Опис / укус
СнапДрагон јабуке су средње до велике плодове округлог до конусног, благо суженог облика. Кожа је глатка, сјајна, благо ребраста и чврста са жутом основном нијансом, прекривена тамноцрвеним руменилом и истакнутим жутосмеђим сочивима. Испод површине, бело до слоноваче месо је оштро, грубо и водено, обухваћајући мало и влакнасто, централно језгро испуњено смеђо-црним семенкама. СнапДрагон јабуке имају врло слаткаст, суптилно трпки укус са подлогама ваниле, диње и зачина.
Годишња доба / Доступност
СнапДрагон јабуке су доступне на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
СнапДрагон јабуке, ботанички класификоване као Малус доместица, релативно су нова, слатка сорта јабука која припада породици Росацеае. Прхко воће развио је програм узгајања јабука Универзитета Цорнелл, један од најстаријих програма у Сједињеним Државама, а јабука је створена да покаже побољшане квалитете складиштења, укус и отпорност на болести. СнапДрагон јабуке узгајане су од популарне јабуке са медом, а потрошачи их преферирају због слатког, оштрог и сочног меса. Сорта је такође била једна од првих јабука из узгајивачког програма Универзитета Цорнелл која је пуштена под ексклузивним уговором о лиценцирању са произвођачима јабука Црунцх Тиме, раније познатим као њујоршки узгајивачи јабука. Овај уговор о лиценцирању омогућио је универзитету да задржи права интелектуалне својине на своја истраживања и наплати ограничену накнаду за хонорар пољопривредницима који гаје сорту.
Нутритивна вредност
СнапДрагон јабуке су добар извор влакана која помажу у регулацији варења и садрже пуно витамина Ц, антиоксиданса који јача имунолошки систем, појачава производњу колагена и смањује упале. Јабуке такође садрже мање количине калцијума, витамина Е и К, фосфора и калијума.
Апликације
СнапДрагон јабуке су најприкладније за сирове примене, јер се њихово сочно месо приказује када се конзумира равно, ван руке. Сорта се снажно продаје као дечија грицкалица због свог слатког окуса, а месо се може исећи на кришке и послужити са сиром, кикирики путером или карамелом. СнапДрагон јабуке такође могу бити исецкане и помешане у зелене и воћне салате, нарезане и умешане у зоб, овсену кашу или кашу преко ноћи или мешане у сокове и смоотхиеје. Поред свежих апликација, СнапДрагон јабуке могу се динстати у џемове, сластице и сосеве, кувати и сервирати преко печеног меса или пећи у хлебу, питама, тортама, колачима и питама. СнапДрагон јабуке добро се слажу са орасима као што су ораси, бадеми, пекани и пистације, сиреви као што су цхеддар, фонтина, фета и коза, танко нарезано месо, укључујући сланину и пршуту, брусницу, цитрусе, буттерсцотцх, мед, цимет, суво грожђе и броколи. Целе СнапДрагон јабуке имају дуг рок трајања и могу се чувати 4 до 8 недеља када се не оперу у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
СнапДрагон јабуке су пласиране на тржиште потрошачима у 2018. години, поводом лансирања забаве у Њујорку преко произвођача узгајивача јабука Црунцх Тиме. Викенд догађај је представио вечерње дружење како би се означио почетак сезоне јабука СнапДрагон и како би се истакле снаге сорте. Узгајивачи јабука, дописници медија и познате личности присуствовали су прослави, а кувари су користили слатко воће као главну арому у коктелима, предјелима и малим јелима како би показали свестраност воћа. Током лансирања, СнапДрагон јабуке су такође представљене на Тимес Скуаре-у за промоцију локалне, њујоршке сорте. Учесници су имали прилику да испробају СнапДрагон јабуку и дају маркетиншком тиму повратне информације о томе шта мисле о новој сорти, а такође су ушли у томболе како би освојили награде као што је нови бицикл. Извештено је да се чак и познати извођач Тимес Скуаре-а, познат као Голи каубој, придружио догађају и отпевао џингл посвећен јабуци СнапДрагон.
Географија / Историја
СнапДрагон јабуке развијене су почетком 21. века путем Универзитета Цорнелл, у партнерству са узгајивачима јабука Црунцх Тиме, у Државној пољопривредној експерименталној станици државе Њујорк. Стварању, испитивању и истраживању сорте требало је више од деценије, а јабуке је првенствено развила узгајивачица Сусан Бровн. Дрвеће СнапДрагон засађено је у одабраним воћњацима 2011. године, а њихово службено име објављено је 2013. године на теренском дану у експерименталној станици. СнапДрагон јабуке данас се узгајају искључиво у држави Нев Иорк преко лиценцираних фармера и могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују СнапДрагон јабуке. Једно је најлакше, три теже.
