Опис / укус
Индијске горке диње су мале до средње велике плодове, просечне дужине од 10 до 25 центиметара и имају уски, цилиндрични облик са суженим, зашиљеним крајевима. Кожа је густа, квргава, воштана и храпава, прекривена многим малим гребенима неправилног облика познатим као зуби. Кожа такође сазрева од зелене до жуто-наранџасте. Испод површине месо је оштро, чврсто, бело и водено, покривајући малу шупљину испуњену семенкама и корицом. Индијске горке диње сматрају се неукусним кад су сирове, а кад се скувају, развијају нежну конзистенцију оштрог, горког укуса.
Годишња доба / Доступност
Индијске горке диње су од лета до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Индијске горке диње, ботанички класификоване као Момордица цхарантиа, горко су, висеће воће које расте на пењачкој лози из породице Цуцурбитацеае. Постоје две главне врсте горке диње, означене као индијска и кинеска, а индијске горке диње се широко гаје широм света због својих плодова јединственог облика. Позната и под називом Горки краставац, Горка тиква, Балзам-крушка и Горка тиква на енглеском, Нигаури и Гоја на јапанском, Карела на хиндском, Периа на малајском и Ампалаја на тагалошком, индијске горке диње узгајају се у тропским и суптропским климама и користе се и као кулинарски и као лековити састојак.
Нутритивна вредност
Индијске горке диње су одличан извор калијума који може да помогне у уравнотежењу нивоа течности у телу и добар је извор гвожђа и влакана. Диње такође садрже антиоксиданте као што су витамини А и Ц и дају мало магнезијума, фосфора, цинка и кинина, што плоду даје горак укус. У ајурведској медицини горка диња се вековима користи за регулацију нивоа шећера у крви код дијабетичара, помоћ у варењу и смањење симптома повезаних са мигреном.
Апликације
Индијска горка диња сматра се неукусном кад је сирова, а најприкладнија је за куване примене попут пржења, кључања и пирјања. Семе и коштице су врло горки и треба их уклонити пре кувања. Такође се препоручује диња потопити у слану воду најмање двадесет минута како би се смањила горчина. Индијске горке диње популарно се пуне, похају и прже, бацају у кари, супе и чорбе или пире са кромпиром као прилог. Диње се такође прже са осталим поврћем и месом како би се избалансирао горки укус, сервирају се са јогуртом, кувају у омлетима или натапају у чај. Индијске горке диње добро се слажу са зачинима попут куркуме, кима, коријандера и чилија у праху, лимуновог сока, пита хлеба, карамелизованог лука, сочива, меса попут свињског меса, говедине и живине, тофуа, плодова мора, патлиџана, бамије, махуна , парадајз, лимунски пасуљ и кокосово млеко. Свеже диње ће се чувати 4-5 дана када се чувају у затвореној врећици у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Горке диње дубоко су испреплетене са историјом Окинаве, острва смештеног на југу Јапана. Плодови се на острву гаје стотинама година и традиционално се прже у јелима од гоје. После Другог светског рата, Окинава је била озбиљно оштећена, а опстанак острва је првенствено захваљујући помоћи војске Сједињених Држава. Током овог времена, конзервирана храна постала је од виталног значаја, посебно нежељена пошта, и створена је нова верзија гоје која је садржавала тофу, горку дињу, нежељену пошту и јаја. У данашње време, гоја-тофу је и даље широко припремљен широм Јапана и међу јапанским заједницама широм света. Јело је направљено од његових традиционалних састојака, укључујући нежељену пошту, а пржено је у сезамовом уљу и зачињено сојиним сосом. Гоиа-тофу се посматра као јело које одаје почаст културној историји Окинаве, прича острвску причу на једном тањиру и комбинује горке, слане и благе ароме како би створило уравнотежен оброк.
Географија / Историја
Горке диње су пореклом из Индије, посебно из североисточног региона Бенгала, и дивље расту од давнина. Сорта је потом уведена у Кину током 14. века, где је постала широко узгајана, а такође се проширила по популарности у Јапану и југоисточној Азији. Данас се индијска горка диња бере из дивљине и комерцијално се гаји путем одабраних узгајивача у Азији, Југоисточној Азији, Африци, Европи, Аустралији, Јужној Америци, Сједињеним Државама и на Карибима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују индијску горку дињу. Једно је најлакше, три теже.
