| Фоод Бузз: Историја наследних парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Парадајз Пинк Цаспиан је парадајз типа бифтека у облику глобуса, који може нарасти до килограма. Ови велики парадајзи са ружичасто-црвеном кожом нуде оно што многи описују као класичан укус парадајза са својим финим балансом киселине и слаткоће. Док плећа плода постану ружичаста, отуда и име парадајза, месо ће бити савршено зрело. Биљке парадајза ружичасте каспијске воде класификоване су као неодређена сорта, што значи да имају дугу лозу која ће наставити да расте и даје плодове током целе сезоне док их мраз не убије. У вртовима су најчешће неодређене сорте парадајза.
Годишња доба / Доступност
Пинк каспијски парадајз доступан је у сезони од средине лета до јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз Пинк Цаспиан се често назива „краљицом ружичастих“, јер се по популарности и укусу такмичи са парадајзом Брандивине. Ружичаста спољашњост парадајза настаје као резултат бистре коже на црвеном месу, у поређењу са црвеним парадајзом који има жуту корицу на црвеном месу. Парадајз Пинк Цаспиан научно је класификован као Лицоперсицон есцулентум „Цаспиан Пинк“, иако је повратак првобитној класификацији, Соланум лицоперсицум „Цаспиан Пинк“, недавно избио због модерних доказа молекуларне ДНК.
Нутритивна вредност
Парадајз садржи висок ниво витамина Ц и витамина А, заједно са великим бројем вредних фитокемикалија које се боре против рака, а највише ликопена. Истраживања показују да заштитни ефекти парадајза против карцинома простате и болести срца проистичу из синергије ликопена и других фитонутријената који су природно присутни у целим парадајзима.
Апликације
Ружичасти каспијски парадајз је благ, а сладак и савршен за јести свеже. Нешто су равнији од многих других сорти парадајза, пружајући већу површину погодну за кришке једнолике величине. Отуда је Пинк Цаспиан омиљен за резање и наношење слојева на пљескавице и сендвиче. Покушајте да их користите као украс за салате, или нарезане саме са луком, маслиновим уљем и свежим зачинским биљем. Такође се могу споро пећи и пећи на роштиљу или направити укусан, класичан сос од парадајза.
Етничке / културне информације
Најпознатији од ружичастог парадајза је Брандивине, који је својим популарним величинама за резање и класичним укусом парадајза довео до популарности. Међутим, Пинк Цаспиан се показао достојним титуле „Краљица роза“, јер је први и једини парадајз који је победио Брандивине у калифорнијским тестовима укуса, и то неколико година.
Географија / Историја
Пинк Цаспиан је наследна сорта парадајза пореклом из Русије. Запослени у компанији Петосеед открио је овај парадајз дуж обала Каспијског мора убрзо по завршетку хладног рата.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз од каспијског наследства. Једно је најлакше, три теже.
| Ох, моје поврће | Цабернет Портабелла Бургерс | |
| Користите прави маслац | Хеирлоом парадајз салата од кукуруза |
