| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Цветови ехинацеје обично нарасту до једног метра и имају цветове сличне тратинчицама на грубим, длакавим стабљикама. Цветови су широки приближно 12 центиметара са меким магента-лила латицама које зраче из централног бодљикавог, смеђег конуса. Тамнозелене јајасте листове који облажу стабљику треба уклонити јер нуде мало укуса и немају лековиту снагу. Латице су благо мирисне и имају благо горкасту ноту, али са мало укуса и најбоље се користе као визуелни украс.
Годишња доба / Доступност
Цветови ехинацеје цветају лети и јесени.
Тренутне чињенице
Ботанички класификовани као Ецхинацеа пурпуреа, цветови Ецхинацеа су такође познати као Пурпле Цонефловер. Име Ехинацеја потиче од грчке речи ецхинос што значи јеж што се односи на средишњи стошасти конус цвета. Ово моћно цвеће имало је важну улогу у развоју природне медицине, а такође се користи у кулинарству као цветни украс. Постоје многе сорте које се крећу у свим дугиним бојама, али треба напоменути да новоразвијене боје изван класичне љубичасте ехинацеје немају оригиналну лековиту ефикасност.
Нутритивна вредност
Цветови ехинацеје најчешће се узимају орално као чај који помаже имунолошком систему током сезоне прехладе и грипа.
Апликације
Цвеће ехинацеје најбоље је користити свеже за кулинарске намене, али најчешће се налазе сушене као биљни додатак. Латице се могу расути по сланим или слатким јелима за додатну боју, или натопљене сирћетом или водом или једноставним сирупом. Централни чуњеви су груби и бодљикави са непријатном текстуром, па их стога треба уклонити са латица и бацити. Међутим, могу се сушити заједно са латицама и млети у прах за чајеве и имуне суплементе.
Етничке / културне информације
Племе Лакота користило је свеже изгребане корене ехинацеје као протуотров за уједе змија и као антисептик за заражене ране. Чејени су га користили за болести десни, а људи из Дакоте Фирст Натион за натезање лимфног система и упале грла.
Географија / Историја
Ехинацеја је дивље цвеће пореклом из источног и централног дела Сједињених Држава. Цветају природно кроз прерије и ливаде током лета и јесени, често прошаране Рудбекијом или Црнооким Сузанима. До 1800-их, Ехинацеја је остала ексклузивни индијански лек, али су је увели рани травари Старог Запада, Х. Ф. Ц. Меиер. Назвао га је „Црни Сампсон, убица свих болести“, а јавности је показао његове благодати пуштајући га да га звецка жива звечарка и затим примењујући лек против ехинацеје.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цвеће ехинацеје. Једно је најлакше, три теже.
| Палео мама | Домаћи чај од ехинацеје |
