Опис / укус
Хацхииа персиммонс су средње до велике плодове, просечно пречника 7 до 10 центиметара, овалног и издуженог облика. Плодови имају изразита, закривљена и широка плећа, сужавајући се до мале тачке на не-стабљичном крају, и изгледом су слични жиру. Кожа је у младости сјајна, глатка, затегнута и танка, повремено носи црне пеге, а површина сазрева у жуто-наранџасту, наранџасту или црвено-наранџасту нијансу. Кожа ће такође постати прозрачнија и набораће се како плод сазрева. Испод површине месо је густо, чврсто и златно наранџасто кад је незрело са високим садржајем танина, стварајући неукусан, адстрингентни укус. Како плод сазрева, танини се у месу распадају, стварајући желатинасту, водену и мекану текстуру повећане слаткоће. Зрели какији Хацхииа имају врло мекан, нежан и мљацкав осећај, сличан је доследности воденом балону када се стисне. Зрело воће такође садржи слатки медени укус са суптилним нијансама смеђег шећера, цимета, манга и кајсије.
Годишња доба / Доступност
Хацхииа персиммонс су доступни у касну јесен до зиме.
Тренутне чињенице
Каки Хацхииа, ботанички класификован као Диоспирос каки, древно је воће које расте на листопадном дрвећу које достиже висину до 18 метара и припада породици Ебенацеае. Постоје две главне категорије какија, адстригентни и не адстрингентни, а Хацхииа персиммонс су врста адстригентног персимона, што значи да се месо сматра нејестивим док потпуно не сазри. Како плодови сазревају, месо ће омекшати, а танини ће се смањивати, стварајући сочну конзистенцију попут желеа, слаткастог, меденог укуса. Какији Хацхииа потичу из источне Азије и хиљадама година се интензивно гаје, користе се у свежим и сушеним кулинарским апликацијама. Воће је распрострањено на азијским тржиштима, а осим кулинарских препарата, Хацхииа персиммонс се традиционално користи у украсне и лековите сврхе. Изван Азије, какији Хацхииа су донекле ретки, али опори плодови постали су један од најпопуларнијих какија узгајаних у Калифорнији као сезонски производ.
Нутритивна вредност
Хацхииа персиммонс су одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који појачава имуни систем и смањује упале. Плодови су такође добар извор влакана за регулацију дигестивног тракта, пружају мало калцијума за јачање костију и садрже мање количине гвожђа и витамина А.
Апликације
Хацхииа персиммонс треба потпуно сазрети пре конзумирања, а процес зрења креће се од неколико дана до неколико недеља, у зависности од чврстоће меса. Хацхииа персиммонс можете оставити да сазри на пулту на собној температури, а једном мекано и желатинасто, месо се може јести свеже, кашикано преко овсене каше, јогурта, палачинки и сладоледа или мешати у сосеве. Зрело воће се такође популарно користи у кремшнитама и пудингима или се уграђује у пекарске производе попут хлеба, колача, пита и кифла. У Јапану се Хацхииа персиммонс динста у џемове, компоте и конзерве, а цело воће се замрзава и једе као природни сорбет. Воће се такође традиционално суши и једе као жвакаћа грицкалица или се користи као заслађивач у посластицама, пиреима и сосевима. Хацхииа персиммонс добро се слаже са зачинима попут мушкатног орашчића, цимета, алеве паприке и ђумбира, јаворовог сирупа, ваниле, меда, орашастих плодова попут бадема, ораха и пистација и воћа попут нара, наранџи, јабука и крушака. Једном сазрели, Хацхииа персиммонс треба одмах конзумирати за најбољи квалитет и укус. Плодови се такође могу чувати у фрижидеру додатних 1 до 2 дана.
Етничке / културне информације
У Јапану су Хацхииа персиммонс поштовани због способности сушења и традиционално се праве хосхигаки. Назив хосхигаки је комбинација „хосхи“, што значи „сув“ и „каки“, што значи „какиј“, а хосхигаки се вековима прави као метода за очување воћа током хладних зимских месеци. У традиционалном процесу сушења користи се незрели какиј Хацхииа, а плодови се ољуште, окаче о конце и оставе да се суше 4 до 6 недеља. Како се плодови суше, морају се ручно масирати да би омекшали месо, а временом развијају мекану, густу, лепљиву и жвакаћу конзистенцију. Хосхигаки такође производе бели цвет на површини, који је природна облога од шећера, а овај цвет је једна од особина која сигнализира да је сушено воће спремно за конзумацију. Хосхигаки се обично реже на резине и конзумира као слатка грицкалица или се користе за ароматизацију вагасхи-ја, јапанских слаткиша послужених уз зелени чај. Суво воће се користи и као украс током новогодишњих прослава. Хосхигаки се може видети нанизан на прозорима, дуж наткривених тремова и у добро проветреним просторијама, а плодови су симбол дуговечности и среће. Неке јапанске породице такође дарују хошигаки пријатељима и породици као гест добре воље.
