| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Анжујске крушке су средње величине, у просеку пречника осам центиметара, кратке су, чучњеве и јајасте боје са широком основом која се постепено сужава до заобљеног врха са дебелим, тамносмеђим стабљиком. Кожа је светло зелена, глатка, чврста, прекривена је лећицама или порама и ружичастим руменилом на страни која је најизложенија сунцу. Месо је бело до крем боје, густо и маслачасто је благо прхке текстуре. Зреле, анжујске крушке су сочне и мекане, суптилних, слатких укуса и нота лимуна и лимете.
Годишња доба / Доступност
Анжујске крушке су доступне током целе године, са врхунцем сезоне у касну јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Анжујске крушке, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, европска су зимска сорта и чланови су породице Росацеае или ружа. Такође познате као Д’Ањоу и Дањоу, анжујске крушке једна су од најпризнатијих и најпопуларнијих крушака у Сједињеним Државама и назване су по растућем региону у долини Лоаре у Француској. Постоје две различите сорте, укључујући црвену и зелену анжујску, а кухари високо цене ове крушке због дугог рока трајања, свестраности у кулинарству и доступности током целе године. Зелене анжујске крушке јединствене су по томе што не мењају боју једном зреле. Сазревају изнутра и једини начин да се обезбеди зрелост је лаган притисак на врат плода да бисте осетили да ли је воће спремно за конзумацију.
Нутритивна вредност
Анжујске крушке садрже витамин Ц, калцијум и дијетална влакна.
Апликације
Анжујске крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут криволова, печења, печења на роштиљу и печења. Могу се јести свеже, ван руке или нарезане и помешане са зеленим салатама, наслагане сендвичима, облогама и сиром са роштиља, користити као додатак пици или мешати у смоотхие и супе. Такође се могу користити у тестенинама, излагати на тањирима са сиром, или послужити са пуњеним свињским резом и анжујском редукцијом од крушака. Анжујске крушке добро се држе за печење и могу се користити у питама и колачима, криволовима или од њих направити сосеве и пиреје. Анжујске крушке допуњују месо као што су пршута, свињетина и говедина, васаби, зелена салата, рукола, коморач, радич, печурке, клице роткве, шаргарепа, јабука, смокве, црвени лук, сиреви као што су моцарела, камбозола, брие и цамемберт , Грчки јогурт, квиноја, пекан, семе сусама, цимет, ђумбир у праху и балзамични прелив. Држаће се до седам месеци када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Анжујске крушке су познате по свом нежно слаткастом укусу и користе се као пире од крушака у зрну желеа крушке националне линије Јелли Белли. Ови популарни желе пасуљ хватају ароматични мирис Ањоуа и слатки, лимунски укус стварајући посластицу величине залогаја.
Географија / Историја
Оригинално и правилно име за анжујске крушке је Беурре д'Ањоу, што у преводу значи „маслене крушке Анжувинског света“ или Ангерс, Француска, одакле се верује да су крушке и настале. Анжујске крушке су раширене у Енглеску почетком 19. века, а затим у Сједињене Државе средином 19. века преко пуковника Марсхалл П. Вилдер-а, док је желео да узгаја сорту у свом родном врту у Бостону. Данас се анжувинске крушке узгајају и у држави Вашингтон, Орегон, као и у области Рио Негро у Аргентини, поред Француске, а могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Хасх Хоусе А Го Го | Сан Диего, ЦА | 951-764-0605 |
| маслина | Сан Диего, ЦА | 619-962-7345 |
| Лафаиетте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-296-2101 |
| Монарх | Дел Мар ЦА | 619-308-6500 |
| Фресх Сусхи Цатеринг | Царлсбад ЦА | 858-344-7098 |
| Пушачка коза | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Схорехоусе Китцхен Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-663-9916 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Цруст Пицерија-Кармел | Сан Диего, ЦА | 858-212-8751 |
| ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
| Варрен Валкер Сцхоол Миссион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 619-223-3663 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Мајчина душица за нешто домаће | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-245-1004 |
