Базга

Elderberries



Подкастови
Фоод Бузз: Историја базге Слушај
Бајка о храни: базга Слушај

Опис / укус


Базга расте на грмоликом грмљу које може достићи висину и до седам метара. У лето кремасти бели цветови на дрвету уступају место гроздовима малих зелених бобица које касније сазревају у плавкасто-љубичасту нијансу. Треба напоменути да се зелене бобице пре него што у потпуности сазрију сматрају токсичним и не треба их конзумирати. Обично спремне за бербу на јесен, зреле базге имају изглед боровнице микро величине, чврсте и умерено сочне текстуре. Њихов укус је изразито трпки са изузетно трпким завршетком. Обично се сматрају неукусним када се конзумирају сирове.

Годишња доба / Доступност


Елдерберри је доступан крајем лета и јесени.

Тренутне чињенице


Грмови базге су вишегодишње грмље из породице медоносних ноктију, познато по јестивим бобицама и слатким мирисним цветовима који им претходе. Две најчешће врсте су европска базга (Самбуцус нигра) и америчка базга (Самбуцус цанаденсис), која је цењена због свог врхунског плода. Често храњено, а не комерцијално обрађивано, важно је правилно идентификовати различите врсте базге. Црвене бобице базге (Самбуцус рацемоса) сматрају се отровним, а делови коре, лишћа и незрелих бобица других одређених врста делимично су токсични. Бобице базге најбоље се кувају и обично користе за прављење џема. Јестиво цвеће користи се за уливање вина, сокова и чувеног ликера, Ст Гермаин.

Нутритивна вредност


Базга има високе нивое витамина Ц. У облику екстракта, базга је доказано ефикасна у борби против птичје грипе јер је богата антиоксидантима који подржавају имунолошки систем тела и боре се против слободних радикала.

Апликације


Базге су најприкладније за куване и обрађене примене како би ублажиле њихов трпки укус и опор осећај у устима. Кад се засладе у конзерви, постају пријатан цветно-воћни зачин врло сличан желеу од купине. Сируп од базге, инфузија пасираних бобица скуваних шећером, може постати свестран састојак сладоледа, сорбета, пекарских производа, пића и сосова за дивљач. Међу пратеће састојке убрајају се смеђи шећер, датуље, суве смокве, јаворов сируп, свеже јагодичасто воће, свеже и кувано воће од коштица, печени ораси, фоие грас, капице, ванилија, бела вина, жућкасте порте, кафа и чоколада.

Етничке / културне информације


Дрво базге било је свети симбол здравља у средњем веку, а појављује се у древним предавањима из земаља попут Немачке, Данске, Румуније, Русије и Шкотске. Индијанци Цахуиллас користили су базгу и гранчице за храну, лекове и церемоније.

Географија / Историја


Биљка базге је пореклом из Северне Америке. Биљке самоникло расту од северног Мексика до Британске Колумбије. Успевају у влажном тлу дуж обала потока, обала река, на падинама и кањонима или у отворима у шумским стаништима са топлим сунчаним данима. Иако се сирова биљка сматра отровном за гутање као човек, биљка базге служи као храна дивљини, укључујући птице, веверице, лосове, јелене и медведе. Такође се сади као пољопривредна култура и храна за стоку, укључујући козе, овце и говеда.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују базгу. Једно је најлакше, три теже.
Алмонд Цорнер Тартлете од базге
Почетна страница винарства Вино од базге
Само рецепти од јагодичастог воћа Елдерберри Цатсуп
Давид Лебовитз Сируп од базге
Само рецепти од јагодичастог воћа Сирће од базге
Само рецепти од јагодичастог воћа Елдерберри Сцрамбле
Једноставно рецепти Базгов желе
Дански рецепти од шнапса Банана шнапс
Наиме Марлеи Пита од базге

Недавно дељено


Људи су делили Елдерберриес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 57287 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 138 дана, 23.10.20
Коментариси коментаре: Базга са породичних фарми Мурраи

Поделите Пиц 56910 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 182 дана, 9.9.20

Поделите Пиц 52372 Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр.
Бакерсфиелд ЦА 93307
1-661-330-3396
хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 511 дана, 16.10.19
Коментари дељења: Лепе базгове бобице за породична газдинства Мурраи #специалтипродуцеапп

Поделите слику 50420 Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр.
Бакерсфиелд ЦА 93307
1-661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 595 дана, 24.7.19
Коментари Шарера: Укусне бобице базге

Поделите слику 49354 Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр.
Бакерсфиелд ЦА 93307
1-661-330-3396 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 609 дана, 7/10/19
Коментари Шарера: Базга се појављује!

Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе
Пре око 634 дана, 15.6.19

Популар Постс