Информације о кромпиру поноћног месеца, рецепти и чињенице

Опис / укус

Кромпир поноћног месеца је мали до средње величине и округлог је до дугуљастог облика, у просеку пречника 6-7 центиметара. Полу-глатка кожа је тамнољубичаста са љубичастим мрљама, а има и много дубоко постављених очију које стварају помало неправилан, квргаст облик. Такође постоје многе беле и жуте пеге и ситне мрље. Месо је нежно, светло жуто до златно, густо и влажно. Када се кува, кромпир Миднигхт Моон има кремаст и робустан, земљани укус.

Годишња доба / Доступност

Кромпир Миднигхт Моон доступан је током целе године.

Тренутне чињенице

Кромпир Миднигхт Моон, ботанички класификован као Соланум туберосум „Миднигхт Моон“, нова је сорта која потиче из Колорада и члан је породице Соланацеае, или пасареле заједно са парадајзом, патлиџанима и паприком. Име је инспирисано пуним октобарским „месецем ловца“, а полубрат је кромпиру Маскуераде, јединственој сорти која садржи пруге љубичасте и беж боје. Кромпир поноћног месеца изузетно је редак и најчешће се гаји у баштама.

Нутритивна вредност

Кромпир Миднигхт Моон одличан је извор калијума, витамина Ц, Б6, гвожђа и влакана.

Апликације

Кромпир Миднигхт Моон је најпогоднији за куване примене као што су печење, мешање и кључање. Њихов висок садржај влаге чини их идеалним за печење, салате и тепсије и једном куваном не губи живу боју. Кромпир Миднигхт Моон добро се слаже са луком, тиквицама, козјим сиром, лимуном, кукурузом и црвеним месом. Држаће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.

Етничке / културне информације

Кромпир Миднигхт Моон створен је да задовољи потражњу за разнобојним кромпиром који садржи повећани број антиоксиданата и високог приноса. РПЕ Продуце, ко-креатор кромпира Миднигхт Моон, узгаја и развија сорте кромпира за америчко комерцијално тржиште више од шездесет година. РПЕ производи немају искључиво власништво над Миднигхт Моон-ом и тренутно више не производе сорту.

Географија / Историја

Кромпир Миднигхт Моон је на државном универзитету у Колораду развио професор Давид Холм, а производи га РПЕ. Требало им је више од петнаест година да развију сорту, а кромпир Миднигхт Моон објављен је 2014. Данас је изузетно тешко пронаћи Миднигхт Моон кромпир изван кућних вртова, али можда ће бити доступан у ретким приликама на пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама .