Опис / укус
Пабло цвекла је углавном једнолико, кугласто корење са малим, једним кореном, али изглед корена може да варира услед услова раста и тла. Кожа је глатка, чврста, танка и тамноцрвена, причвршћена за издужене лиснате зелене стабљике које расту у облику розете. Испод коже је месо густо, оштро, бордо и водено, без прстенасте конфигурације која се обично налази код других сорти репе. Када је сирова, Пабло цвекла има слаткаст, земљани укус и хрскаву текстуру која се продубљује у богат, слано-слатки укус и меку, нежну конзистенцију током кувања.
Годишња доба / Доступност
Пабло цвекла је доступна током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Репа Пабло, ботанички класификована као Бета вулгарис, хибридна је сорта која припада породици Цхеноподиацеае. Уједначени, глобуларни корени створени су у Холандији као сорта дизајнирана за комерцијално гајење, али цвекла је такође постала популарна сорта за баштенско баштованство и брзо се проширила источном Европом у централну Азију. Пабло цвекла је високо родна, лако се узгаја, а фаворизована је због кратке сезоне раста и отпорности на хладне температуре. Сматра се једном од најпопуларнијих сорти пронађених на европским тржиштима, Краљевска хортикултурна заједница 1993. године су Пабло репу наградила Вртом заслуга и похваљена због свог квалитетног укуса и изузетних карактеристика раста. Корење се може брати младо и продавати као беби репу, или га оставити да сазри и продати у већој величини за употребу у кулинарству и као природно средство за бојење хране.
Нутритивна вредност
Пабло цвекла је одличан извор витамина А и Ц, калцијума, гвожђа, мангана, влакана, калијума и гвожђа, који су витални хранљиви састојци који могу помоћи у смањењу упале и регулацији дигестивног система. Цвекла је такође добар извор бетаина, који је фитокемикалија која даје корену тамноцрвени пигмент и за коју је познато да помаже у чишћењу крвотока.
Апликације
Пабло цвекла је најприкладнија за куване примене као што су кување, печење и печење. Једном очишћена, цвекла се може нарибати сирово у салате, али месо се обично сматра укуснијим када се конзумира кувано. Пабло репу се може танко нарезати и испећи на чипс, кувати и умешати у смоотхие, пасирати и уградити у пекарске производе као што су бровнији и колачи, или исећи на траке и пржити у мешавини. Цвекла се такође може пећи са кожом на задржавању хранљивих састојака, а затим се љушти за употребу у салатама, сендвичима, супама, чорбама или кисељењу. Поред корена, лишће се може користити као замена за спанаћ у лиснатим зеленим препаратима. Пабло репа се добро слаже са месом попут говедине, свињетине, рибе и живине, јајима, јабукама, поморанџама, зачинским биљем попут менте, першуна, копра и мајорана, сиревима попут буррате, плавим и козјим, печуркама, кромпиром, зеленим пасуљ, грашак, купус и шаргарепа. Свежи корени ће се чувати 2-4 недеље када се чувају цели и неопрани, а зеленило се уклања и чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У источној Европи и централној Азији, Пабло цвекла се најпопуларније користи у боршу, који је супа са много различитих варијација и богате историје. Боршч је традиционално зимско јело које сеже у 9. век и створено је као оброк за пуњење користећи локалне састојке у источној Европи. Цвекла се у супу додавала тек у 14. веку, а с временом се јело од сељачке хране претворило у распрострањен, свакодневни оброк за све класе, посебно у Русији. Боршч се прави од различитих састојака, а неке верзије јела су под великим утицајем западноевропског кувања, попут израде француског густог соса. У Централној Азији једна верзија борше на бази цвекле прави се са месом попут говедине, кобасица или сланине, кореновског поврћа, зачина и зачинског биља и богатом чорбом. Једном скувана, супа се традиционално служи са павлаком, свежим зачинским биљем и хлебом. Поред свакодневних оброка, боршч се користи и као симболичан оброк за многе верске празнике у Источној Европи, укључујући позајмљене, Божић и Пасху.
Географија / Историја
Пабло репу је у Холандији развио Бејо Заден, компанија за узгој семена која има истраживачке станице у преко тридесет различитих земаља. Данас се хибридна сорта гаји широм света и продаје се за комерцијално гајење и баштованство. Пабло репу се може наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи, посебно у Украјини и Молдавији, у централној Азији, укључујући Казахстан и Русију, као и у регионима Северне Америке. Цвекла на горњој фотографији пронађена је на сајму хране на отвореном у Алматију у Казахстану. Узгајају га корејски фармери који су се преселили у Казахстан 1930-их, цвекла се узгаја у селу познатом као Маловодноие, што се отприлике преводи као „мало воде“. Због сувог тла и ограничене воде, репа се може обликовати у неправилне облике, као што се види на фотографији, али и даље задржава квалитетан укус.
Недавно дељено
Неко је делио Пабло Беет Роотс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 трешња 34 Викенд сајам хране Казакхфилм микро дистрикт Казафилм Пре око 438 дана, 27.12.19 Коментариси коментари: Пабло цвекла у локалном узгоју је огромног и различитог облика због сувог и чврстог тла у селу Маловодвое у провинцији Алмати |
