Опис / укус
Бонбон тикве имају једнолик, благо спљоштен и округли облик, просечно у пречнику од 15 до 17 центиметара, са квадратним раменима налик блоковима. Тамнозелено-сива кора прекривена је танким сребрно-зеленим пругама и полу-квргава је и жилава, повезана са смеђом дрвенастом стабљиком. Испод коре, месо је глатко, густо и светло наранџасто, обухваћајући централну шупљину испуњену жилавом пулпом и многим равним и овалним семенима кремасте боје. Бонбон тиква има чисту, зелену арому сличну краставцу када се свеже нареже, а када се скува, месо постаје кремасто и глатко са слаткастим укусом попут меда.
Годишња доба / Доступност
Бонбон тикве су доступне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Бонбон тикве, ботанички класификоване као Цуцурбита макима, су хибридна, зимска врста тиквица која припада породици Цуцурбитацеае. Селективно узгајане због својих побољшаних особина, Бонбон тикве су врста тиквица љутића које рано сазревају са слатким укусом. Сорта је своје име добила по меду, укусу сличном слаткишу, и има просечну Брик вредност 14-16, што је мерна јединица за слаткоћу и садржај шећера. Бонбон тикве су омиљена сорта међу баштованима у Северној Америци због компактне величине, високих приноса и отпорности на болести. Бундеве се могу користити у широком спектру куваних примена, а такође се популарно користе као украс за јесен због својих проширених могућности складиштења.
Нутритивна вредност
Бонбон тикве су одличан извор витамина А, који може помоћи у побољшању вида, јачању имунолошког система и одржавању правилног функционисања органа. Бундеве су такође добар извор витамина Ц, калијума, мангана, бета-каротена, магнезијума и влакана.
Апликације
Бонбон тикве су најпогодније за куване примене као што су печење, кухање на пари или печење. Кремасто, слатко месо може се користити као замена за слатки кромпир и омиљени је састојак пита. Бундеве се такође могу пржити и мешати у супе, пасирати у глатки прилог, користити као пуњење за равиоле или додати рижоте, сосеве и кари. Поред печења, тиквице се могу користити као замена за месо у чорбама и чилију, пуњене и печене са слатким и сланим надјевима, или куване и послужене са зачинима, јогуртом или путером као једноставно предјело. Бонбон тиквице добро се слажу са зачинским биљем као што су першун, рузмарин, жалфија, власац и коријандер, пармезан, ђумбир, бели лук, ораси попут пињола, ораха и бадема и месо попут говедине, свињетине, ћуретине или живине. Свежа тиквица задржаће се до три месеца када се чува цела на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Бонбон тиквице су 2005. године одабране као јестиви победник поврћа Алл-Америца Селецтион због побољшаних карактеристика у односу на класичну сорту љутића. Бундеве су фаворизоване због њихове прилагодљивости за узгајање широм Северне Америке, природе која рано сазрева, компактне величине и богатог, слатког укуса. Алл-Америца Селецтионс је једна од најстаријих непрофитних организација за тестирање и користи стручне судије из целе Северне Америке за проучавање, испитивање и признавање квалитетних сорти које су створене без генетске модификације. Независна организација бира победнике од 1932. године како би помогла вртларима у доношењу информисаних одлука о узгоју одређених сорти.
Географија / Историја
Бонбон тикве су побољшани хибрид тиквице љутичара и узгајају се и продају кроз Јохнни’с Селецтед Сеедс, са седиштем у Винслову, Маине. Бундеве за које се сматра да су новија сорта попут њихових матичних тиквица, буттерцуп, створене су на Државном универзитету Северне Дакоте 1930-их. Данас су тикве Бонбон широко доступне у каталозима семена широм Сједињених Држава и узгајају се као посебна сорта на фармама и у баштама. Бонбонске тиквице се такође могу наћи у специјалним бакалима и на пољопривредним пијацама у Канади и Великој Британији.
