Опис / укус
Кари листови су малих димензија и дуги, витки и овалног облика сужавајући се до тачке, у просеку 2-4 центиметра у дужину и 1-2 центиметра у ширину. Сјајни, тамнозелени листови расту пенасто дуж стабљике, а свака грана може да прими до двадесет, чврсто скупљених листова. Кари листови су изузетно ароматични и имају јак укус који се упоређује са цитрусима, асафоетидом, анисом и лимунском травом. Кад се скува, цурри листови имају благи и благо опор залогај орашастог мириса.
Годишња доба / Доступност
Кари листови су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Кари лишће, ботанички класификовано као Мурраиа коенигии, расте на листопадном дрвету које може сазрети до 2-5 метара висине и део је породице Рутацеае заједно са цитрусима и рутом. Познати и као Кариеппилаи, Каривепааку, Кари Патта и Свеет неем листови, Цурри листови успевају у тропским и суптропским климатским условима и не треба их мешати са цурри прахом. Листови карија су свежа биљка која долази са дрвета карија, док је кари у праху мешавина зачина семена, зачина и биљака који имају потпуно другачији укус. Листове карија такође не би требало заменити са биљком кари, Хелицхрисум италицум, јер није повезана.
Нутритивна вредност
Листови карија дају витамин А, витамин Б, минерале, аминокиселине и алкалоиде.
Апликације
Кари листови су најпогоднији за куване примене као што су кључање, кухање на пари или пирјање. Обично су уграђени у кување на југу и западу Индије и користе се слично ловоровим листовима, иако су листови јестиви након што се скувају и не треба их уклањати пре јела. Листови карија дају леп укус чорбама, каријима, супама, јелима од пиринча и далсима. Листови се обично скидају са стабљике, прже се у врелом уљу са другим зачинима и користе или као основа за прављење јела или се прелију преко већ направљеног јела ради укуса. Листови карија добро се слажу са сочивом, јогуртом, кокосовим млеком, аромама попут лука, белог лука и ђумбира, семеном сенфа, чиле паприком, сосом од острига, изданцима грашка, патлиџаном, свињетином и рибом. Чуваће се до две недеље када се свеже чувају у затвореној посуди у фрижидеру и до шест недеља у замрзивачу.
Етничке / културне информације
У Индији се цурри лишће користи у традиционалној ајурведској медицини од давнина и верује се да има антиинфламаторна и антимикробна својства. Листови се могу скувати у тоник или млети и користити као стимуланс како би систем за варење правилно функционисао, а коса и кожа били здрави.
Географија / Историја
Кари листови су домаћи и истакнуто се користе у јужним и западним деловима Индије. Потом су их ширили индијски мигранти и широко се гаје у баштама широм Азије. Данас се свежи листови карија могу наћи на специјализованим пијацама и у продавницама у Шри Ланки, Индији, Пакистану, Бангладешу, Бурми, Фиџију, Малезији, Јужној Африци, Европи и Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цурри Леавес. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Цурри Леавес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Нилгирис Цасх Анд Царри Нилигирис Цасх Анд Царри 114 С Абел Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-956-9509 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Пацифиц Супермаркет Пацифички супермаркет - Вестбороугх Блвд 2228 Вестбороугх Блвд Соутх Сан Францисцо ЦА 94080 650-583-1388 хттп://ввв.пацифицсупермаркет.цом БлизуЈужни Сан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20  Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Сри Муруган БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 708 дана, 4/01/19 |
