8.000 година. Од тада се проширио широм света на климе од умјерених до тропских. Зеље амаранта се лакше једе као поврће, за разлику од узгајања као жита, у југоисточној Азији, Африци и Индији. Може да расте у већини типова тла, а једном успостављен може чак и да успева у земљама погођеним сушом, попут подсахарске Африке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Зелени амарант. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Греен Амарантх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
горка диња оставља здравствене користи
 Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Тхао Фресно, Калифорнија у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 137 дана, 24.10.20  Редмонд Фармерс Маркет Иоуа Хер Лорс Гарден Монрое, ВА НеарРедмонд, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 214 дана, 8.8.20  Иссакуах Фармерс Маркет Фарме Баутиста Иакима, ВА БлизинаНВ Саммамисх Рд и 11тх Аве НВ, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 578 дана, 8/10/19 Коментар поделиоца: Благо и орашасто слично спанаћу, али такође одлично у варивима)  Рицхмонд Нев Маи Рицхмонд Нев Маи Вах Супермаркет 707 Цлемент Стреет Сан Франциско, ЦА 94118 415-221-9826 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Рупинијева - Мала Индија Литтле Индиа Текка Маркет 48 Серангоон Рд Сингапоре Сингапур 217959 НеарСингапур, Сингапур Пре око 606 дана, 7/12/19 Коментари Схаререра: Лишће је неопходно у азијској домаћој кухињи. |
