Опис / укус
Свеет Суррендер® грожђе је средње до велике величине, издуженог је и овалног облика, расте у гроздовима средње величине. Танка, глатка кожица креће се од тамнољубичасте до мрачно-црне, а јарко зелене стабљике су снажан контраст тамној боји грожђа. Прозирно месо је сочно, мекано и без семенки, али можда постоји неколико малих неразвијених семенки које се не могу открити када се конзумирају. Свеет Суррендер® грожђе је врло слатко и има богат укус сличан шљиви са мало киселости.
Годишња доба / Доступност
Свеет Суррендер® грожђе је на располагању кратко време средином лета до краја лета.
Тренутне чињенице
Свеет Суррендер® грожђе је нова хибридна сорта Витис лабрусца и Витис винифера коју је развио Тхе Грапери® из Бакерсфиелда, ЦА. Познато по својој слаткоћи и интензивном укусу, грожђе Свеет Суррендер® је столно грожђе у раној сезони део линије Флавор Промисе®. Док типично стоно грожђе мери 16 Брик, што је мерење које се користи за садржај шећера, грожђе Свеет Суррендер® има невероватних 22 Брика, јер грожђе остаје на виновој лози да потпуно сазри. Ово „дизајнерско воће“ успешан је пример нових сорти развијених ручним опрашивањем и пажљивим одабиром узгоја без употребе адитива за стварање столног грожђа са необичним и јединственим укусима.
Нутритивна вредност
Свеет Суррендер® грожђе је одличан извор витамина А, Ц и К, а флавоноиди у кожици грожђа, као што је ресвератрол, пружају антиоксидативне особине које могу помоћи у укупном здрављу срца.
Апликације
Свеет Суррендер® грожђе је најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења и печења. Могу се јести свеже, ван руке, у комбинацији са сланим сиревима, мешати у чинију за смоотхие, исећи на салсу или додати воћним салатама за слатки укус. Свеет Суррендер® грожђе такође може бити пржено и редуковано у сложени сос за свињетину, живину или патку, а од њега се може направити желе или џем. Такође се користе у пекарским производима попут пита, колача и колача, а могу се кувати у сомуну и сендвичима. Свеет Суррендер® грожђе добро се слаже са плавим сиром, орасима, рузмарином, ментом, краставцима, орзом, пилетином, шкампима и месом са роштиља. Држаће се до недељу дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Свеет Суррендер® грожђе дизајнирано је да попуни празнину на комерцијалном тржишту грожђа. Идеја је била да се грожђе узгајано на источној обали Сједињених Држава, аромама и танкокожитим особинама, пренесе на грожђе западне обале које је познато по сочности и снажним навикама раста. Грапери® је створио неколико сорти грожђа које спадају у категорију Флавор Промисе®. Ове сорте су прошле много година природног укрштања да би створиле грожђе пуних тела, различитих укуса и задовољавајуће потражњу на тржишту за јединственим стоним грожђем. Остало грожђе створено за породицу Флавор Промисе® тренутно укључује Свеет Целебратион®, Свеет Јубилее®, Схеегене 21 и Аутумн Роиал.
Географија / Историја
Грожђе Свеет Суррендер® узгаја се искључиво за комерцијалну дистрибуцију од стране Тхе Грапери® у Бакерсфиелду у Калифорнији. Развијени су 2009. године у партнерству са Интернатионал Фруит Генетицс, калифорнијским оплемењивачким програмом, као део њихове линије Флавор Промисе®. Данас је грожђе Свеет Суррендер® доступно у специјалним бакалима широм Сједињених Држава и у Великој Британији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе Свеет Суррендер®. Једно је најлакше, три теже.
| Теение Цакес | Печене бриселске клице са грожђем и орасима | |
| Улица Сацраменто | Печено грожђе са мајчином душицом, свежом рикотом и хлебом на жару |
