Опис / укус
Уруи је оштар и слузав Сансаи чији су бледољубичасти цветови, жуто-зелени листови и беле стабљике јестиви. Нуди једноставан укус сличан шпарогама и зеленој салати. Уруи се беру када су дужине мање од једанаест центиметара и када су листови мали и мекани. Сорта која се узгаја у стакленицима има дугачку белу стабљику у поређењу са дивљим Уруијем јер је дубоко прекривена пиринчаном љуском када расте.
Годишња доба / Доступност
Уруи у стакленицима узгајани су на тржишту од касне зиме. Дивљи Уруи су доступни у пролећним месецима.
Тренутне чињенице
Уруи су такође познати као Хостас, Гинбо или Ообагибосхи и научно познати као Хоста монтана. То је вишегодишња биљка која је из породице Лили и током летњих месеци цвета прелепо бледо-љубичасто цвеће. Данас је већина Уруија који можете пронаћи у локалним прехрамбеним продавницама узгајана у стакленицима.
Нутритивна вредност
Уруи је богат витамином Ц, у њему се налазе и полисахариди у слузи који могу повећати број лимфоцита у људском телу што може појачати отпорност на одређене болести.
Апликације
Уруијево цвеће, стабљике и лишће могу се уживати кувани или сирови. Додајте сирово цвеће у десерте или салате као украс или их брзо прокувајте и обуците у Санбаизу. Користите их у салатама, супама, темпури, маринираним јелима, Охиташију, Аса-зукеу, помфриту или тестенинама. Уруи неће бити љигави када су сирови, али њихова јединствена карактеристика љигаве текстуре ће се појавити када се кувају или туку ножем. Изаберите цвеће које има латице које нису превише отворене, тако да ће бити довољно нежне за јело. Покушајте да добијете Уруи који имају белу пунасту стабљику, а листови су им жуто-зелени и свежи до врха. Дивљи Уруи са тамнозеленим лишћем су жилави и горки, стога користе само њихове беле стабљике. Уруи ће имати највећи садржај влаге ујутро, па ће их најбоље сакупљати ујутру. Уруи се лако може осушити, зато их умотајте у навлажени папирни убрус, ставите у пластичну врећу и чувајте у усправном положају у фрижидеру. Имају кратак рок трајања, па их је најбоље јести чим се уберу. За дуготрајно складиштење могу се такође осушити и конзервирати.
Географија / Историја
Људи у Јапану већ дуго једу јестиве самоникле биљке попут Уруија. Дивљи Уруи расту између Хонсху-а и Хокаидо-а, и више воле влажне травњаке и планине. Такође расте на Корејском полуострву и Кини. Уруи у стакленицима узгајани су у Тохокуу, попут префектуре Иамагата, али недавно су убрани у префектури Токусхима која се налази на острву Схикоку.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Уруи. Једно је најлакше, три теже.
| Схизуока Гоурмет | Уруи + Фуки Темпура | |
| Умами Рецепти | Сезамово оцтано пролећно поврће и самоникло биље | |
| Схизуока Гоурмет | Уруи и Фуки Темпура |
Недавно дељено
Неко је делио Уруи користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Исетан Сцоттс Супермаркет БлизуСингапур, Сингапур Пре око 707 дана, 4/02/19 |
