| Црна овца производи |
Опис / укус
Артичока је пречника отприлике два до пет инча када се бере и може да тежи до 3 килограма. Њихово густо спаковано лишће формира компактни цветић са пистацијама и кречним зеленим тоновима. Сваки лист на врху има игличасти трн и обично се одсече током припреме. Артичоке се могу јести сирове када су млађе и нежније. Сирова беба артичоке је оштра, помало горка, танин и орашасто. Кад се кува, артичоке развијају ароме препечених ораха, суве траве и карамеле.
Годишња доба / Доступност
Артичоке су доступне током целе године са врхунцем сезоне на пролеће.
Тренутне чињенице
Артичоке су незрела цветна глава зељасте вишегодишње биљке чичка и члан породице Астер, Астерацеае, познате и као породица Цомпоситае. Када једете артичоку, једете, у основи, цветни пупољак. Прва зрела берба артичоке позната је под називом Кингс, јер производи цвеће највеће величине. Готово 100% свих артичока узгајаних у Сједињеним Државама узгаја се у Калифорнији.
