Црвени љубичасти кромпир Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Црвени љубичасти кромпир је мале величине и округлог је до овалног облика. Танка, бела кожа је глатка и носи велике мрље и пруге живописне љубичасто-љубичасте боје. Постоји и неколико, средње постављених очију расутих по површини. Чврсто, клизаво месо такође одражава обојени изглед коже и мермерисано је белим и љубичастим дубоко љубичастим нијансама. Црвени љубичасти кромпир благог је, земљаног укуса и глатког, маслачастог укуса када се кува.

Годишња доба / Доступност

Црвени љубичасти кромпир доступан је зими.

Тренутне чињенице

Блусхинг Виолет кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум „Блусхинг Виолет“, прилично је нова сорта кромпира величине залогаја створена од РПЕ Продуце, компаније за узгој кромпира и лука са локацијама широм Сједињених Држава. Створен да задовољи потражњу на тржишту за необичним и укусним кромпиром, кромпир Блусхинг Виолет сматра се посебном сортом која нуди динамичне боје чак и након кувања. Ова сорта се тренутно не производи, а семе је власништво РПЕ и није доступно за куповину.

Нутритивна вредност

Црвени љубичасти кромпир одличан је извор витамина Ц, магнезијума, гвожђа, витамина Б6 и антиоксиданса, антоцијанина.

Апликације

Црвенило љубичастог кромпира је најпогодније за куване примене као што су пржење, кључање, пирјање и печење. Могу се послужити као шарени прилог, исећи на салате или на коцкице и помешати у чорбе или посуде за доручак. Такође се често режу и користе у сецкању, јер задржавају боју приликом кувања. Испирање љубичастог кромпира задржаће се месец дана када се чува на хладном, сувом и тамном месту. Не смеју се чувати у фрижидеру, јер ће шкроб претворити у шећере, а спуд ће изгубити део укуса и хранљивих састојака.

Етничке / културне информације

РПЕ Продуце узгаја и развија сорте кромпира и лука за америчко комерцијално тржиште више од шездесет година. Популарност неколико шарених сорти у Европи подстакла је компанију да створи више власничких, разнобојних врста, попут румене љубичице, како би на америчко тржиште увела необичне сорте.

Географија / Историја

Црвени љубичасти кромпир први пут је представљен 2015. године, а узгајао га је и развијао РПЕ Продуце под њиховим укусним брендом. 2017. кромпир двоструке боје примећен је на пољопривредним пијацама у Јужној Калифорнији, али тренутно, 2018. године, ова сорта није у производњи.