| Фоод Бузз: Историја базге | Слушај |
| Бајка о храни: базга | Слушај |
Опис / укус
Базга расте на грмоликом грмљу које може достићи висину и до седам метара. У лето кремасти бели цветови на дрвету уступају место гроздовима малих зелених бобица које касније сазревају у плавкасто-љубичасту нијансу. Треба напоменути да се зелене бобице пре него што у потпуности сазрију сматрају токсичним и не треба их конзумирати. Обично спремне за бербу на јесен, зреле базге имају изглед боровнице микро величине, чврсте и умерено сочне текстуре. Њихов укус је изразито трпки са изузетно трпким завршетком. Обично се сматрају неукусним када се конзумирају сирове.
Годишња доба / Доступност
Елдерберри је доступан крајем лета и јесени.
Тренутне чињенице
Грмови базге су вишегодишње грмље из породице медоносних ноктију, познато по јестивим бобицама и слатким мирисним цветовима који им претходе. Две најчешће врсте су европска базга (Самбуцус нигра) и америчка базга (Самбуцус цанаденсис), која је цењена због свог врхунског плода. Често храњено, а не комерцијално обрађивано, важно је правилно идентификовати различите врсте базге. Црвене бобице базге (Самбуцус рацемоса) сматрају се отровним, а делови коре, лишћа и незрелих бобица других одређених врста делимично су токсични. Бобице базге најбоље се кувају и обично користе за прављење џема. Јестиво цвеће користи се за уливање вина, сокова и чувеног ликера, Ст Гермаин.
Нутритивна вредност
Базга има високе нивое витамина Ц. У облику екстракта, базга је доказано ефикасна у борби против птичје грипе јер је богата антиоксидантима који подржавају имунолошки систем тела и боре се против слободних радикала.
Апликације
Базге су најприкладније за куване и обрађене примене како би ублажиле њихов трпки укус и опор осећај у устима. Кад се засладе у конзерви, постају пријатан цветно-воћни зачин врло сличан желеу од купине. Сируп од базге, инфузија пасираних бобица скуваних шећером, може постати свестран састојак сладоледа, сорбета, пекарских производа, пића и сосова за дивљач. Међу пратеће састојке убрајају се смеђи шећер, датуље, суве смокве, јаворов сируп, свеже јагодичасто воће, свеже и кувано воће од коштица, печени ораси, фоие грас, капице, ванилија, бела вина, жућкасте порте, кафа и чоколада.
Етничке / културне информације
Дрво базге било је свети симбол здравља у средњем веку, а појављује се у древним предавањима из земаља попут Немачке, Данске, Румуније, Русије и Шкотске. Индијанци Цахуиллас користили су базгу и гранчице за храну, лекове и церемоније.
Географија / Историја
Биљка базге је пореклом из Северне Америке. Биљке самоникло расту од северног Мексика до Британске Колумбије. Успевају у влажном тлу дуж обала потока, обала река, на падинама и кањонима или у отворима у шумским стаништима са топлим сунчаним данима. Иако се сирова биљка сматра отровном за гутање као човек, биљка базге служи као храна дивљини, укључујући птице, веверице, лосове, јелене и медведе. Такође се сади као пољопривредна култура и храна за стоку, укључујући козе, овце и говеда.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују базгу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Елдерберриес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 138 дана, 23.10.20 Коментариси коментаре: Базга са породичних фарми Мурраи  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 182 дана, 9.9.20  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 511 дана, 16.10.19 Коментари дељења: Лепе базгове бобице за породична газдинства Мурраи #специалтипродуцеапп  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментари Шарера: Укусне бобице базге  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 609 дана, 7/10/19 Коментари Шарера: Базга се појављује! Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 |
