Опис / укус
Гарбанзо пасуљ, познат и као сланутак, ситан је и отприлике је величине зеленог грашка. Кад су свежи, затворени су у светло-зелену љуску налик на папир. Свака љуска садржи један или два светлозелена зрна која имају грудасти, заобљени облик. Једном ољуштени грах обично не треба гулити као фава пасуљ, мада ако је пасуљ више жвакав него кремаст, могло би му користити трљање рукама или пешкиром да бисте олабавили кожу и уклонили га, слично као да ољуштите лешник. Гарбанзо пасуљ нуди шкробну, маслачасту текстуру и благи укус пасуља који је истовремено сладак и орашаст. Једном осушена, већина сорти зрна Гарбанзо претвориће се из зелене у бледо препланулу нијансу. Гарбанзо пасуљ може се користити као свеж пасуљ за љуштење, а његова популарност као таква расте последњих година, мада се и данас најчешће користи у сушеном или конзервираном облику.
Годишња доба / Доступност
Свежи грах Гарбанзо доступан је крајем пролећа током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Пасуљ Гарбанзо, познат и као сланутак, ботанички је део Цицер ариетинум-а. Поред соје, Гарбанзо је данас друга најпопуларнија усев махунарки на свету. Постоје две преовлађујуће врсте зрна гарбанзо, ситно семе познато као деси, које се углавном узгаја у југоисточној Азији и на Блиском истоку, и чешће узгајано у свету, веће семе познато као кабули. Геном пасуља Гарбанзо секвенциран је у настојању да се развију врхунске сорте отпорне на многе уобичајене штеточине и болести. Ове нове сорте погодују узгајивачима у земљама у развоју који зависе од усева Гарбанзо не само због прехране и облика прихода, већ и због способности усева да фиксирају азот и побољшају квалитет тла.
Нутритивна вредност
У поређењу са осталим пасуљима, Гарбанзос има мање протеина који нуди само око 17 процената протеина, а такође има и мало већи садржај масти. Поред тога, Гарбанзос садржи фолате, магнезијум и нерастворљива влакна. Показало се да садржај влакана у Гарбанзосу помаже у здравој пробави.
Апликације
Гарбанзо пасуљ се може користити у свежем облику као грах за љуштење или у сушеном облику. Кад су свежи, могу се јести сирови, као да се најчешће кувају. Свеж пасуљ Гарбанзо може се кувати, пећи, пржити, печити у дубоком уљу, кухати на пари и пећи на роштиљу. Свеж пасуљ гарбанзо који је још увек у својим махунама може се угљенити на роштиљу или у тави од ливеног гвожђа и служити као међуоброк. Сушени пасуљ гарбанзо најчешће се намаче преко ноћи, кува, а затим кувани пасуљ може да се користи у разним применама. Кувани пасуљ се може пржити и служити као прхки прилог. Од њих се могу правити фалафел, пржене куглице или паштете од приземног гарбанза и зачина. Кувани пасуљ гарбанзо такође може да се пасира у хумус. Могу се додати у салате, супе, чорбе и кари. Њихова текстура и хранљива својства чине их популарним протеинима у подручјима где је меса мало или је вегетаријанство истакнуто. Свеже зрно Гарбанзо чувајте у фрижидеру и користите у року од три до четири дана.
Етничке / културне информације
У Индији Гарбанзо није популаран само као пасуљ, већ се и суши и меље како би се добило грам брашно, најчешће брашно које се користи у индијској кухињи. Пасуљ се у Индији користи за производњу популарног састојка дхал, сушеног расцепљеног пасуља. У Индији је такође главни састојак цхана масале, динстаног јела од парадајза, лука и леблебија. На Медитерану је Гарбанзо такође важна махунарка и главни је састојак популарног намаза и прилога, хумуса. На Блиском Истоку се свежи букети Гарбанзо са лишћем и стабљикама на којима су још увек мекане гарбанзо махуне продају на пијаци, а цели букети се популарно кувају на роштиљу на угаљ, а вруће махуне служе као грицкалица, конзумирајући цеђењем топлог пасуљ из махуна и једе цео. На Филипинима се пасуљ Гарбанзо додаје у популарни десерт познат као хало-хало. У Италији и Француској брашно од гарбанзо пасуља користи се за лепиње које се обично нуди на уличним колицима познатим под називом соцца и паниссе.