| Тхе Хавен | Сан Диего, ЦА | 619-964-3778 |
| Иоанн Табоиан, лични кувар | Сан Диего, ЦА | 347-277-1958 |
| Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
| Александров 30. | Сан Диего, ЦА | 858-774-3062 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Виногради и винарија Орфила | Оцеансиде ЦА | 760-738-6500 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Цруст Пиззериа Солана Беацх | Солана Беацх ЦА | 858-212-8751 |
| Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Регуларс Вантед Беанери | Рамона ЦА. | 619-719-8634 |
| Цапри Блуе 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-673-5100 |
| Цреме Де Ла Црепе 2020 | Сан Диего, ЦА | 619-269-1886 |
| Фаирмонт Гранд Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 858-314-1975 |
| Ресторан Солар Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-270-9670 |
| Шећер | Сан Диего, ЦА | 619-523-2020 |
| Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 | Царлсбад ЦА | 760-944-1111 |
| Хотел Гуилд | Сан Диего, ЦА | 858-373-3184 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
| Вилла Цапри Поваи | Поваи ЦА | 858-391-9400 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| КИ | Енцинитас, ЦА | 760-586-8289 |
| Калифорнијски центар за уметност | Есцондидо ЦА | 760-839-4107 |
| Леуцадиа Пизза Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-942-2222 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Вениссимо Цхеесе Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-491-0708 |
| Цоди је у ували | Ла Јолла ЦА | 858-459-0040 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Сладолед 101 | Енцинитас, ЦА | 760-487-5272 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Сестринска кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
| Грађанска 1845 | Сан Диего, ЦА | 574-210-4025 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Ми смо Напуљ | Сан Диего, ЦА | 619-300-4810 |
| Марриотт Цоуртиард Олд Товн | Сан Диего, ЦА | 619-260-8500 |
| Ви и Ваша дестилација (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Сестринска кухиња (бар) | Сан Диего, ЦА | 858-232-7808 |
| Тржиште Буон Аппетито | Сан Диего, ЦА | 619-237-1335 |
| Миссион Баи Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 858-488-0501 к14 |
| Пчелињи балкон | Дел Мар ЦА | 858-880-8105 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
| Ла Цлоцхетте Ду Цоин-Тихоокеанска плажа | Сан Диего, ЦА | 619-402-7911 |
| Мари Фресе | Цоронадо ЦА | 619-435-5425 |
| Схорехоусе Китцхен | Ла Јолла ЦА | 858-459-3300 |
| Хунтресс | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Пројекат Вилдлифе | Сан Диего, ЦА | 619-295-3172 |
| Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују анжујску крушку. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Ањоу Пеарс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште фармера Баллард Воћњак Боотх Цанион 391 Твисп Царлтон Рд Царлтон ВА 98814 509-997-0063 хттпс: //ввв..боотхцанионорцхард.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари поделиоца: Савршена крушка за празнике у касној сезони !!  Тржница фармера Санта Монике Погледајте воћњаке кањона у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 161 дана, 30.9.20  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Воћњаци породице Цоллинс 931 Парисх Рд Селах, ВА 98942 509-930-5742 хттпс://ввв.цоллинсфамилиорцхардс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 396 дана, 2/08/20 Коментари дељења: Волите ове сочне крушке на мојој салати са орасима и авокадом !!  Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Мартинс Орцхард Цасхмере, ВА Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 437 дана, 29.12.19 Коментариси коментаре: Д'Ањоу сјајан уз салату или ваш омиљени јогурт. Сочно и суптилно слатко!  Тржница фармера Санта Монике Цироне Фармс Погледајте воћњаке Цанион 805-459-1829 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 483 дана, 13.11.19  Статер Брос. Тржишта Статер Брос. Маркетс - Невпорт Блвд. 2180 Невпорт Блвд., Цоста Меса, ЦА 92627 949-646-2324 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 |
