| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Мицро Дилл је мале величине, просечне дужине 5-7 центиметара и има витке, овалне до ланцетасто обликоване листове са танким, вињастим зеленим стабљикама. Зелени листови су глатки, нежни и издужени, перастог, лаког изгледа. Листови такође имају равне, уједначене ивице које се сужавају до заобљеног врха. Мицро Дилл је ароматичан, благог травнатог мириса. Када се конзумира свеже, лишће има благи, цитрусни и биљни укус, са слатко-танги нотама аниса, целера, шаргарепе и цилантра.
Годишња доба / Доступност
Мицро Дилл је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро Дилл је сићушни јестиви лист који је део линије специјалних зеленила узгајаних од стране Фресх Оригинс Фарм, водећег националног произвођача обичних и јединствених микрозелена, смештеног у Сан Диегу у Калифорнији. Убрани отприлике 14-25 дана након сетве, кухари преферирају Мицро Дилл као украс како би у слана јела додали пернату текстуру и свеж, биљни укус.
Нутритивна вредност
Мицро Дилл садржи мало гвожђа, мангана, калцијума, фосфора, бакра, витамина А и Ц, калијума и магнезијума.
Апликације
Мицро Дилл је најприкладнији за сирове примене, јер његова осетљива природа не може да издржи припреме са високом топлотом. Листови се најчешће користе као украс над јелима од морских плодова, кромпиром, јајима, пиринчем, јелима од живине, чинијама за жито и кремастим спанаћем. Зелено се такође може слојити у сендвиче, бацити у салате, посути супе и чорбе или мешати у сосеве. Поред тога што се користи као украс, Мицро Дилл се може користити и као свежи укус за појачавање киселих препарата, а преливају се сољу и сирћетним краставцима. Мицро Дилл се добро слаже са паприком, краставцима, целером, тиквицама, коморачем, кукурузом, шаргарепом, тиквицама, парадајзом, црвеним луком, маслинама и фетом. Зелено ће држати 5-7 дана када се чува неопрано, у затвореној посуди и у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, прелазак на биљну исхрану створио је нови стил веганског кувања познат као „веганска комфорна храна“. Овај стил кувања рекреира декадентна јела користећи биљне састојке како би променио начин на који потрошачи гледају на веганску храну. Године 2019. широм Сједињених Држава основано је много веганских ресторана који послужују веганске пљескавице, помфрит са чили сиром, крилца, шпагете и куглице од репе, па чак и „пилетину“ и вафле. Заједно са овим попустљивим рекреацијама, микрозелени попут Мицро Дилл-а користе се у рецептима како би се побољшало искуство ручавања. Један од главних трендова била је веганска морска храна, а Мицро Дилл се користи као свежи, јестиви украс на веганским јелима од морских плодова, заједно са лимуновим соком и морским алгама за стварање аутентичних, укусних јела. Ово партнерство са укусима такође ствара незаборавно искуство ручавања користећи природне и одрживе састојке.
Географија / Историја
Мицро Дилл је креирала Фресх Оригинс Фарм из Сан Диега у Калифорнији током 1990-их и 2000-их као део растућег микрозеленог тренда. Данас Мицро Дилл можете наћи код одабраних дистрибутера Фресх Оригинс-а, као што је Специалти Продуце, и доступан је широм Сједињених Држава.