Географија / Историја
Хацхииа персиммонс су пореклом из Кине, где се гаје вековима. Трпко воће се на крају проширило у Кореју и Јапан негде пре 7. века и интензивно се узгајало до 10. века. Каки Хацхииа су такође уведени у Сједињене Државе преко УСДА 1870. године и засађени су у Калифорнији, Џорџији и Флориди. Данас се каки Хацхииа широко узгаја широм источне Азије у Јапану, Кини, Кореји и Вијетнаму, а првенствено се налази на свежим пијацама и локалним бакалима. Плодови се такође гаје у Калифорнији и продају се на пољопривредним пијацама и специјалним бакалима као ограничено издање.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хацхииа Персиммонс. Једно је најлакше, три теже.
| Храна у теглама | Хацхииа Персиммон Оат Цакес | |
| Страствени за печење | Моуссе од тамне чоколаде и какија | |
| Једи у мојој кухињи | Персиммонс, Буффало Моззарелла, Парма шунка и босиљак |
Недавно дељено
Људи су делили Хацхииа Персиммонс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 86 дана, 14.12.20 Коментари поделиоца: Хацхииас !!  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 97 дана, 12/03/20 Коментари дељивача: Персиммонс Спаин 🇪🇸  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 100 дана, 30.11.20 Коментар дељења: Хацхииа персиммонс са породичних фарми Мурраи!  Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 102 дана, 28.11.20 Коментар дељења: У сезони хацхииа персиммонс у нашем хладњаку на тржишту хладњака.,  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 120 дана, 10.11.20 Коментари поделиоца: Персиммонс ❣  Тржиште Брентвоод Фармерс Фарме у близини АрнеттСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 129 дана, 11/11/20  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 132 дана, 29.10.20  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 141 дан, 20.10.20  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 147 дана, 14.10.20  Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 161 дана, 30.9.20  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 391 дана, 13.2.20 Коментари дељивача: Персиммонс  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 412 дана, 23.1.20 Коментари дељивача: Персиммонс  Лалас СА Централно тржиште Атине М-20 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 419 дана, 16.1.20 Коментари дељивача: Персиммонс  Централно тржиште Атине Грчка Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 426 дана, 1/09/20 Коментариси коментаре: Персиммонс шпанска производња  Мортон Виллиамс Мортон Виллиамс Супермаркети 140 В 57тх Ст, 6 1/2 Аве Педестриан Арцаде, Њујорк, НИ 10019 1-212-586-7750 Неар21 Ст - Куеенсбридге, Њујорк, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  АЈ'с Фине Фоодс АЈ'с Фине Фоодс 7141 Е Линцолн Аве, Сцоттсдале, АЗ 85253 480-998-0052 хттпс://ввв.ајсфинефоодс.цом БлизуСцоттсдале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20 Коментари дељивача: Лепо тржиште изобиља БлизуЦармел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 454 дана, 12.12.19 Коментариси коментаре: Хацхииа Персиммонс примећен на пијаци рога.  Тржница Мала Италија Фарме слатких дрвећа Динуба ЦА 559-473-5787 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари поделиоца: Вери нице.  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 475 дана, 21.11.19 Коментари: Схареримони из Шпаније 🇪🇸  Роб - пијаца за сладокусце Роб Гоурмет Маркет Волувелаан 1150 Волуве-Саинт-Пиерре Брисел - Белгија 027712060 хттпс://ввв.роб-брусселс.бе БлизуБрисел, Брисел, Белгија Пре око 475 дана, 21.11.19 Коментари дељења: Хацхииа Персиммонс ат Роб ..  Тржиште пољопривредника Ла Куинта Фарма Перрис Аппле Валлеи ЦА 92307 760-247-9353 НеарПети, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 479 дана, 17.11.19  Бороугх Маркет Елсеи & Бент НеарЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 487 дана, 11/09/19 Коментариси коментаре: У сезони Хицхиа персиммонс у Елсеи & Бент  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари: Схареримони из Шпаније 🇪🇸  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 496 дана, 31.10.19 Коментари дељивача: Персиммонс  Лидл Фиребацк Лидл Супер маркет Ротердам у близиниРоттердам, Јужна Холандија, Холандија Пре око 497 дана, 30.10.19 Коментариси коментаре: Прелепи каки Хицхиа у супермаркету Лидл  Породичне фарме Мурраи Породичне фарме Мурраи 9557 Цопус Роад Бакерсфиелд, ЦА 93313 661-858-1100 хттпс://мурраифамилифармс.орг Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 517 дана, 10.10.19 Коментариси коментаре: Ови органски какији Хацхииа Персиммонс, свеже са фарме, продају се по тежини  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 519 дана, 10/08/19 Коментариси коментаре: Сезона је какија! #специалтипродуцеапп  Тржница фармера Санта Монике Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 525 дана, 10/02/19 Коментариси коментаре: Прва у сезони Хацхииа Персиммонс из породичних фарми Мурраи |
