| Фоод Бузз: Историја вишње | Слушај |
Узгајивач
| Андис Орцхард |
Опис / укус
Ван трешње су глатке и заобљене, са тамноцрвеним до црним сјајним завршетком. Свака трешња има облик срца и пречника је око 2 центиметра. У средишту трешње је мала јагода беж боје. Месо Ван трешње је чврсто и сочно, нуди концентрирану слаткоћу с призвуком киселости.
Годишња доба / Доступност
Ван трешње су доступне крајем пролећа и почетком летњих месеци.
Тренутне чињенице
Ван трешње су врста слатке трешње и ботанички су класификоване као Прунус авиум. Ван трешња непрекидно даје предност изнад свих осталих слатких трешања у тестовима укуса, а слатка је чак и када је незрела. Они мере између 18 и 22 на Бриковој скали, научном мерењу слаткоће. Ван трешње су коришћене за узгој других сорти, укључујући кишовиту трешњу.
Нутритивна вредност
Ван трешње су добар извор витамина А, витамина Ц, калцијума и гвожђа. Ван трешње такође садрже антоцијанине, који су снажни антиоксиданти.
Апликације
Ван трешње се могу јести свеже, или користити у слатким и сланим куваним применама. Могу се користити у џемовима, конзервама, сосовима или посластицама, попут сорбета или надјева од пита и колача. Повољна упаривања укључују мед, ванилију, тамну чоколаду, лешнике и пистације. Могу се користити у салатама заједно са састојцима попут коморача и риколе, а такође се добро слажу са кремастим или сланим сиревима, димљеним месом, живином и свињетином. Ван трешње чувајте у врећици у фрижидеру, где ће трајати око недељу дана. Могу се одстранити коштице, затим осушити или замрзнути како би им се продужио рок трајања.
Етничке / културне информације
Британска Колумбија, дом Ван трешње, место је где се пекла највећа пита од вишања на свету 1992. године. Тежила је 39.683 килограма.
Географија / Историја
Ван трешње су прва сорта трешње коју је издала истраживачка станица Суммерланд у Британској Колумбији. Они су доступни 1944. године, а потом су усвојени у разним деловима света, укључујући Сједињене Државе, Немачку и Аустралију. Стабла ван трешње морају се опрашивати да би уродила плодом, а била су популарна све до шездесетих година прошлог века, када су самоплодне сорте трешње ушле у корист. Као резултат тога, Ван трешње се данас комерцијално производе у мањем обиму. Дрвеће ван трешње добро се сналази у умереним регионима и треба му 3 до 5 година да роди.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ван Цхерриес. Једно је најлакше, три теже.
