Опис / укус
Листови Сајур Маниса су мали и издужени до овалног облика, просечно дуги 4-6 центиметара. Тамнозелени листови расту наизменично, глатки су, танки и сужавају се до заобљене и тупе тачке. Листови Саиур Манис расту на стабљима дебелим и влакнастим у основи, а затим се сужавају до флексибилне стабљике на врху где лишће расте. Најнежнији делови биљке су горњих четири или пет центиметара врха гране, који имају помало слаткаст и орашаст укус, који подсећа на свеж баштенски грашак. Када се скува, листови Саиур Манис имају благ, слаткаст, зелени укус сличан шпарогама и нуде благо кисели залогај, такође сличан спанаћу. Биљка цвета, цвети малим ружама до карминске боје и рађа бело-ружичасто воће са црним семенкама.
Годишња доба / Доступност
Листови Саиур Манис доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови Сајура Маниса, ботанички класификовани као Сауропус андрогиноус, расту на вишегодишњем грму који може достићи 2-3 метра висине и чланови су породице Пхиллантхацеае. Познати и као поврће Сабах, Катук, Цекур Манис и Саиур Манис на малајском, Мани Цаи на кинеском, Пак Ваан на тајландском, Амаме Схиба на јапанском и слатко лишће и звездана огрозд на енглеском, лишће Саиур Манис изузетно је популарно у југоисточној Азији а познати су по свом укусу јер „Манис“ значи „слатко“, док „саиур“ значи „поврће“. Важно је напоменути да листови Саиур Маниса садрже одређену количину оксалних киселина које се могу показати токсичним када се конзумирају у великим количинама и морају се скувати пре конзумирања.
Нутритивна вредност
Листови Саиур Манис садрже гвожђе, антиоксиданте, калцијум и витамине А, Ц, Е и К.
Апликације
Листови Саиур Маниса морају се кувати пре конзумације и најбоље одговарају применама као што су пирјање, пржење и кључање. Обично се додају у помфрит са прженим јајима или белаканом, сушеном пастом од шкампа. Такође се користе као лиснато поврће у јухама са резанцима као што су Пан Мее или Мее Хоон Куих, супе на бази инћуна популарне у Малезији. Иако су и стабљика и листови јестиви, стабљике могу бити влакнасте и жвакаће. Листови се најчешће конзумирају и лако се могу одвојити држањем стабљике на једном крају и притискањем палца и кажипрста. Такође их треба прати у сланом и воденом купатилу како би се уклонила горчина пре кувања. Листови Сајур Маниса добро се слажу са јајима, сушеним инћунима, свињетином, раковима, црвеном паприком и аромама попут љутике, белог лука, лука и ђумбира. Чуваће се неколико дана када се чувају свежи у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Лишће Саиур Манис пореклом је из југоисточне Азије и расте самоникло од давнина. Прво су комерцијално узгајани у Сабаху, малезијској држави на острву Борнео. Данас се лишће Саиур Маниса и даље претежно налази у њиховом родном региону и може се наћи на свежим пијацама у регионима широм југоисточне Азије.
Географија / Историја
Лишће Саиур Манис пореклом је из југоисточне Азије и расте самоникло од давнина. Прво су комерцијално узгајани у Сабаху, малезијској држави на острву Борнео. Данас се лишће Саиур Маниса и даље претежно налази у њиховом родном региону и може се наћи на свежим пијацама у регионима широм југоисточне Азије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће Сајура Маниса. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Саиур Манис Леавес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 388 дана, 15.2.20 Коментар дељења: катук оставља супериндо цинере депок |
