Опис / укус
Листови тоона су мали до средње величине и копљастог или дугуљастог облика, просечно дужине 20-70 центиметара и ширине 30-40 центиметара. Гране дају 5-10 пари дугих летака који могу бити у боји од тамнозелене до гримизне и тамнољубичасте. Листови расту наизменично, могу имати глатке или назубљене ивице, а изданци и нежни млади листови подсећају на оне младе биљке парадајза и уживају у свом укусу умами. Листови тоона су хрскави, хрскави и изразито ароматични, нудећи цветну арому налик луку у свежем стању. Када се кувају, дају земљани, опори укус који има укус комбинације белог лука, сенфа и ферментираног власца.
Годишња доба / Доступност
Тоон листови су доступни током целе године са врхунцем сезоне на пролеће.
Тренутне чињенице
Тоон лишће, ботанички класификовано као Тоона синенсис, расте на листопадном вишегодишњем дрвету које може достићи и до двадесет и пет метара висине и чланови су породице Мелиацеае или махагонија. Познати и као кинески кедар, кинески махагони и црвени лоон, лишће Тоон се претежно користи у Кини, где се гаји као поврће. Листови младог Тоона сезонски су само неколико кратких недеља и цењени су због свог јединственог, оштрог окуса. Тоон дрво се такође користи за дрво у конструкцији намештаја и за израду гитара.
Нутритивна вредност
Листови тоона добар су извор антиоксиданата. Такође садрже бета-каротен, витамин Е, рибофлавин, фолну киселину, калцијум, гвожђе и протеине.
Апликације
Тоон листови су најпогоднији за куване примене као што су бланширање, пржење, печење и пржење. Листови тоона се најчешће прже са јајима или од њих прави паста са сезамовим уљем, сољу и шећером, која се може чувати у фрижидеру два месеца. Ова паста се може користити као зачин или као арома за јела са резанцима и тофуом. Листови тоона се такође сецкају или мељу и од њих се праве кнедле, помешају се са свежом пасуљом од пасуља као прилог, бланширају и бацају са тофуом, уљем и лимуновим соком за салату или се бацају у тесто и прже као међуоброк. Тоон листови су у сезони само неколико недеља на пролеће и треба их користити одмах када су свежи. Такође се могу укиселити, осушити, посолити или замрзнути за чување за каснију употребу.
Етничке / културне информације
Листови младог Тоона веома су цењени као поврће у Кини. Кинезима појава пупољака Тоон значи да је зима попустила и пролеће је званично почело. Мандаринско име за лишће Тоон, Ксиангцхун, такође одражава појам нових почетака, што у преводу значи „мирис пролећа“, а многа дрвећа тоон узгајају се у двориштима у Кини за домаћу кухињу. Лист, кора, воће и корење Тоон такође се користе у традиционалној кинеској медицини и верује се да помажу у смањењу шећера у крви, помажу у одбрани тела од губитка кисеоника и смањују проблеме са плодношћу.
Географија / Историја
Тоон лишће је пореклом из Азије и верује се да потиче посебно из Кине, где самоникло расте на падинама брежуљака, а налази се и у баштама. Листови тоона конзумирају се у Кини отприлике у доба династије Хан (206. п. Н. Е. - 220. не) када су нашли наклоност високих званичника и богатих породица. Данас се лишће Тоон може наћи на специјализованим пијацама и у продавницама намирница у Кореји, Непалу, североистоку Индије, Мјанмару, Тајланду, Малезији, Индонезији и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће Тоон. Једно је најлакше, три теже.
| Кухиња Мадаме Хуанг | Анхуијеви листови тоон бацани са свежом пасуљом од пасуља | |
| ИСКЦОН дрво жеље | Резанци са кинеским тоном |
Недавно дељено
Неко је делио Тоон Леавес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Породичне фарме Мурраи БлизуЛамонт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 659 дана, 21.5.19 Схаререрови коментари: Егзотично лишће фаворизовано у Кини .. |
