Опис / укус
Грожђе Цонцорд је средње велико до велико и округлог је до овалног облика, расте у растреситим гроздовима на чврстим пењачким лозама. Дебела кожа богата танином нуди пријатну жвакање и варира у боји од дубоко плаве до љубичасте или готово црне. Прашкасти филм или цвет такође се развија на површини коже који пружа природну хидроизолацију и спречава пуцање. Грожђе Цонцорд је сорта с клизном кожицом, што значи да се кожица лако може уклонити из меса без оштећења. Прозирно зелено месо је сочно, готово желатинозно и садржи мноштво великих семена. Грожђе Цонцорд је изузетно ароматично, танги и слатко са јединственим мошусним укусом.
Годишња доба / Доступност
Грожђе Цонцорд доступно је од краја лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Грожђе Цонцорд, ботанички класификовано као Витис лабрусца, расте на тврдој лози и чланови су породице Витацеае. Названо по свом граду порекла, Цонцорд, Массацхусеттс, грожђе Цонцорд је део америчког виноградарства од 1843. године и има дивље, домаће, претке из Нове Енглеске. Грожђе Цонцорд једно је од најстаријих гајених грожђа које се данас гаји у земљи и одговорно је за стварање чувеног сока и желеа од грожђа.
Нутритивна вредност
Грожђе Цонцорд одличан је извор витамина Ц и фитонутријента, ресвератрола, важне хемикалије у одржавању здравља срца.
Апликације
Грожђе Цонцорд је најприкладније и за сирове и за куване примене, као што су кључање и печење. Могу се јести без руку и повремено се користе као стоно грожђе, али припазите на семе у овом трпком, сочном грожђу. Грожђе Цонцорд је невероватно свестрано и користи се за израду конзерви, сокова, вина, ликера и сирћета. Грожђе садржи хемијско једињење познато као метил антранилат, које се користи за давање безалкохолних пића и слаткиша укуса грожђа. Интензиван укус грожђа такође ствара одличан танги сорбет који се добро слаже са богатим, кремастим десертима попут пита, торте од сира или палачинке и, наравно, путера од кикирикија. Остали бесплатни укуси укључују бадем, пистацију, лешник, орах, кикирики, лимун, јагоду, малину, ендивију, риколу, коморач, рузмарин, нану, јогурт, павлаку, крем крему, козји сир, плави сир, свињетину, патку и живину . Грожђе Цонцорд задржаће до две недеље када се неопрано чува у хладнијој фиоци у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Грожђе Цонцорд је најпознатије по томе што је главни састојак сока од грожђа. 1869. године сок од грожђа први пут је створио др. Тхомас Велцх, зубар и забрањивач, и искористио је четрдесет килограма грожђа Цонцорд из свог дворишта, скувао и исцедио сок кроз платнене кесе, затворио пуне боце, а затим их прокувао како би се спречило врење. Његов експеримент је успео и први сокови од грожђа продани су црквама за употребу током причешћа. Сок од грожђа и данас се користи за многим причесним столовима, а од грожђа Цонцорд је такође направљено кошер вино за сакраменталне сврхе.
Географија / Историја
Грожђе Цонцорд настало је у Цонцорду у држави Массацхусеттс 1849. године, а први га је створио Епхраим Валес Булл. Булл је желео да створи чврсту лозу која би могла да преживи хладну климу Массацхусеттса. У почетку је засадио 22.000 садница и након шест година изабрао је једну једину лозу која је показала да даје најбоље плодове, а та оригинална лоза и данас успева у Цонцорду. Грожђе Цонцорд се и даље претежно узгаја у Сједињеним Државама, али сок и концентрат се такође продају у Европи, Азији и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе Цонцорд. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грожђе Цонцорд користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Канали производе Иакима ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Коментариси коментаре: Права ствар, али пазите на семе :)  Тржиште фармера Баллард Вртови Алм Хилл 3550 Алм Роад Еверсон, ВА 98247 360-966-4157 хттпс://ввв.фацебоок.цом/алмхиллгарденс/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 150 дана, 10/11/20 Коментариси коментаре: Грожђе је овде - и подударности су свима неопходне :)  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментарски коментари: Цонцордс из Сцотт Фармс  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Канали производе Иакима ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 172 дана, 19.9.20 Коментари поделиоца: ИУМ - набавите их док можете (имате 4 недеље)! Добро, сухо грожђе!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментариси коментаре: Цонцорд из породичних фарми Мурраи  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментариси коментаре: Цонцордс из породичних фарми Мурраи  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 196 дана, 26.8.20  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 203 дана, 19.8.20  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 207 дана, 15.8.20  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 223 дана, 30.7.20 Коментари поделиоца: Вхите Цонцорд Грапес аре хере !! Ово грожђе има тај слатки конкордични укус!  Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 574 дана, 14.8.19 Коментариси коментаре: Прво грожђе Цонцорд из породичних фарми Мурраи!  Тржница фармера Санта Моница БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 574 дана, 14.8.19 Коментари поделиоца: Права подударност на породичним фармама Мурраи ... Сооо Делициоус !!  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 588 дана, 31.7.19 Схаререрови коментари: Све грожђе са породичних фарми Мурраи такође је у сортама Тхомцорд, Цандиснап, Мусцат и Нев. |
