| Породичне фарме МцГратх | Почетна страница |
Опис / укус
Млади црвени лук је малих димензија, приближно упола мањи од оловке, дугачак је, узак и раван. Листови су светло зелени, оштри и шупљи, повезују се у дубоку бордо подлогу која је чврста, густа и сочна, дужине отприлике четири центиметра. На црвеној основи се налази мноштво финих длака корена светлосмеђе до бледо жуте боје. Млади црвени лук је хрскав, ароматичан и нежан, благог, оштрог укуса.
Годишња доба / Доступност
Млади црвени лук доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Млади црвени лук, ботанички класификован као Аллиум цепа, су младе верзије многих различитих сорти црвеног лука и чланови су породице Амариллидацеае. Млади црвени лук фаворизује се због нежне текстуре и благог укуса и користи се слично као власац.
Нутритивна вредност
Млади црвени лук садржи витамин Ц, влакна, гвожђе и калцијум.
Апликације
Млади црвени лук је најприкладнији за сирове препарате јер је нежне текстуре, а благ укус се показује када се користи свеж. И лишће и витка основа могу се исећи и користити у салатама, чинијама за зрно, пасуљу, прекуханом поврћу и додати печеном месу за лагани укус лука. Такође се могу посути по супи, наслагати на поврће на тањире или користити као свежи украс. Млади црвени лук добро се слаже са јајима, авокадом, маслиновим уљем, пињолима, месом са роштиља, топљеним и свежим сиревима, киселим састојцима попут цитруса, сирћета и парадајза, живахним биљем, укључујући босиљак, жалфију, цилантро, першун и естрагон. Држаће 5-7 дана када буду умотани у папирне пешкире, затворени у пластичну кесу и чувани у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Млади црвени лук омиљен је у Сједињеним Државама због свог свежег, зељастог укуса и често се користи као украс. Са растућим трендом микрозелена који постаје све популарнији од касних 1990-их, у млађим фазама се бере више зеленила за употребу као украс како би се јелима додала дубина окуса. Млади црвени лук приказан на горњој фотографији узгајан је локално и органски на породичним фармама МцГратх у Цамариллу у Калифорнији.
Географија / Историја
Црвени лук је пореклом из три сасвим различита региона, Турда у Румунији, Тропеа у Италији и Ветхерсфиелд, Цоннецтицут у Сједињеним Државама. Од свог културног порекла, успостављени региони за садњу створени су широм северне, западне и јужне хемисфере, а најистакнутије су засађени широм Америке и Европе. Данас је млади црвени лук доступан на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Централној Америци, Јужној Америци, Европи, Азији и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују млади црвени лук. Једно је најлакше, три теже.
| Цреативе Кулинарство | Пржени зелени пасуљ са панчетом, црвеним луком и белим луком из школе кувања Стир | |
| Делициоус Даис | Црвени лук Цонфит са Порт Вином |
Недавно дељено
Људи су делили млади црвени лук користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника из Јужног сидришта Ванг породична башта 3741 Рицхмонд Аве Апт. 4 Сидриште АЛАСКА 99508 907-903-6722 НеарРуски Џек Парк, Аљаска, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20  Тржиште фармера Хаивард Тржиште фармера Хаивард 15886 В УС Хви 63 Понедељак 11:30 Висконсин, Сједињене Државе Пре око 569 дана, 19.8.19  Тржиште Мале Италије Антхони - Мациел Фармс 1-760-521-0643 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 |
