| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Узгајивач
| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Авокадо Даили 11 је велика сорта која може тежити до пет килограма, што га чини 3 пута већим од уобичајеног авокада Хасс. Авокадо Даили 11 има издужени облик крушке, густу кожу и тамнозелену боју која зрелим добија матирани изглед. Унутарње семе је мало, остављајући обилну количину густог и масног меса, кремасте текстуре и орашастог, земљаног укуса.
Годишња доба / Доступност
Дневно 11 авокада доступно је у јесен и почетком зиме.
Тренутне чињенице
Дневно 11 авокада припада породици Лаурацеае, или ловору. Научно су познати као Персеа америцана Милл., А ботанички су сврстани у бобице. За разлику од већине авокада који имају између 60 и 70% меса, Даили 11 авокада имају преко 80% меса. Најчешће се продају као новина, авокадо Даили 11 није комерцијално доступан.
Нутритивна вредност
Авокадо је познат као појачивач хранљивих састојака јер омогућава телу да апсорбује више хранљивих састојака растворљивих у мастима из хране која се једе уз воће. Добар су извор протеина, калијума, магнезијума, фолне киселине, тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина, витамина Е и витамина К. Авокадо је други по величини садржај уља у воћу, међутим уље у авокаду је препуно мононезасићене масне киселине, које су проучаване због њихових здравствених предности и способности да помогну у смањењу нивоа холестерола у крви.
Апликације
Дневно 11 авокада може се јести сиров или додати куваним апликацијама. Међутим, саветује се да се авокадо кува само кратко или додаје на крају кувања, јер танини у авокаду могу резултирати горким укусом када су изложени јакој врућини, попут печења. Прережите авокадо по дужини, уклоните унутрашње семе и извадите месо са коже. Згњечите месо да направите намаз за хлеб или додајте парадајз, лук и цилантро за свежи гуацамоле. Висок садржај масти у авокаду добро се комбинује са киселим воћем и поврћем попут парадајза, као и са киселим преливима. Уље авокада може се екстраховати и користити за кување или припрему сосова и маринада. Једном убрани, авокадо сазрева за неколико дана на собној температури и задржаће се два до три дана. Само потпуно зрео авокадо треба да буде у фрижидеру, јер неће наставити да сазрева када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Од јануара 2018. године, авокадо Даили 11 пронађен у Кеалакекуи на Хавајима држи Гинисов светски рекорд као најтежи авокадо на свету, тежак 5 килограма и 3,6 унци. Локална жена шетала је по јутарње новине када је налетјела на џиновско воће, које је пало са дрвета авокада, за које се процењује да су старе више од 40 година.
Географија / Историја
Дневно 11 авокада потиче од авокада Куеен, а откривени су 1941. године у округу Вентура у Калифорнији. Највећа калифорнијска сорта по већини стандарда, авокадо Даили 11 се узгаја као новина или на малим фармама. Могу се наћи на пијацама у Калифорнији и на сајмовима округа у Јужној Калифорнији, где су изложени због своје необично велике величине.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Даили 11 Авоцадос. Једно је најлакше, три теже.
| Лов Царб Мавен | Вучени свињски пуњени чамци од авокада | |
| Палео мама | Лосос печен од босиљка и авокада |
