Ред Пасилла Цхиле Пепперс информације, рецепти и чињенице

Породична газдинства Беилик

Опис / укус

Чиле паприка Ред Пасилла велике су, закривљене до равних махуна, просечно дуге 12 до 22 центиметра и широког, стожастог облика који се сужава до заобљене тачке на не-стабљичном крају. Кожа је сјајна, глатка и затегнута, прекривена истакнутим наборима и наборима. Кожа сазрева и од тамнозелене до црвене. Испод површине месо је густо, оштро, водено и црвено, обдавајући средишњу шупљину испуњену округлим и равним семенима кремасте боје. Чиле паприка Ред Пасилла има земљани, слатки и димни укус помешан са благим нивоом зачина.

Годишња доба / Доступност

Чиле паприка Ред Пасилла доступна је током лета до почетка јесени.

Тренутне чињенице

Чиле паприка Ред Пасилла, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, популарна је сорта за кување која припада породици Соланацеае или ноћурка. Када се нађу свеже на пијацама, црвена паприка означена као Пасилла заправо је погрешно означена и заиста је црвена поблано паприка. Непознато је како се Пасилла користи наизменично са побланом на свежим пијацама, али две паприке су различите сорте и различитог изгледа и укуса. Права чилска паприка Пасилла су сушене, наборане махуне цхилаца чиле паприке, која је дуга и зачињена паприка, док су побланос широке, густе и благе, свеже паприке. У северном Мексику и југозападу Сједињених Држава, чиле паприка Ред Пасилла често је такође означена као зрела поблано паприка и има благи до средњи ниво топлоте, у распону од 1.000-2.000 СХУ на скали Сцовилле. Зреле паприке могу се гајити за свежу употребу, али се популарније гаје да би се сушиле и користиле као арома за сосеве и супе.

Нутритивна вредност

Чиле паприка Ред Пасилла одличан је извор витамина Ц, који је антиоксидант који може помоћи у јачању имунолошког система и добар је извор витамина А и Б6, мангана и влакана. Паприка такође садржи калијум, гвожђе и фолате.

Апликације

Чиле паприка Ред Пасилла или зрели побланос конзумира се у куваним апликацијама као што су роштиљање, печење и печење. Кување Ред Пасилле негује чврсто месо паприке и даје дубљи укус бибера и задимљене подлоге. Паприка се обично користи као пуњена паприка и пуни се пасуљем, сиревима, кромпиром, сосом од креме, јајима, морским плодовима и свињетином, а затим се пече или пржи. У мексичкој кухињи, чиле паприка Ред Пасилла се такође често пече или суши и користи се за прављење сосова од енцхиладе, адобо-а или кртица. Чиле паприка Ред Пасилла добро се слаже са луком, белим луком, зачинским биљем као што су цилантро, епазот и оригано, земљаним укусима као што су печурке, тостирани бадеми, какао и сиреви попут фете, куесо панела и цотија. Свежа паприка ће држати 1-2 недеље када се лабаво чува цела и не опере у папирној или пластичној кеси у фрижидеру.

Етничке / културне информације

У Мексику се чиле паприка Ред Пасилла првенствено суши и користи као арома у сосовима и супи. Познат као анцхо цхилес када се суши, анцхо на шпанском значи „широк“ и потиче од широког и равног облика сушене паприке. Анчо чиле паприка сматра се основним, слатким и димљеним укусом у мексичкој кухињи и популарно се меша са павлаком како би се добио густи, димљени и благо зачињени сос који има мирис попут грожђице. Овај сос се може користити у било којем рецепту који захтева редовну павлаку, попут прелива преко кромпира, тацоса, чилија и чорби. Анчо чиле паприка се такође може користити за прављење сосова од енцхиладе и може помоћи у згушњавању салса.

Географија / Историја

Верује се да чили паприка црвене пасиле потиче из регије Пуебла у централном Мексику јужно од Мексико Ситија и гаји се од давнина. Данас је то један од најчешћих чилева који се узгајају у Мексику, а главнина комерцијалне производње долази из Агуасцалиентеса, Зацатецаса, Јалисца и Гуанајуата. Чиле паприке Ред Пасилла могу се наћи у специјалним бакалима, на пијацама и кроз мрежне каталоге семена за кућну башту у Централној Америци, Мексику и Сједињеним Државама.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Ред Пасилла Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.

ХомеГровн.орг

Сушење чили паприке 101

Недавно дељено

Неко је делио Ред Пасилла Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.