Бергамот наранџе

Bergamot Oranges





Опис / укус


Наранџе од бергамота су мале до средње величине, у просеку пречника 6-8 центиметара, а облика су кугласте до обобојне. Сјајна кора сазрева од зелене до светло жуте и има глатку, шљунковиту текстуру од видљивих уљних жлезда расутих по површини. Испод коре је корица бела, спужваста и полудебела са памучном текстуром. Месо је мекано, бледожуте боје, а танке, беле опне су подељене на 8-14 сегмената. Такође садржи неколико семена кремасте боје и врло киселог, трпког и горког укуса, што га чини генерално неприкладним за свеже јело. Наранџе од бергамота познате су по својој ароматичној кори која је препуна есенцијалних уља која садрже свеже цветне ноте помешане са светлим цитрусним подтоном.

Годишња доба / Доступност


Наранџе од бергамота доступне су почетком јесени до зиме.

Тренутне чињенице


Наранџе од бергамота, ботанички класификоване као Цитрус бергамиа, хибридни су цитруси који расту на малим грмовим дрвећима која могу досећи и до три метра висине и чланови су породице Рутацеае. Верује се да је потомак мешавине киселе поморанџе и лимуна или лимете, бергамотске поморанџе се не конзумирају свеже, већ се фаворизују за мирисно уље које се налази у кори. Ова сорта је добила име по северноиталијанском граду Бергаму, где се есенцијално уље вади за употребу у парфемима, колоњским водама, чајевима и посластичарницама.

Нутритивна вредност


Наранџе од бергамота садрже витамин Ц, калијум и витамине Б1, Б2 и А.

Апликације


Наранџе од бергамота су најприкладније за ароматизацију и обично се не користе за свеже јело. Кора и корица могу се користити за сирупе, ароматизоване шећере или соли, коктеле, винаигрете, мармеладу и џемове. Такође се могу користити за ароматизирање колачића, колача, пецива, кекса, кифли, јогурта и крема. Наранџе од бергамота добро се слажу са другим цитрусима, морским плодовима, рикотом, благим зеленилом салате, авокадом и свежим зачинским биљем попут копра, босиљка и естрагона. Плодови ће се чувати у фрижидеру и до две недеље.

Етничке / културне информације


Наранџе од бергамота су глобално познате по свом јаком, ароматичном уљу, а за производњу килограма уља потребно је око двеста килограма поморанџи. У Италији се уље бергамота најчешће користи за стварање колоњске воде, која је била један од најпопуларнијих мириса Европе 18. века. Данас је колоњска вода још увек основа многих парфема и колоњских вода, јер се њен мирис добро комбинира са много различитих мириса, а уље се користи за подизање и подстицање чула. Уље је толико високо цењено да је 2001. такође стекло заштићену ознаку порекла или ДОП да би заштитило стандардни квалитет уља из Калабрије у Италији. Уље бергамота користи се и за арому Еарл сивог чаја, који је један од најпопуларнијих чајева данас, и ароматизира дуван и производе од њухака у Норвешкој и Шведској.

Географија / Историја


Иако се не зна тачно порекло, веровало се да родитељи бергамотске наранџе потичу из Азије и у Италију су уведени почетком 1700-их преко венецијанских трговаца. Наранџе од бергамота тада су створене од укрштања киселе поморанџе и лимуна или лимете и од тада је уобичајена сорта која се налази на Медитерану, тачније у Италији, где је први пут откривена као садница. Данас Италија производи више поморанџи од бергамота него било где другде на свету, а воће се гаји у Калабрији, граду на југу Италије, где је једино познато узгајалиште у којем воће у корама не производи различите квалитете есенцијалних уља. Наранџе од бергамота такође се узгајају у мањим размерама у северној Африци, Мароку, Турској, Тунису, Бразилу, Алжиру, Аргентини и југоисточној Азији.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују поморанџе од бергамота. Једно је најлакше, три теже.
Кисела шљива Бергамот Саблее колачићи
Тхе Бојон Гоурмет Бергамот тартуфи
Тхе Бојон Гоурмет Цхоцолате Бергамот Сцонес
Врт за јело Меиер хладњак лимуна и бергамота наранџастих цитруса
Хунгри Цравингс Бергамонт Оранге Дреамс
Јасмин дрво Бергамот мармелада
Цхантал Соетерс Торта од паленте од бадема са бергамонтом
Епицуриоус Торта од хељде, бергамота и крви од наранџе

Недавно дељено


Људи су делили поморанџе од бергамота користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 58544 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх
Централно тржиште Атине И-12-13-14
210-483-1874

хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 6 дана, 3/03/21
Коментари поделиоца: Бергамот 🤯

Поделите Пиц 58275 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172
БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 29 дана, 2/09/21

Поделите Пиц 58222 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 33 дана, 2/05/21
Коментар дељења: Бергамот наранџе од ЈЈ Лоне Даугхтер!

Поделите Пиц 58018 Тржница фармера Санта Монике Ј.Ј. Лонес Даугхтер Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 49 дана, 1/20/21

Поделите Пиц 57963 Тржница фармера Санта Монике Муд Цреек Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре отприлике 56 дана, 1/13/21

Поделите Пиц 55055 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх
Централно тржиште Атине И-12-13-14
210-483-1874

хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 377 дана, 27.2.20
Коментари Схаререра: Бергамот, наранџаста грчка производња

Поделите Пиц 52371 Средње тржиште БлизуБолоња, Италија
Пре око 511 дана, 16.10.19

Популар Постс