Опис / укус
Зелени бели лук су младе, краткосезонске биљке белог лука које се беру пре него што почну да формирају зреле луковице или каранфилић. Висина зеленог белог лука варира у зависности од старости у берби. Без обзира има ли бели лук 8 инча или 18 инча, он даје танке, зелене стабљике и мале, цилиндричне до кугласте беле сијалице. Зелени бели лук има светао, слани и пикантни укус белог лука и сочну чврсту текстуру.
Годишња доба / Доступност
Зелени бели лук доступан је на пролеће.
Тренутне чињенице
Бели лук, ботаничког имена Аллиум Сативум, има један од највећих генома свих гајених биљака. Члан је породице љиљана заједно са власцем, луком и луком. Бели лук је уобичајено име посвећено стотинама сорти које се могу класификовати као врсте тврдог и меког врата. Зелени бели лук може бити и тврдог и меког врата, мада постоје различите разлике у величини, бојама луковица и укусу. Зелени бели лук створен је из потребе као секундарна култура за пољопривреднике. Бели лук се на пролеће орезује са земље како би се отворио простор за зрели бели лук.
Нутритивна вредност
Све сорте белог лука поседују антибиотска својства за неке облике бактерија, вируса и цревних паразита. Биљке из породице белог лука смањују крвни притисак и холестерол, а могу се користити и као диуретици, антиинфламаторна средства, експекторанси или деконгестиви.
Апликације
Зелени бели лук је у потпуности јестив, укључујући и његово корење, мада су врхови често обрезани ако су превише влакнасти или дрвенасти. Упарите зелени бели лук са сличним свежим, пролећним поврћем као што су шпароге, смрчке, зелено биље, грашак, празилук и папрат са гуслама. Пирјајте, пеците на грилу или пирјајте целу као поврће или користите у пестома и сосовима. Бели бели лук се добро слаже са морским плодовима, тестенинама, јајима, пицама, месом са роштиља, богатим сосовима, кајмаком, маслацем, сиром, махунаркама и кромпиром.
Географија / Историја
Сматра се да су све сорте белог лука изведене из десет специфичних сорти белог лука које су еволуирале на Кавказу између Црног и Каспијског мора. Бели лук је временом промењен природном и намерном селекцијом, стално мењајући услове раста, као што су плодност тла, кише, температура, надморска висина, дужина и тежина зиме и како су се трговачки путеви развијали и продужени бели лук би се натурализовао у често неприродним климатским условима. Примитивни бели лук имао је више хладноће, отпорности на топлоту, већи број лишћа и каснију фазу зрелости од модерних стерилних сорти.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