Географија / Историја
Пасуљ гарбанзо први пут је припитомљен на Блиском истоку у региону познатом као Плодни полумесец отприлике у исто време када и пшеница и јечам и познато је да је једна од основних култура модерне пољопривреде. Одатле се проширио на Медитеран 4000. п. Н. Е., У Индију 2000.. П. Н. Е., Да би се на крају путем шпанских и португалских истраживача упутио у Нови свет у шеснаестом веку. Данас се пасуљ Гарбанзо гаји и кулинарски интензивно употребљава на Блиском Истоку и Медитерану, иако већи део производње долази из Индије. У Сједињеним Државама пасуљ Гарбанзо гаји се у Калифорнији, Монтани, Јужној Дакоти, Северној Дакоти, Ајдаху, Орегону и Вашингтону. Поред тога, нешто снабдевања долази и из Мексика. У сушеном и конзервисаном облику пасуљ гарбанзо може се наћи широм света и једна је од најчешће коришћених махунарки.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују свеже зрно гарбанзо. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Фресх Гарбанзо Пасуљ користећи Специалти Продуце апликацију за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Индијска тржишта Индијско тржиште 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Пенсинула Продуце Пенсинула Продуце 2400 Дел Монте Аве Монтереи, ЦА 93940 831-373-4626 хттп://ввв.пенсинулапродуцеинц.цом БлизуСанд Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Карденас пијаце Тржница Царденас - Булевар слободе 1437 Фреедон Блвд Ватсонвилле, ЦА 95076 831-763-7656 хттп://ввв.царденасмаркетс.цом БлизуСлобода, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 379 дана, 25.2.20  Маркет Фиеста Латина Маркет Фиеста Латина 1424 Цари Стреет Сан Матео, ЦА 94401 650-343-0193 НеарСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 381 дана, 22.2.20  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 401 дана, 02.03.20  Нортхгате Гонзалез Маркетс Пијаца Нортхгате - Бристол Стреет 1120 С Бристол Стреет Санта Ана, ЦА 92704 714-957-2529 хттпс://ввв.нортхгатемаркет.цом БлизуСвета Ана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 401 дана, 02.03.20 Коментари дељивача: Лепо.  Супер Кинг Тржница Супер Кинг - Линцолн Аве 2260 Линцолн Аве Алтадена, ЦА 91001 626-296-9311 хттпс://ввв.суперкингмаркетс.цом БлизуАлтадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Пут Ла Царрета Супермаркети 4637 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869 714-771-1595 хттп://ввв.лацарретасупермаркетс.цом БлизуВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Тржиште свежих избора Бербе свежих пијаца - Гарден Грове 9922 Кателла Аве Гарден Грове, ЦА 92840 714-539-9999 хттпс://ввв.харвестфресхмаркетс.цом БлизуСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Мисија Ранч тржиште Мисија Ранч тржиште 23166 Лос Алисос Блвд # 116 Миссион Виејо, ЦА 92691 949-707-5879 хттп://ввв.миссионранцхмаркетс.цом Близустара Мисија, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Тржница Цровн Валлеи (перзијска пијаца) Тржница Цровн Валлеи 2771 Мисија Центре Дриве Виејо ЦА 92692 949-340-1010 хттп://ввв.цровнваллеимаркет.цом БлизуРанч Ладера, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Лотус Маркет Лотус Интернатионал Маркет 2043 С Алма Роад Меса АЗ 85210 480-833-3077 НеарСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Тржница Баиз Тржница Баиз - 20. улица 523 Н 20тх Стреет Пхоеник АЗ 85006 602-252-8996 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Тржишта ранча Лос Алтос Тржница ранча Лос Алтос 3415 В Глендале Аве, Феникс, АЗ 85051 602-841-0346 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Царрс Царрс 1501 Хуффман Рд Анцхораге АК 99515 907-339-1300 НеарРуски Џек Парк, Аљаска, Сједињене Државе Пре око 438 дана, 27.12.19  Фоодс Цо ФоодсЦо 10790 МацАртхур Блвд Оакланд, ЦА 94605 510-924-3060 ввв.фоодсцо.нет БлизуСан Леандро, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Алварадо-Нилес Роад Унион Цити, ЦА 94587 510-324-1011 ввв.схопбхаратбазар.цом БлизуУнион Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.3.19  Лола'с Маркет # 1 Лола’с Маркет & Рестаурант 440 Дуттон Аве # 17, Санта Роса, ЦА 95407 707-577-8846 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Царденас Тржнице Царденас - Беллам Блвд 330 Беллам Блвд Сан Рафаел, ЦА 94901 415-578-3971 НеарСан Рафаел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  Азтеца пијаце Тржница Азтеца - Напа 2995 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-266-1333 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Цаса Луцас Луцас Маркет Хоусе 2934 24тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110 415-826-4334 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 605 дана, 14.7.19  Тржница фармера Санта Монике Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 616 дана, 7.3.19 Коментариси коментаре: Свеж пасуљ гарбанзо са фарми Барбагелата  Царденас Тржница Царденас 301 С Линцолн Аве Цорона, ЦА 92882 951-371-9030 НеарКруна, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Тржница фармера Санта Монике БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 623 дана, 26.6.19 Коментариси коментаре: Вратили су се свежи гарбанзоси. Са фарми Барблагета  Супермаркет Валларта Супермаркети Валларта - Линцолн Аве 2394 Линцолн Аве. Анахеим, ЦА 92801 714-300-0778 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште свежих избора Тржиште свежих избора - Кателла Аве 9922 Кателла Аве. Анахеим, ЦА 92804 714-539-9999 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 Коментари дељивача: Добар квалитет  Супермаркет Супер - Анахеим Блвд 1222 С. Анахеим Блвд. Анахеим ЦА 92805 714-518-5496 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Нортхгате Гонзалез Маркетс Пијаца Нортхгате - 4тх Стреет 409 Е. 4тх Стреет Санта Ана, ЦА 92701 714-647-9310 НеарСвета Ана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19  Тржница фармера Санта Монике Специјални производи 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 658 дана, 22.5.19  Намасте Плаза индијски супермаркет БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 722 дана, 19.3.19 Коментари дељења: Пасуљ Гарбанзо примећен у индијском супермаркету Намасте Плаза. |
