| Луцки Дог Ранцх |
Опис / укус
Јокохама тиквица је округласта и спљоштена са великом удубином на крају стабљике. Његова тамнозелена квргава кожа дубоко је ребрасто сребрнасто нарасла и постаће препланула, а затим наранџаста ако остане на виновој лози. Пречник је 20 центиметара, а висина 10 центиметара, а тежина између 4 и 6 килограма. Месо је тамно наранџасто и ситнозрно, нуди глатку текстуру и има малу шупљину семена. Нуди богату цветну арому и профил укуса који подсећа на сапоте и манго са примесама зачина.
Годишња доба / Доступност
Јокохама сквош доступан је у јесенским и зимским месецима.
Тренутне чињенице
Јокохама тиквица ретка је врста наследства са историјом која датира од споразума између Сједињених Држава и Јапана који је отворио одабране луке за трговину и трговину. Зимска тиква или бундева, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, добила је име по једној од првих лука у Јапану која је страним путницима омогућила. Познат је по својој отпорности на болести и штеточине и дугом року трајања.
Нутритивна вредност
Јокохама тиква садржи пуно витамина А и бета-каротена који погодују здрављу очију и богати антиоксидантима. Добар је извор дијеталних влакана, витамина Ц, калијума и мангана, а садржи омега-3 масне киселине, витамине Б-комплекса и бакар. Семе тикве Иокохама садржи пуно протеина и садржи трагове есенцијалних минерала.
Апликације
Јокохама тиквица идеална је за роштиљање, печење, печење, пржење или додавање у супе. Пирјани клинови у уљу или гхее-у или уклоните кору и тесто са темпуром и пржите. Додајте комаде тиквице Иокохама тиквице нарезане на коцкице у јапанско вариво или врући лонац. Пире месо за пуњење кнедли или равиола. Користите Иокохама тиквицу у рецептима који позивају на буттернут или друге зимске тикве. Семе се може јести сирово, препечено или пресовано за уље. Иокохама тиква чуваће се на хладном и сувом месту неколико месеци без губитка укуса или квалитета. Замрзните све неискоришћене комаде до 3 месеца.
Етничке / културне информације
Јокохама тиква се гајила неколико стотина година у Јапану, пре него што је представљена Сједињеним Државама почетком 1860-их. Током 16. века португалски истраживачи донели су семе Цуцурбита мосцхата у Јапан из Јужне Америке. Тамо су јапански фармери развили сорту јокохама кроз године строге хортикултурне праксе. Данас постоји неколико различитих сорти које чине препознатљиву „Јокохамску групу“. Сматра се да је једна врста, цхиримен, потомак тикве из Јокохаме донесене у Сједињене Државе.
Географија / Историја
Јокохама тиквице су пореклом из Јапана, а у Сједињене Државе уведене су из Јокохаме 1862. године. Јамес Хогг, хортикултурист из Иорквилле-а, Њујорк, примио је семе за јапанску тиквицу од свог брата Тома, који се настанио у Јокохами након потписивања споразума 1858. године. Харрисов уговор. Узгајао је поврће, именовао га по граду из којег потичу и прогласио бољим од широко засађених тиквица. Нажалост, Иокохама тиква није надмашила популарност и нестала је из баштенских и каталога семена након неколико деценија. Оживљавање наследства васкрсло је многе старије сорте, укључујући тиквицу Јокохама. Ретка сорта може се приметити на локалним пољопривредним пијацама, на малим фармама или у дворишним вртовима.
