| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Наранџасте наранче су средње велике до велике, сферне су, обоједолике, до благо крушкастог облика са малом заобљеном удубином, познатом и као пупак, на крају стабљике цвета. Средње танка кора има зрелу живописну црвено-наранџасту нијансу и глатка је са шљунчаним изгледом због присуства многих уљних жлезда које садрже мирисна есенцијална уља. Испод површине коре, бела језгра је спужваста, компактна и лако се уклања из меса. Бледо наранџасто-жута пулпа је мекана, сочна, без семенки и подељена је на 10-12 сегмената танким белим мембранама. Навелина поморанџе су ароматичне и садрже малу количину киселости, стварајући укупан слатки укус.
Годишња доба / Доступност
Поморанџе Навелина доступне су зими до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Поморанџе Навелина, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, врста су слатке поморанџе која расте на полу патуљастим, зимзеленим дрвећима и припада породици Рутацеае или цитрусима. Познато и као Смитов рани пупак, Вашингтонски рани и Далмау у Португалији, назив Навелина односи се на мали пупак или рупу на цвету на крају плода, који је по изгледу сличан људском пупку или пупку. Поморанџе Навелина су сорта раног сазревања која је фаворизована због слатког укуса и значајног сока. Поморанџе се углавном гаје у Шпанији, али се гаје и у северној Африци и другим медитеранским регионима.
Нутритивна вредност
Поморанџе Навелина одличан су извор витамина Ц и калијума, а садрже и влакна, магнезијум, витамин А и неки витамин Е.
Апликације
Навелина поморанџе су најпогодније и за сирове и за куване примене, али њихов слатки укус показује се када се користе свеже, ван руке. Наранџе од пупка лако се љуште и могу се сегментирати и бацити у зелене салате, помешати у воћне посуде, умешати у смоотхие, исецкати на салсу, прелити сладоледом од ваниле, украсити преко куваног меса или послужити преко здела и јогурта. Кора се такође може користити за ароматизирање печених производа као што су колачи, у зестији за стварање мирисних соли и шећера, или као арома за сирупе, скуте и тесто. Поред свежих апликација, Навелина поморанџе се могу испећи или поширати како би се добио слатки десерт. Поморанџе Навелина добро се уклапају са црним пиринчем, квинојом, кус-кусом, кувастим карфиолом, естрагоном, цилантром, балзамичним сирћетом, брусницама, јагодама, бананама, кокосом, семенима нара, репом, пастрњаком, ротквом, кељем, црвеном паприком, грчким јогуртом, бадемима, пекан, пињоли, пистације и месо као што су живина, свињетина и шницла, шкампи и капице. Воће ће држати до недеље на собној температури и до две недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Поморанџе су важан део културе и привреде Шпаније, која је један од највећих произвођача цитруса у Европи. Поморанџе Навелина, заједно са осталим сортама, првенствено се узгајају у Шпанији за свеже јело и извоз, али поморанџе се свакодневно соче у кафићима, ресторанима и супермаркетима и конзумирају као слатко пиће. Поред свеже цеђених пића, сок се додаје коктелима као што су мимозе, а осушене коре наранџе користе се за арому низа шпанских слатких вина од наранџе. Током путовања широм земље, уобичајено је видети дрвеће поморанџе које се на градским улицама постављају као урбани пејзаж, а неки градови садрже преко 40 000 стабала цитруса.
Географија / Историја
Поморанџе Навелина први пут су откривене како расту као природна мутација у Калифорнији, а 1910. године изабране су за пупољак истраживачког центра за цитрусе у Риверсајду у Калифорнији. Изворно назван Смитх'с Еарли пупком од истраживачког центра, поморанџе Навелина извезене су у Валенсијански институт за аграрна истраживања у Шпанији 1933. године, где су прошле кроз многа испитивања и селекцију. У Шпанији је сорта преименована у Навелина, а 1990. поново је враћена у Калифорнију. Наранџине Навелина данас се могу наћи на локалним тржиштима у Европи, северној Африци, Аустралији и Сједињеним Државама.
