Зелена бамија

Green Okra

Информације о зеленој бамији, укључујући примене, рецепте, хранљиву вредност, укус, годишња доба, доступност, складиштење, ресторане, кување, географију и историју.

Опис / укус




Зелена бамија има махуна у облику торпеда дужине од пет до шест центиметара када је убрана сазрела. Махуне су бледо кречне до кречно зелене боје, а спољашњост им је уздужно избраздане бразде. Кожа често може бити нејасна до бодљикава, што може изазвати алергијску реакцију на осетљиву кожу. Месо носи нежну спужвасту опну са много малих белих семенки. Бамија је позната мање по свом витком укусу, а више по лепљивом соку који ствара желатинасту текстуру меса.

Годишња доба / Доступност




Бамија је доступна током целе године са врхунцем сезоне током летњих месеци.

Тренутне чињенице




Зелена бамија је члан породице слеза заједно са памуком, какаом и хибискусом. Биљка бамија даје широке листове у облику храста са смелим жутим и белим цветовима налик хибискусу. Плодови вертикално ничу из стабљика биљке. Знак цветања биљке указује да ће се плодови брзо развити у року од 3-5 дана. Младо воће се мора брати свакодневно, јер је познато да плодови тако брзо расту да га готово можете видети како расте пред вашим очима. Једна биљка може да произведе до 100 бамија. Бамија која се предуго оставила на стабљици постаће жилава и у основи неприкладна за употребу. Бамија се гаји за свежу исхрану, али има и многе друге намене. Биљке бамије се комерцијално гаје за кисељење и конзервирање самостално или као састојак супе у конзерви, док се семе такође бере за производњу уља, а у неким културама меље и користи као замена или додатак кафи.

Нутритивна вредност


Махуне бамије су добар извор дијеталних влакана и супстанце за слуз за које се наводи да помажу у олакшавању варења. Бамија је слична плодовима кивија са високим количинама витамина К и Ц, мангана и фолата.

Апликације


Са бамијом су берба младог нежног воћа и знање о кувању два кључна састојка. Бамија се историјски не једе сама, већ је упарена у мноштву рецепата, заједно са састојцима смелих, сложених укуса и различитих текстура. Бамија се најчешће користи као састојак супе или чорбе, мада су њене текстуре и укуси заиста побољшани када се прже и пеку на жару. Бамија се добро слаже са босиљком, сланином, зеленилом репе, маслацем, кајмаком, белим луком, шунком, лимуном, кељем, луком, першуном, маслиновим уљем, киселим поврћем, чиле паприком и зрном бибера, паприком, парадајзом и репом.

Географија / Историја


Бамија је пореклом из онога што се назива абесинским центром порекла гајених биљака. Овај регион обухвата данашњу Етиопију и планинско подручје Еритреје. Историјски гледано, било је мало контаката са овом регијом, па су тако постојали ограничени и спекулативни документовани докази о њеној древној пољопривредној важности или о томе како је дистрибуиран широм Африке. Током 12. века бамија је превожена у Арабију из Египта преко Црвеног мора. Тада је прилагођен широм Медитерана и истоку у Азији. Окра је до Новог света дошла троугластом трговинском рутом, стигавши у Африку у Бразил у 17. веку. Француски колонисти су у Америку у Луизијани донели прво семе бамије, претече бамије, која се успоставила као претежни састојак у јужноамеричком кувању. Бамија је усев у топлој сезони, захтева пуно сунца и чак може поднети мало кише или наводњавања. Као и многи усеви, и бамија више воли да се саде уз одређене биљке. Биљке пратиоци укључују босиљак, краставце, патлиџан, диње, паприку и јужни грашак.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Биер Гарден Енцинитас, ЦА 760-632-2437
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) Енцинитас, ЦА 760-230-2337
Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) Сан Диего, ЦА 214-693-6619
Гасламп Унион Кухиња и славина Сан Диего, ЦА 619-795-9463
Трг Светог Павла Цхула Виста ЦА 619-788-8570
Парадисе Поинт Ресорт Бар Напитак Сан Диего, ЦА 858-490-6363
Грејпфрут роштиљ Солана Беацх ЦА 858-792-9090
Јимми О'с Дел Мар ЦА 858-350-3732
света Сан Диего, ЦА 619-955-5750
Универзитетски клуб Сан Диего, ЦА 619-234-5200
Пете'с Премаде Палео Сан Диего, ЦА 770-359-8274
Језеро Шато Сан Маркос Сан Маркос ЦА 760-670-5807
Цоаст Цатеринг Есцондидо ЦА 619-295-3173

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују зелену бамију. Једно је најлакше, три теже.
Лековити парадајз Бамија у покривачу
Безгрешни уједи Афричка супа од бамије
Трчање у кухињу Торте од кукурузног брашна од бамије са јогуртом од лимете од цилантра, крем
Свеет Т чини три Пржена бамија без глутена
Соутхерн Бои јела Пријатељ Бамија са сосом од лепршаве траве
Додајте прстохват Бамија на жару
Сируп и кекси Уштипци од бамије Јалапено
Иасмеен Хеалтх Нут Помфрит од бамије
Кућица Стееле Хоусе Печена бамија са маслацем од белог лука
Фоод Фиделити Зелена салата и салата од бамије
Покажи осталих 7 ...
Веганска кухиња без масти Печена бамија Масала
Зачињена јужњачка кухиња Јужна пржена бамија
Неколико пречица Пржена бамија
Бескрајни оброк Похована бамија мешајте са белим луком, чилијем и лиметом
Вечера, па десерт Јужна пржена бамија
Мариса Мооре Прехрана Љута печена бамија са сосом од кикирикија
Живот, љубав и добра храна Хрскава пржена бамија

Популар Постс