Опис / укус
Плод златног тамарилоа је јајастог облика са сјајном кожом обојеном мандарином и сочним месом који садржи ситна мекана јестива семена. Кожа је танка, превише горка и богата танином за пријатну исхрану људи. Његово месо је, мада зрело, бистрог и пикантног окуса са пријатном слатком киселкастом равнотежом.
Годишња доба / Доступност
Тамариллос су доступни регионално зими.
Тренутне чињенице
Златни тамарилло, ботаничко име Ципхомандра бетацеа, АКА парадајз на дрвету, члан је породице Соланацеае која укључује парадајз, кромпир, дуван и биљке паприке.
Апликације
Нису сви тамарилоси једнаки и неке сорте су једноставно слађе од других. Без обзира на то, кожу треба уклонити пре јела, што се може учинити бланширањем и љуштењем или бодљањем и уклањањем коже кухињским љуштилицом. Још један једноставнији приступ је преполовити плод и извадити му јестиво месо. Зрело воће има тенденцију да буде слађе и свестраније у комбинацији са другим састојцима. Примарни рецепти за које је тамарилло одабран су пустиње попут колача и сладоледа, воћних салата и зелених салата. Уобичајена употреба целог воћа је у пићима где се воће меша са млеком, шећером и ледом. Такође се може пире и замрзнути или конзервирати у облику џема.
Географија / Историја
Златни тамарилло је пореклом из Анда у Перуу. Узгаја се на перуанским планинама још од претколумбовског доба. Узгаја се у малим размерама од Чилеа до Венецуеле. На колумбијским и еквадорским горјима налази се у свим градовима од Боготе до Китоа. Без обзира на широко распрострањено узгајање у субтропским крајевима, још увек се сматра воћем вртне сорте и још увек није у великој мери експлоатисан на комерцијалном нивоу. Током друге половине 20. века Нови Зеланд је успоставио производњу воћњака првог комерцијалног нивоа. Хортикултуристи су одабрали врсте парадајза на дрвету, развили побољшане сорте, натурализовали воће и назвали га тамарилло 1967. Била је прва земља која је успоставила нови стандардни назив за воће и проширила тамариллос у међународну трговину, извозећи у Јапан, Северну Америку и Европу . Тамарилло дрвеће се углавном размножава из семена и само је компатибилно, не захтева опрашивање, иако цвеће опрашено пчелом побољшава производњу воћа.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Голд Тамарилло. Једно је најлакше, три теже.