| НДТВ Храна | Пуњена Карела сиром | |
| Укусно | Хрскава горка диња | |
| Укусно | Чипс од горке диње | |
| Прихватљиве намирнице | Горка од пуњева у Темпеху |
Недавно дељено
Људи су делили индијску горку дињу користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Конг Тхао НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20  Лепа Индијско тржиште 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Намасте Плаза Намасте Плаза 10 С Аббот Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-6786 хттп://ввв.намастеплаза.нет БлизуМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Азијско-пацифичко тржиште Азијско-пацифичко тржиште 330 Резервацијски пут Марина ЦА 93933 831-884-0101 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Азијско тржиште Азијско тржиште 3056 Дел Монте Блвд Марина, ЦА 93933 831-384-3000 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Сеафоод Цити Сеафоод Цити - С Вермонт Аве 134-140 С Вермонт Аве Лос Ангелес ЦА 90004 213-365-9100 хттп://ввв.сеафоодцити.цом БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  Супер маркет морских плодова Сеафоод Цити - Цолорадо Блвд 2700 Цолорадо Блвд # 140 Лос Анђелес, ЦА 90041 323-543-2660 хттп://ввв.сеафоодцити.цом БлизуГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  Намасте Спицеланд Намасте Спицеланд 270 Н Хилл Аве Пасадена, ЦА 91106 626-345-5514 хттп://ввв.намастеспицеландпасадена.цом БлизуПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Супер Ирвине Супер Ирвине 14120 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92604 949-552-8844 хттпс://ввв.персиапаге.цом БлизуТустин, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 409 дана, 26.1.20  Тржиште свежих избора Бербе свежих пијаца - Гарден Грове 9922 Кателла Аве Гарден Грове, ЦА 92840 714-539-9999 хттпс://ввв.харвестфресхмаркетс.цом БлизуСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Зион Маркет Тржница Зион - Зионмарт 5331 Университи Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-872-2233 хттпс://ввв.зионмаркет.цом БлизуИрвине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 БлизуЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  ГС супермаркет ГС супермаркет 5127 В Глендале Аве Глендале АЗ 85301 623-374-6233 хттпс://ввв.999сеафоодсупермаркет.цом БлизуПеориа, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  ЛФ Маркет оријентални и морски плодови ЛФ Маркет оријентални и морски плодови 5350 В Белл Роад # 115 Глендале АЗ 85308 602-993-5878 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  Тумериц Екпресс Тумериц Екпресс 995 Е Оцотилло Роад Цхандлер АЗ 85249 480-802-6879 НеарСун Лакес, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Лотус Маркет Лотус Интернатионал Маркет 2043 С Алма Роад Меса АЗ 85210 480-833-3077 НеарСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Ламс Супер Маркет Ламс Маркет 3446 В Цамелбацк Роад Пхоеник АЗ 85017 602-249-4188 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Тан Пхат Оријентално тржиште Тан Пхат 1702 В Цамелбацк Роад # 5 Феникс АЗ 85015 602-242-6119 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Међународни супермаркет Лее Лее Међународно тржиште Лее Лее 7575 В Цацтус Роад Пеориа, АЗ 85381 623-773-3345 НеарПеориа, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Споменица Др Стоне Моунтаин ГА 678-705-0220 НеарЦларкстон, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари дељивача: Горке диње у супермаркету Нам Дае Мун близу Атланте  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментарски коментари: Горке диње на пијаци фармера Декалб  Греен Валлеи Продуце Греен Валлеи Продуце 1975 Б Стреет Хаивард, ЦА 94541 510-886-4192 ввв.греенваллеипродуце.цом БлизуЦастро Валлеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Митхапхеап Митхапхеап оријентално тржиште хране 1400 14тх Аве Оакланд, ЦА 94606 510-436-3826 ввв.тхаифоодандтравел.цом БлизуТржни центар, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Алварадо-Нилес Роад Унион Цити, ЦА 94587 510-324-1011 ввв.схопбхаратбазар.цом БлизуУнион Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.3.19 Коментари поделиоца: Карела  Острвско-пацифички супермаркет Острвско-пацифички супермаркет - Валлејо, ЦА 2110 Спрингс Роад # 24 Валлејо, ЦА 94591 707-552-6730 ввв.исландпацифицмаркет.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Сеафоод Цити Супермаркет морских плодова 3495 Сонома Блвд Валлејо, ЦА 94590 707-654-1972 ввв.сеафоодцити.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.2.19  Пацифиц Супермаркет Пацифиц Супермаркет 2900 Алемани Блвд Сан Францисцо ЦА 94112 415-337-1628 НеарДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 605 дана, 14.7.19  Хала и пијаца са храном Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 608 дана, 7.7.19 Коментариси коментаре: Такасхимаиа Басемент Маркет приказује и продаје најбоље воће и поврће доступно у Токију ..  Бомбаи Базаар Бомбаи Базаар 2284 Гриффин Ваи # 101 Цорона, ЦА 92879 951-272-3820 Неаробала реке, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Специјални производи Специјалност 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19 Коментари дељења: Индијска горка диња!  Супер Хаиат Маркет Супер Хаиат Маркет 3964 Редондо Беацх Блвд Торранце ЦА 90504 310-370-5707 НеарСело Ел Цамино, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Западно међународно тржиште ЛА Западно ЛА међународно тржиште / арапско тржиште 10817 Венице Блвд Лис Ангелес ЦА, ЦА 90034 310-918-6273 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Пионеер Цасх & Царри Пионеер Цасх & Царри - Пионеер Блвд 18601 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-809-9433 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште свежих избора Тржиште свежих избора - Кателла Аве 9922 Кателла Аве. Анахеим, ЦА 92804 714-539-9999 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 БлизуИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19 Коментари дељивача: Добар квалитет  Санва Фармер'с Маркет Санва Фармерс Маркет 2621 Е. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33610 813-234-8428 НеарТампа, Америка Пре око 635 дана, 14.6.19 |
