| Породична пољопривредна газдинства Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Изговорено: (цар-доан-ее), Цардоне је биљка налик чичка која је члан породице Астер и често се назива артичока, иако је заправо далеки рођак. Једном убрани, стабљике не би смеле бити хрскаве попут целера. Заправо би се требали осећати тешки и влажни. По облику подсећа на целер, његова бледа, сивозелена стабљика има текстуру налик семишу. Једном убрани и обрезани, неколико преосталих листова такође треба да буде бледо, сиво-зелено и мекано. Кад је кувано, меснато је са горко-слатким укусом.
Годишња доба / Доступност
Зима до раног пролећа
Апликације
Кардоне се не могу јести сирови. Због њиховог горког укуса препоручује се стабљике намочити сат времена у води са морском сољу. Одлично су печени или пржени.
Географија / Историја
Традиционално се гаји и служи у медитеранским регионима Европе
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цардонес. Једно је најлакше, три теже.
