| Фоод Бузз: Историја карфиола | Слушај |
| Бајка о храни: карфиол | Слушај |
Узгајивач
| Цолорфул Харвест Инц. | Почетна страница |
Опис / укус
Зелена карфиол има неколико истих физичких својстава као и бела. Биљка се састоји од чврсто збијених гроздова кречно зелених цветова, познатих као „скута“, која настаје од једне стабљике, која даје зелене листове који грле дно скуте. Насупрот томе, брокула је направљена од клијавих гроздова, а не од скута. Цела биљка (цветић, стабљика и лишће) је јестива. Укус зелене карфиоле је сладак, благ и орашаст, разликује се од смелије, понекад горке беле карфиоле. Како је хибрид, текстура му је нежна, али чврста, попут брокуле и мање мрвичаста од карфиола.
Годишња доба / Доступност
Зелена карфиол је углавном доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Иако је зелена карфиол релативно нова на тржишту, можда би се могло очекивати да је видимо на комерцијалном тржишту пре, јер се заправо прилично лако развија. Хибрид је карфиола и брокуле, оба члана врсте Брассица олерацеа, што их чини у потпуности међусобно компатибилним. Крст се лако прави ручним опрашивањем или природним опрашивачима. Зелена карфиол се такође може наћи и под именом броколи или броколи.
Апликације
Зелена карфиол се може користити и у сировим и у куваним препаратима. Може се кувати, кухати на пари, сотирати, пећи, пржити и кисели. Може се користити као замена у рецептима где год се тражи традиционална карфиол. Парена зелена карфиола може се пасирати за прављење сосова и супа. Његов укус се добро слаже са робусним сиревима, белим луком, пињолима, златним сувим грожђем, каријем, кимом и кардамомом. Држите свеже у оштријој ладици док не будете спремни за употребу. Исперите водом непосредно пре припреме.
Географија / Историја
Танимура и Антле Цо. су развили и култивисали зелену карфиол, прву хибридизовану верзију брокуле и карфиола у Салинасу, у Калифорнији 1980. године, доносећи је на тржиште 1988. године под заштићеним именом „броццофловер“. Путовање у Холандију, председника компаније, Рицка Антлеа, инспирисало је хибридни експеримент откривши броколи-карфиол који се тамо узгаја у малим размерама. Овај хибрид још увек није представљен Сједињеним Државама, па је Рицк купио довољно семена да посеје поље и постигне род.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Хотел Дел Цоронадо Банкет | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Главни кувар | Сан Диего, ЦА | 619-248-0538 |
| Барбарелла Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Ресторани Ђузепе и фино угоститељство | Сан Диего, ЦА | 619-838-8268 |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Јечам | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 к304 |
| Локална тап кућа и кухиња | Оцеансиде ЦА | 760-547-1469 |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Харнеи Сусхи Оцеансиде 2019 | Оцеансиде ЦА | 760-967-1820 |
| Казино старог барона Лонг-а | Алпине ЦА. | 619-863-9033 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Хотел Дел Цоронадо Сундецк | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Ровино Тхе Фоодери | Сан Диего, ЦА | 619-204-3666 |
| РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
| Харнеи Сусхи Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-295-3272 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| ЈСИКС амерички ресторан и бар | Сан Диего, ЦА | 619-531-8744 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелену карфиол. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио зелену карфиол помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сертификовано пољопривредно тржиште Нест Фармс 1-951-491-5711 Неарпалм Спрингс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментариси коментаре: Палм Спрингс Фармерс Маркет |
