Опис / укус
Листови дивље јагоде су мали до средње величине, равног су и дугуљастог облика, просечне ширине 4-5 центиметара. Тамнозелени листови су мат, са доње стране имају свиленкасте длаке и имају назубљене или назубљене ивице. Листови расту у групе од по троје на длакавим стабљикама које могу достићи до 10-15 центиметара висине. Листови дивље јагоде расту на пратећој биљци која се шири ниско до земље на хоризонталним клизачима који се претварају у корење да би створили нове биљке. Биљке такође препознају мали бели цветови и црвени плодови. Листови дивље јагоде имају благ воћни укус са свежим травнатим, биљним нотама и благо трпким завршетком.
Годишња доба / Доступност
Листови дивље јагоде доступни су у пролеће до лета.
Тренутне чињенице
Лишће дивље јагоде, ботанички класификовано као Фрагариа весца, расте на вишегодишњој биљци која може достићи и до двадесет центиметара висине и чланови су породице Росацеае или ружа. Биљке дивље јагоде често се расту дуж тротоара, поља и ивица шумовитих подручја. Постоји више од двадесет различитих врста јагода, а сви делови биљке, укључујући лишће, плодове и стабљике, могу се користити медицински. Лишће дивље јагоде често је у сенци јарко црвеног воћа. Листови јагоде изузетно су хранљиви и важан су састојак природних лекова и козметике.
Нутритивна вредност
Листови дивље јагоде изврстан су извор гвожђа, антиоксиданата, витамина Ц, К и полифенолног једињења званог танин. Такође садрже елагинску киселину која има својства јачања имунитета.
Апликације
Листови дивље јагоде могу се јести и у сировом и у куваном облику, као што је кључање. Неки сматрају да је лишће неугодног укуса ако се једе сирово, али други свеже лишће користи у салатама. Лишће дивље јагоде најпопуларније се конзумира као чај од свежег или сувог лишћа. Након пет минута намакања, у чају се може уживати као напитак без кофеина или као тоник за лечење пробавних болести и смањење упале. Чај се такође може комбиновати са смеђим шећером да би се створио сируп који додаје чисту биљну ноту десертима од јагода или слатки елемент преливима за салате. Листови дивље јагоде добро се уклапају са многим истим укусима као и његово воће, укључујући бадем, маскарпоне, павлаку, малину, дињу, поморанџу, ванилију и балзамични сирћет. Лишће дивље јагоде треба користити одмах свеже или осушити за каснију употребу. Не препоручује се чување и употреба када је мало увенула.
Етничке / културне информације
Племена Блацкфоот, Цхерокее, Ојибва и Ирокуоис у Северној Америци користила је лишће дивље јагоде као дезинфицијенс и лек за гастроинтестиналне проблеме. Биљка у целини се сматра антисептиком због велике количине танина, а лишће се често кувало и конзумирало како би се прочистила крв. Племена би такође жвакала, сушила или мешала смрвљено лишће са другим састојцима како би се нанела на чиреве и опекотине. Поред лишћа, воће се користило и за појачавање здравља, а арома биљке користила се за привлачење дивљих животиња за лов.
Географија / Историја
Дивље јагоде су пореклом из Северне Америке и расту од давнина. Данас се биљке дивље јагоде могу наћи у Европи, Северној Америци, Азији и Аустралији, а лишће у дивљини или на одабраним свежим пијацама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће јагоде. Једно је најлакше, три теже.
| Цабинорганиц | Чај од лишћа дивље јагоде | |
| Мајка Земља Жива | Домаћи чај од јагода | |
| Оутдоор Адвентурес | Чај од лишћа јагоде |
